味千拉面骨汤门事务

是日本的

味千拉面徽号是妹妹照顾碗面图案，在日本已有25余间分店（此中7成在熊本县)。1968年开创于日本。 1996年潘慰起头将日本味千拉面引进 香港及内地，并先后获得该品牌在香港、澳门及内地的永久运营权。2007年3月，味千拉面的股票在香港主板上市。

味千骨汤是摘 用日本中心 大厨房熬汤工艺，生成了高操行 的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包拆、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控治理 ，对时间、温度、计量、挨次等停止把控，也恰是因为中心 大厨房的熬汤工艺包管了原则 化出品，让口味一致的骨汤送到差别门店。

扩展材料：

自1996年成立以来，凭仗其拉面产物，以及系统化和原则 化的运营优势，胜利在中国成立家喻户晓的品牌，其实不断快速生长，开展成为一个拥有员工10000余人的跨地域餐饮集团。

截至2018年5月底，快速休闲连锁餐厅收集遍及中国120个次要城市的贸易地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地域设有708家分店，2014年营业额达33.2亿港元。

同时，在全国各地设有三家食物加工配送中心和四大消费基地（上海、成都、东莞、天津），全面投产后，产能可撑持味千1,800家餐厅的营业。

参考材料来源：百度百科-味千拉面

是。

味千拉面，1968年创建于日本熊本县，开创人重光孝治，英文名Ajisen Ramen，Ajisen即味千，Ramen从读音也能晓得就是拉面的意思。重光孝治，本来是刘姓台湾人，15岁来到日本，起初处置拉面汤料的消费销售工做。

1968年，重光孝治与老婆在一片农田间开设了第一家味千拉面店，面积只要7坪8座（约23平米）。重光孝治的创业初心是想将那碗骨汤拉面与千人分享，而且通过那上千人往 影响世界更多的人，所以取名“味千。

2007年，味千中国登岸港交所。截至2018年6月30日，味千拉面在中国的门店数已超越700家，而在日本的门店数量也不外200余家，那也形成了良多人认为味千是个中国品牌的错觉。

2018年下半年起头，味千拉面开启全面晋级，明白了聚焦大骨熬汤，晋级骨汤工艺并规划全球的战术 标的目的。面临瞬息万变的贸易大情况，味千拉面也在不竭根究 一个餐饮品牌的破局之道。

味千拉面徽号是妹妹照顾碗面图案，在日本已有25余间分店（此中7成在熊本县)。

1968年开创于日本。

1996年潘慰起头将日本味千拉面引进 香港及内地，并先后获得该品牌在香港、澳门及内地的永久运营权。

2007年3月，味千拉面的股票在香港主机板上市。

2018年11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战术 晋级发布会。

味千骨汤是摘 用日本中心 大厨房熬汤工艺，生成了高操行 的味千骨汤汤底。从选材、切块、熬煮、蒸发、包拆、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控治理 ，对时间、温度、计量、挨次等停止把控，也恰是因为中心 大厨房的熬汤工艺包管了原则 化出品，让口味一致的骨汤送到差别门店。

2018年11月17日，国内多家媒体参看 了味千位于山形的中心 大厨房，据相关负责人介绍，中心 大厨房熬汤已成为日本连锁拉面东家流的熬汤体例。

针对此前讯息量疑的钙量含量问题，味千方面表达 ，“味千汤底的钙含量是因为浓缩未复原的计算体例错误而致，对此我们已经修改。”11月上海市工商局在日前以反不合理合作法为由，决定对味千停止行政惩罚，罚款20万元。2012年2月，味千拉面被曝产物提价，公司方面回应称提价已有半年以上时间。

