炒饭的拼音

炒饭好食 又简单的做法：

主料：米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙。

辅料：食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮。

步调：

1、备好：李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材。

2、虾仁洗净、开背往 虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌造2分钟，往 腥有底味。

3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用。

4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌平均。

5、开中小火凉锅凉油、倒进 蛋液后敏捷用筷子顺一个方面搞乱。

6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用。

7、从头倒少许油、放进 虾仁、双面煎黄后盛起备用。

8、留底油倒进 豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用。

9、同样留底油、倒进 隔夜剩米饭。

10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松。

11、加进 李锦记XO酱、转大火翻炒平均。

12、再倒进 刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等。

13、翻炒平均觉得味淡可加撒点食盐。

14、最初废品。

炒饭什么意思

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。

炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有特殊 格式。一般群众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭造造 便利，耗时较少，营养丰富 ，很受群众逃捧。

汗青传说

收集传说炒饭的创造和李鸿章有关，但实为误传。

李鸿章只是晚清人士，而炒饭汗青愈加悠久，譬如我国闻名 的扬州炒饭，在隋朝期间早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱食 的碎金饭，愈加阐明 了炒饭呈现的期间在更早以前。

炒饭是道甘旨又简单的快手美食。来不及做饭时，三五分钟就能出锅，并且加上差别的调料、配菜，就能够改变 出风气 口味各别的炒饭，深受各人喜爱。炒饭怎么做菜好食 ，跟着一路来领会。

炒饭的做法

炒饭的做法有良多种，但根本上都是需要提早预备 好米饭，米饭更好是稍硬一些，如许炒出来的炒饭颗粒清楚口感比力好。在炒造过程中，需要加进 各类各样的调料、配菜，然后加进 米饭翻炒平均就能够出锅了。

炒饭怎么做好食

炒饭是一道大部门人都食 过也爱食 的家常菜。但是要想做好家常菜却不是那么简单得。今天抛砖引玉给各人讲讲我做炒饭的一些办法。起首说米饭，有些人觉得炒饭用隔夜饭比力好，也有名家大厨定见 用别致 的饭。私认为，炒饭顶用到的米饭，最重如果不干不湿，软硬适中，颗粒清楚。如许的米饭炒造的时候不会粘锅，同时因为放进 了油、蛋、以及配猜中的水份汤汁，米饭天然会变软。假设 要用别致 的米饭，就要事先盛出晾凉，让米粒外表的水分都收干，以免粘锅影响口感;假设 是用隔夜饭，就要重视 不要用硬得发干的米饭，如许的米饭炒出来同样口感欠好。其次是配菜和米饭的比例，假设 菜太多，就不是炒饭而是酿成炒菜了。

炒饭的营养价值

有人觉得炒饭就是处置剩饭的办法，从头炒造加热时会缺失 此中的维生素，并且过于油腻热量也高，因而是没有营养价值不安康的。其实否则，我们在烹造炒饭的过程中只要重视 一些小窍门 ，就能够让炒饭酿成安康饮食了。好比少放油、盐，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒饭中的配料品种丰富 就能够到达营养平衡的目标。还有就是削减精白米饭的比例，能够加进 一些杂粮和豆类。炒饭中的营养成分除了米饭中的碳水化合物、氨基酸、炊事纤维、B族维生素外，它的营养成分跟着加进 的食材配料而改变 ，总的来说是比力丰富 的。

食 炒饭会胖吗

食 炒饭会胖吗?要答复那个问题，先要看看你是如何做炒饭的。假设 是量大油多，同等重量的炒饭其热量至少是白米饭的两倍，经常食 天然是会长胖的。但假设 炒饭时少放油，少放米饭，加进 些杂粮以及低脂的配菜，那炒饭的热量也不会比白米饭高太多。

炒饭的做法大全

炒饭根据 配菜的差别能够变更良多把戏，品种繁多，下面介绍几种炒饭的做法。

1、扬州炒饭

造造 办法：米饭提早蒸好晾凉;将鸡蛋打坏 搅匀，进 油锅炒至金黄盛出;锅内加少许油中火放进 切好的葱末、虾仁、火腿肠以及豌豆翻炒;再放进 米饭和鸡蛋，加盐、味精翻炒平均即可。

