法棍的热量

法棍是一种发源于法国的面包。

法度长棍面包是一种最传统的法度面包，营养丰富 。法国面包的代表就是棍子面包，baguette原意是长条形的宝石。法度长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种根本原料。凡是不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。

法度长棍面包凡是是做成外形略微自在改变 的面包条，透过连续串的折、卷的动做成形，放在展 上布的篮子内或一排排放在沾满面粉的面团发酵布上发酵。然后间接放在法国面包公用炉里烘烤，或利用可以庇护 法度长棍面包外型的特造带孔烤盘烘烤，热能够透过开孔传导。

食物特色：

其特色是表皮松脆，心里柔嫩而稍具韧性，越嚼越香，充满 麦香味。食用baguette也不似法国大餐那般烦琐讲究，伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头。再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧下来。

那种面包是由最简单的原料配造而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水构成根本配方。因为小麦粉和水连系构成的面团组织以及因为发酵引起的面坯的熟成等关于面包的体积和味道都有间接的影响，因而，同其他面包比拟，在各道工序中对面坯的准确造造 和看 察都特殊 严厉 。

以上内容参考：百度百科—法棍

法棍是什么

法棍配料简单，就是高筋面粉、酵母粉、盐和水四种，除此之外就不是正宗法棍。造造 法棍是极其考验耐烦 、细心与程度的，它的评判原则 有太多项：孔洞大小与几、散布能否平均、有没有烤出翘耳朵、外皮能否酥脆、外形能否充沛 等等所在多有，所以和面、发酵、整形、割包、烘烤、以至蒸汽，任何一个法式都决定着最末废品的成败，能够说，法棍像极戚风，看似简单，实则蕴含无限身手 ，也许，那就是其魅力所在吧！当然，法棍朴实与安康的味道，在其历久不衰而末成典范过程中，绝对功不成没。

用料

高筋面粉 300g

水 210g

酵母 1g

盐 6g

正宗法棍的做法

将酵母粉加进 30度摆布温水里混合平均，然后筛进 面粉和盐，用筷子搅拌至无干粉即可，室温静置30分钟

静置后每隔30分钟做一组stretch and

fold，就是用刮板抄到面团底部，把底部面团拉扯起来，再折叠笼盖到面团外表，同时动弹容器，如斯频频30次，完成一组，共做四组，然后把容器密封放进 冰箱冷躲 室冷躲 12小时

把颠末12小时冷躲 的面团从冰箱取出，放在室温下回温1小时后，在案板上放少量高粉，把面团分红3份，每一份悄悄揉圆，松弛 10分钟，重视 揉圆过程中手法要温存 ，不要毁坏面团中的气洞

松弛 完成后把面团轻压生长方形，然后顺长边从摆布两边向中心线折叠，并压实折叠边沿

反复做以上步调，法棍的雏形就出来了，然后用手悄悄滚压生长条圆柱形，并使两端稍尖

整好形放进 法棍模具，室温下发酵1小时，然后撒少量高粉，割包

放进 230度预热好的烤箱下起第二层，下面第一层放置预热好的烤盘，当把模具放进 烤箱后立即 往下面230度预热好的烤盘里倒进 开水，并敏捷关上烤箱门，以便产生足够的蒸汽，30秒后翻开烤箱，往烤箱壁上喷水雾，共喷两次

完成两次喷雾后，230度烤10分钟，拿出拆有开水的烤盘，温度调低至200度，再烤10分钟，如喜好颜色深一点，可恰当耽误至15分钟

准确 做完以上所有步调，就得到了抱负的法棍

小贴士

1 割包刀片更好是那种双面刀片，总之要够薄够快，下刀要尽量沿着中轴，刀片与法棍外表成45度角进 刀，收刀时微微上翻，如许就能得到抱负的'翘耳朵'

2 法棍的二发8、9分发就好，不然割痕涨开不大，'耳朵'不标致

收集上法棍意思如下：

法棍是面包，也是棍。棍乃万兵之祖。就像瑞士军刀现实是钥匙配件，法棍现实是一种兵器。法度诙谐世界闻名 。那里的人差别于端着的英国绅士，也不带美国佬的傲慢与冒失。他们热衷自嘲，擅长把本国文化现象玩成梗，而且从不诡计 为别人做过多阐明 。

法棍就是在如许布景下降生的食物，它具有数百年汗青。相传它起源于拿破仑时代，圆形面包做为行军粮欠好照顾，做成小腿外形 更便利兵士揣进裤管，还可抵御刀剑，用做护身配备，一举两得。

法棍做法：

法棍也就是法度长棍面包，那种面包是一种最传统的法度面包，法棍只能由4种原料造成，也就是面粉、水、酵母和盐，它需要在4到6摄氏度的情况下，发酵15到20个小时。

此外，法棍绝不含奶油、糖等等添加剂，不容易变量，并且跟着贮存时间越久会越发坚硬。因法棍量地比力坚硬，像棍子一样，所以被良多人当成了梗，调侃它是一种非致命性的法国兵器。