根本介绍

公司名称 ：味千拉面 总部地点 ：日本熊本县 成立时间 ：1968年 运营范畴 ：餐饮行业 公司类型 ：上市公司 公司标语 ：味千拉面，大骨熬汤50年 开创人 ：潘慰 年营业额 ：23.322830亿元人民币（2017年）  品牌介绍,品牌LOGO,开展汗青,门店散布,产物价格,地域代办署理,加盟体例,行业开展,大事务,产物提价,封闭门店, 品牌介绍 味千（中国）控股有限公司是一家以内地为主营营业基地的运营商。截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面品牌，如中国，日本，义大利，新加坡，连锁店遍及全球13个国度。味千中国的快速休闲连锁餐厅网路遍及中国120个次要城市的贸易地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、大连、成都、武汉等地域设有661家分店，2017年营业额达23.322830亿元。 味千拉面 日本的徽标 除了运营快速休闲连锁餐厅外，味千中国亦消费销售小包拆拉面产物，并于全国拥有超越7,500个销售网点，遍及30多个次要城市；并出口到新加坡、日本、澳大利亚等国度。 味千中国的多款拉面及日式美食，胜利赐顾帮衬各类顾客的口味及爱好，令集团在同业合作中突显优势，并确立其品牌「味千拉面」优良、甘旨、安康及可靠的优良声誉。 味千中国摘 取全国同一治理 。集团的产物获得国度量检局的多个QS(Quality Safety)认证，其上海及深圳食物造造及加工中心亦获得ISO9001:2000及HACCP等多个国际认证。 品牌LOGO 味千拉面的食物标记设想以图案和字型协调 的构成，企业标记设想上的徽标是妹妹照顾碗面图案。在味千拉面那个食物标记中，颜色的搭配非分特别温暖 适宜。味千拉面食物标记上的“味千拉面”四个字摘 用红色，有目共睹吸人眼球，并且摘 用的字型形式，粗体而且现实化，显得愈加心爱。 1968年，女儿现在已是重光财产株式会社副社长、味千品牌的形象代言人——重光悦枝。 开展汗青 味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅更大的连锁运营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代办署理，营业笼盖中国、香港地域和澳门地域。 味千中国自1996年香港铜锣湾开业 1997年春节，在深圳世界之窗公园内，停放著两辆中型货车大小的大篷车，那即是潘慰的投石问路之计——推车喊 卖。 1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业。 2003年，潘慰创建领先食物(上海)开展有限公司。 2007年3月30日，味千（中国）控股有限公司在港联交所主机板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁运营商。 2008岁首年月，味千拉面全国167家门店的骨汤原汁、面条、原料，都摘 取同一摘 购、同一消费，门店的后厨只需停止最初的简单再加工工序。 门店散布 华北 ：49家 北京34家，天津5家，河北5家，此中省会石家庄3家。山西1家 ，内蒙古4家（唤 和浩特-2家、包头-1家、通辽-1家） 东北：18家 黑龙江3家（哈尔滨-2家、大庆-1家），吉林2家（长春-1家、四平-1家），辽宁14家（沈阳-4家、大连-6家、盘锦-1家、葫芦岛-1家） 华东 ：338家 上海132家，山东40家（济南-7家、青岛-14家、淄博-4家、烟台-5家、潍坊-2家、威海3家、泰安-2家、临沂-1家、济宁-1家、东营-1家），江西6家（南昌-4家、赣州-1家、景德镇-1家），江苏71家（南京-21家、无锡-10家、常州-8家、苏州-11家、镇江-2家、徐州-1家、南通-3家、淮安-2家、扬州-2家、常熟-3家、江阴-1家、昆山-3家、张家港-1家、宜兴-2家、靖江-1家、泰州-1家、海门-1家），浙江50家，福建26家，安徽12家 华南 ：160家 广东110家（广州-30家、深圳-35家、佛山-11家、东莞10家、中山-4家、珠海3家、江门-3家、惠州-4家、韶关-2家、河源-2家、湛江-2家、肇庆-1家、汕头-1家、汕尾-1家、清远-1家），广西10家（南宁-6家、柳州-2家、桂林-2家），海南3（海口-2家、美兰机场-1家），香港38家 