2、咖喱炒饭

造造 办法：将鸡肉、胡萝卜洗净切丁，香菇切丝切丝;锅内适量油中火，放进 葱，姜爆香，然后加进 鸡丁翻炒至变色;再加进 香菇丝、胡萝卜丁和米饭翻炒，最初放进 咖喱粉、盐、鸡精、糖不断翻炒平均即可。

3、海鲜炒饭

造造 办法：鸡肉、香肠切丁，虾仁处置清洁待用;洋葱、西芹、彩椒、蒜切丁;锅内放油大火将洋葱、蒜爆香，然后放处置好的鸡肉、香肠、西芹以及番茄酱翻炒，再放进 大米、盐、匈牙利红粉、胡椒粉和海鲜汤;小火翻炒，待大米五成熟时，盛进 电饭锅内，再放进 虾和彩椒焖熟即可。

4、酱油炒饭

造造 办法：葱姜蒜切片待用;酱油、糖、料酒放进 小碗搅匀加进 冷米饭中;鸡蛋打散功绩 如饭中，搅拌平均;锅内加油大火放葱姜蒜片爆香，然后加进 米饭不断翻炒，炒至米饭粒粒清楚时放少许蚝油、胡椒粉即可。

5、酸菜炒饭

造造 办法：锅内放油大火，加进 葱姜末爆香，然后放进 切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最初放进 米饭翻炒至粒粒清楚，加盐、味精调味即可。

哪些人不克不及食 炒饭

炒饭固然便利灵敏 ，但也不是所有人都能想食 就食 的，下面几类人群就不太合适食 炒饭：

1、糖尿病患者。炒饭都是以大米为主的，当炒饭进进 人体后，大米中丰富 的碳水化合物会招致血糖敏捷上升，而糖尿病患者对血糖的调控力差，血糖突然升高对安康十分倒霉，以至会危及生命。

2、肝胆病和肾病患者不合适食 蛋炒饭。因为此类患者食用鸡蛋会加重肝、胆、肾的承担。

3、高血脂、高血压以及心脑血管病患者。因为当炒饭用油盐过多时，除了会引起瘦削，更重要的是增加了心脑血管的承担，可能会加重此类患者的病情。

炒饭不克不及和什么一路食

炒饭不克不及和什么一路食 ，关键 是要看炒饭时加进 了什么配菜。好比说要食 蟹黄炒饭，那就不克不及食 和螃蟹相克的食物如柿子、梨;假设 食 虾仁炒饭，那就不成以食 大量维生素C。一般的蛋炒饭之类是没有什么禁忌的，只要能食 鸡蛋就能够。

妊妇能够食 炒饭吗

只要妊妇身体安康，一般来说当然是能够食 炒饭的。但孕期事实 要重视 营养平衡，因而妊妇食 的炒饭更好做到以下几个方面：

1、更好选用别致 的米饭，隔夜饭有引起腹泻等的风险。

2、能够选用糙米饭，或加进 一些杂粮、豆类，增加矿物量、炊事纤维及维生素。

3、多放一些配料，如蔬菜、肉、虾等丰富 营养。

所以，炒饭是生活中常见的食物，根本上人人都可食用，做起来也不难，炒饭既能果腹也能填补 营养，喜好食 炒饭的人能够本身脱手做。

炒饭做法：

主料：冷饭2碗、虾仁100克、火腿150克、鸡蛋2只。

辅料：葱少许、牛油少许、生抽少许、盐少许。

步调：

1、预备 各类素材 ，虾仁切粒爆香。

2、芝士火腿切粒爆香。

3、鸡蛋煎好。

4、葱切好。

5、一切预备 好了，开锅！

6、用一点点牛油加热熔化 ，再放橄榄油，然后把冷饭放锅里炒，放盐、生抽调色、白胡椒粉提鲜。

7、2分钟摆布，将预备 好的各类配料放进 陆续 翻炒约2分钟。

8、最初放葱，预备 上碟。

9、废品。

炒饭怎么做好食

炒饭的做法是比力丰富 的，此中酱油炒饭是不错的一个抉择 ，需要预备 好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，起首要热锅。锅热准好就能够倒油，把切好的葱花放进 此中，那时候是不克不及炸糊的，比及葱花发黄准好就能够倒进 凉饭，翻炒平均，比及米饭炒散准好，再在此中倒进 酱油翻炒平均。然后比及米饭酿成酱油的颜色之后就能够出锅食 了。

