生蚝什么不能吃？

关于生蚝的食用指南

在品尝生蚝的美味时，了解哪些部分可食，哪些需忌口，是十分重要的,生蚝哪些部位不宜食用呢？

生蚝的外壳，由于其坚硬的质地，主要是为了保护生蚝的内部组织，因此是不能食用的，生蚝的内脏部分也需要我们特别注意，打开生蚝后，你会看到一团与生蚝肉紧密相连的黑色物质，这是生蚝的代谢物以及可能含有的泥沙和重金属，为了避免摄入不洁物质和重金属污染,建议将这部分黑色物质去除后再享用。

除了上述提到的两部分，生蚝的其他部分都是可以食用的，在食用前，最好将生蚝放在盐水中浸泡1-2小时，这样可以帮助生蚝代谢出内部的泥沙，你会发现，倒掉盐水时,其中会有很多黑色的东西和泥沙一同流出。

如何打开生蚝呢？有一种简单而有效的方法是利用微波炉，将生蚝清洗干净后放入碗中，用微波炉大火加热约15秒，当你听到轻微的“嘭”声，生蚝就已经开口，此时里面的蚝肉只是微微加热，既保证了外壳的完整性,又避免了被刀具划伤手的危险。

除了微波炉法，还有一些其他打开生蚝的方法，例如火烤法，但这种方法需要精准掌握火候，时间短了无效，时间长了则可能将生蚝烤至过熟，盐水法则需要较长时间的静置，我曾尝试泡了几十分钟也没有明显效果，螺丝刀法则需要小心操作，以免砸伤自己,而蒸法则容易使生蚝在未开口前就已蒸熟。

虽然有多种打开生蚝的方法，但微波炉法是最简单且实用的，在享受生蚝的美味时，也请注意食品安全和操作安全，正确食用生蚝，既能品味其鲜美,又能保障健康。