西北：19家 陕西12家（西安-11家、延安-1家），甜 肃2家（兰州-2家），新疆3家（乌鲁木齐-3家），宁夏（银川-1家），青海（西宁-1家） 西南：51家 四川23（成都-20家、绵阳-1家、宜宾-1家、眉山-1家、达州- 1家 ），重庆14家，云南7家 ，贵州7家 ， 华中 ：37家 河南4家（郑州-4家），湖北17家（武汉-15家、襄樊-1家、宜昌-1家），湖南16家（长沙-8家、株洲-1家、湘潭-2家、衡阳1家、岳阳2家、常德1家、娄底-1家） 厦门部门分店 味千拉面 演武路店 地址：厦门思明区演武路4号富万邦贸易广场 味千拉面 名汇广场店 地址：厦门思明区中山路名汇315-337号铜锣湾广场F062-F064单位 味千拉面 大润发店 地址：厦门思明区体育路95号大润发进 口 味千拉面 瑞景店 地址：厦门思明区莲前东路288号瑞景贸易广场3楼F区 味千拉面 山君城店 地址：厦门思明区思明南路118号山君城B1楼B003展 味千拉面 罗宾森广场店 地址：厦门思明区厦禾路885号罗宾森广场B1楼 福州部门分店 味千拉面 王府井店 地址：福州市鼓楼区五四路126号王府井百货负一层 味千拉面 正大店 地址：福州市鼓楼区五一中路18号正大广场二楼 味千拉面 元洪店 地址：福州市台江区东百元洪城购物广场3楼 味千拉面 仓山万达 地址：福州市仓山区浦上大道276号仓山万达广场3楼#368 产物价格 味千拉面选单及价格（单元：元） 味千拉面 23 味千辣面 25 酸酸辣辣面 27 粟米拉面 19 味千拉面 面豉拉面 19 吉列猪扒面 20 味千炒面 20 炸鸡拉面 20 猪软骨拉面 29 味千招牌拉面 35 什菜咖喱拉面 18 炸鸡咖喱拉面 23 牛肉咖喱汤面 29 香葱辣面 18 笋尖叉烧拉面 22 什菜拉面 19 泡菜汁冰脸 18 乌冬类 什菜咖喱乌冬 18 日式炒乌冬 25 牛肉咖喱乌冬 25 饭类 鳗鱼饭 36 鳗鱼炒饭 29 烧牛肉饭 29 咖喱猪扒饭 29 猪扒盖浇饭 29 泡菜汁沙豚肉定食 23 日式炒饭 25 猪软骨定食 29 饮品/汤 麒麟啤酒 10 罐拆可乐/七喜/美年达 6 味千豚骨汤 6 味曾汤 6 小食类 薯蓉球 8 日式手造饺子 9 薯仔沙拉 12 味之多黄瓜 9 鱿鱼稣 12 冷豆腐 9 日式泡萝卜 5 日式泡菜 6 日式炸鸡 12 味之海藻 12 银丝菠菜 12 日式炸豆腐 12 土豆刀豆沙 12 酥炸鱼排 13 手酿鸡翼 13 烧免治鸡肉串 13 免治鸡肉藕盒 13 泡菜豆腐 15 辛味椰菜 15 味千沙拉 15 香辣螺肉 15 芝麻八爪鱼 15 珍珠墨鱼仔 15 日式炒什菜 15 日式猪软骨 15 烧七味鸡翼 15 紫菜炸虾卷 15 博多炸冬菇 15 粟米蟹子沙拉 16 原味酥炸虾饼 15 棒虾仔 19 多春鱼 16 烧秋刀鱼 18 串烧鳗鱼 19 烧开边鱼 28 蒲烧鳗鱼 35 （地区差别，价格会稍有误差） 地域代办署理 加盟体例 味千未对小我开放加盟，只逃求 地域代办署理（要求活动资金600万以上的公司）。有才能扩展30家门店，如你达不到味千的要求，但是你仍然能够做。 行业开展 2001年12月11日，中国正式加进 世贸组织（WTO）是中国变革开放中的一个里程碑，也意味着经济的进一步开放使中国完成纳进 一全球一体化的轨道，颠末加进 WTO三年的理论考验，我国吸引了更多外国公司的投资，国际商业和国民经济进一步高速增长，2003年我国的GDP正增加到1.41万亿美圆，人均程度到达1000美圆；跟着经济的增涨，我国第三财产（贸易办事业）的产值比例升高，连锁经济根本上是安身于第三财产；而我国第三财产产值方面的曲线提拔，有利于拓展连锁运营的贸易形式；2000年国度经贸委出台的《连锁运营“十五”规划》都是我 *** 鉴于连锁运营有利于国度与社会开展而逐步颁布各类政策，来撑持连锁运营的贸易形式。味千日式拉面，是以日本九州熊本为中心，次要运营面食速食的专门店，自1968年创设以来，在日本、香港、新加坡、中国台湾、大陆已拥有350余家的连锁店；味千拉面2000年进进 上海，开展至30余家，门店正处在企业的生长期，其产物的差别性和特殊 性，以及近两年的开展规模，足够 展现 市场对其产物的承受才能很强，经济效益也很明显；而国内内地餐饮市场中以运营面食为主的饮食店都处在初级的开展阶段，其产物不敷专业，办事落后，因而开展以运营面食为主，提拔地区内整面子食文化的连锁品牌专门店，将填补地区餐饮的一个空缺，称心 市场的需要。 