鸡蛋炒饭同样是不错的抉择 ，需要预备 好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一路倒进 碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一路搅拌平均。起锅之后热油。比及油热之后就能够倒进 酱油炝锅。炝好锅之后在此中倒进 之前搅拌好的米饭，起头停止翻炒。米饭外面的蛋液是会凝聚 在米饭上的，那时候米饭是属于金黄色的，那时候就能够出锅食 了。

肉丝炒饭同样是不错的一个食 法，需要预备 好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。比及油热的时候就能够倒进 已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就能够盛出了，在锅中倒进 油，比及油热的时候再倒进 米饭翻炒，平均受热之后就能够倒进 已经炒好的肉丝。我们把米饭和肉丝一路打散，之后放进 青椒以及盐，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全数的吸进 米饭就能够盛出食 了。

炒饭怎么炒的一粒粒

造造 炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，如许的炒饭食 起来味道以及口感都十分好，并且那时候是需要我们重视 一些细节的，焖饭翻松比力好，烧饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，如许能让米饭更晶亮不黏。并且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，如许才能够炒出好食 的炒饭。比及饭煮熟的时候，不要急于翻开盖子，能够把米饭留在锅中陆续 焖上10分钟，再抉择 翻开锅盖，把饭翻松拌匀就能够了。

食 炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，如许随便 熟也随便 进 味，也随便 和饭粒合成 在一路。

隔夜饭需要挠 松之后食 ，此中的水分已经被蒸发了，能够更好的炒出粒粒清楚的口感，不外炒饭在放进 冰箱中冷躲 的时候，必然要用保鲜膜封住米饭才行，如许能够制止水分呈现流失的情状 ，假设 是隔夜饭，放进 锅中的时候要先洒上一点水，用手挠 松之后再起头炒饭，如许更随便 炒散炒平均。我们从冰箱中取出剩饭之后，假设 发现饭粒互相黏结变硬，那时候就能够把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，那时候饭粒就能够主动的散开，沥干之后就下锅炒比力好。

老干妈炒饭怎么做

需要我们预备 好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量。起首在冷米饭中加进 鸡蛋以及十三香。打散拌匀之后在锅中加进 适量的橄榄油，再放进 老干妈，用小火炒香之后，在此中倒进 拌匀的鸡蛋以及米饭停止翻炒。炒平均，比及米饭粒粒分隔的时候就能够了。

炒饭的重视 事项

炒饭的时候要重视 的情状 是比力多的，起首我们用的米饭，更好是抉择 用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，假设 是刚刚煮出来的饭，那时候是没有办法 炒出很散觉得的。在放葱花的时候，我们能够先把葱花爆香，也能够抉择 最初再放葱花，葱花的次要是能够调出香味。

在炒饭中我们能够加进 一些鸡蛋，和蛋炒饭的办法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就能够盛起来，最初再抉择 放进往 ，能够让炒饭的味道愈加鲜美。

炒饭食 起来的味道好，是很合适我们在日常平凡食 的甘旨食物，出格 是在米饭没有食 完的时候抉择 食 炒饭就更是会呈现如许的情状 了，而上面就对炒饭的详细情状 停止了介绍，那些炒饭做法很不错，能够搀扶帮助 我们更好的烹调出甘旨的炒饭。

食材:一碗米饭，一个鸡蛋。

辅料:葱花适量，盐适量。

第一步:将冷油倒进 热锅里的米饭中，翻炒，翻炒。

第二步:将蛋液倒进 此中。

第三步:用筷子快速分离。

第四步:倒进 适量的盐和酱油调味。

第五步:出锅前撒一把葱花。

第六步:翻炒平均。

第七步:蛋炒饭做好了。我们食 饭吧。