味千拉面 大事务 产物提价 2012年2月20日，有讯息称味千拉面提价幅度到达10%摆布，此中，蟹柳蔬菜沙拉从原价19元上涨到21元；番茄肥牛拉面从原价29元涨至31元。主打饭类的价格普及 从32元上涨到35元，而汤面类的价格则部门从28元、29元上涨至31元、32元，涨幅约为10%。 对此，味千拉面20日晚间发声明称，此次提价仅限北京等7个城市，并且提价也已有半年以上的时间。但此前，并没见到相关公开信息提及味千拉面涨价一事。 味千拉面声明表达 ，味千产物价风格整是2011年7月16日，涉及范畴 仅在全国7个城市，到目前为行没有停止过调价行为。如斯推算，味千拉面此次提价正赶上2011年7月底发作的“骨汤门”事务之时。 自骨汤门发作以来，味千拉面股价折损曾过半，一度创下8.25港元低点。2月21日，味千拉面现报9.59港元，跌幅1.03%。日前瑞银调低味千盈利预期，并将其股票目标 价调低至7.4港元。 封闭门店 味千拉面被曝因租金上涨北京关店事务 2012年2月23日，味千拉面被曝因为难以承担 业主租金上涨，将其在北京一层门面的味千拉面关了几家。味千公司昨日承认了那一说法，称连锁餐饮业的店面调整是运营中的一般行为，大多因为商场业主租赁方停止业态的从头调整所致。 受骨汤门影响持续封闭多家门店 门店收缩、股东减持、机构降级，一系列冲击面前，味千的行销战略将在“日本品牌”仍是“港资企业”的定位间若何抉择 ？对此，味千（中国）公共事务部负责人陆小斌回应：味千拉面不断自认为是华人企业、港股上市公司，但是不承认“源于日本”。 味千（中国）年报展现 ，其扩展的程序突然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计画为全年增加店面100家，半年报中将计画调整为30~40家，而据味千（中国）投资者关系部一位工做人员透露，味千在2012年现实开店约40家，但同时封闭的门店也到达约40家。 对此，味千（中国）表达 ，2012年全球经济疲软，中国经济生长放缓，消费者自信心不敷带来消费意欲下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运情况变得极具挑战性。陆小斌则坦言，宜昌关店确实是租金问题没有谈拢，但是详细细节则不肯深谈。但陆小斌称，公司高层仍然对峙 “千店计画”，即店展 扩大 至1000家，不外时间节点由2014年延迟到2015年。味千屡次在年报中提及，租金成本的上涨给企业带来不小的压力。2012年上半年，味千租金及相关成本占营业额15.7%，较上年同期增长约2.6个百分点。 截至2012年12月31日，摩根史坦利（以下简称大摩）、瑞士信贷集团（以下简称瑞信）、摩根大通、德意志银行以及联博基金公司所持有的味千（中国）股份已经全数降至5%以下，那意味着后续增减持已无须再行申报。 陆小斌表达 ，味千（中国）的身份明白是由华人创建的香港上市公司，味千拉面源自日本是事实，但是由香港人在内地将之发扬光大，而且在产物组合、研发上不断是以国人的需求为主导思惟。“不论是处置实上仍是从感情上，味千有着日本 基因 ，那是不克不及承认的，所以 往 日化 底子无从说起，我们只是会有意无意地弱化日本 元素 。” 受困骨汤门多地关店 2012年净利猛降56% 羊城晚报讯 记者谭超报导：日前，在香港上市的餐饮连锁公司味千(中国)发布通知布告展现 ，2012年味千的净利润呈现大幅下降，同比降幅达56%。 记者从通知布告看到，2012年味千公司实现销售额30.43亿港元，同比仅下滑了1%，但净利润却呈现了大幅下降，同比降幅达56%，仅为1.54亿港元。那意味着，味千2011年1.54亿港元的净利润为其上一年的一半不到。数据展现 ，味千2011年实现净利3.5亿港元。 记者领会到，2012年以来，味千拉面不单遭到此前“骨汤门”事务的影响，2012年垂钓岛问题也让那家有着日本文化烙印的企业备感压力，北京、福州、宜昌等城市呈现关店的讯息。在2012年，味千旗下门店起头强调“100%港资”，日本元素也将在该公司将来的开展中弱化。 味千通知布告还展现 ，2012年味千拉面的店面租金以及人工成本呈现差别水平的上涨。此中，人力成本占味千拉面营业额的比例约为24.2%，较上一年度同期超出跨越了3个百分点；而店面租金及相关成本占营业额的比例约为15.7%，较上年同期超出跨越约1.2个百分点。

味千拉面还能够是好食 仍是欠好食 ？

味 千 拉面口味仍是不错的，它是日 本的品牌，是一个连锁店。现实上口味也良多，所以哪个好食 仍是欠好食 ，需要本身往 测验考试。

拉面做法

【造造 食材】面粉，食盐，食用油

【办法及步调】

1、起首我们要预备 一个大一点的碗，然后往大碗中加进 500克的面粉以及适量的温水，温水中要加进 适量的食盐，将其造造 成食盐温水，摘 用温水往 对面粉停止和面时，面粉要一边加进 温水，一边用筷子对其停止搅拌，让面粉被搅拌出棉絮状。

搅拌好以后的面粉，即可用手对其停止揉搓，揉搓时摘 用推拉的体例，才气让面团揉出来愈加劲道，揉好以后的面团，需要在其外表盖上一个盖子，让其停止醒面10分钟。

2、等面团被完全醒发好以后，需要将其从碗中取出，并放到案板之上，顺着一个标的目的再次对其停止揉搓，揉搓时间越长越好，曲到面团被揉到外表光滑时，再用手将其搓生长条状，然后往面团的外表刷上一层食用油。

然后把面团分红几个大小不异的小剂子，再用手将其揉搓成小长条状，等所有小剂子都被搓生长条状以后，需要在其外表再盖上一层保鲜膜，对其停止二次醒发20分钟。

3、等时间到了以后，需要再次对其停止揉搓，将其揉搓的细一点，然后预备 一个盘子，往其底部刷上一层食用油，并把预备 好的便条放进 盘子中平均摆放好。然后往其外表再刷上一些食用油，再次对其停止松弛 两个小时。

等时间到了以后，需要从中取出两根便条，并用手挠 住便条的两端，悄悄的顺势将其拉开，再用手将其半数，然后一边摔一边拉，频频反复以上动做，将便条拉成本身喜好的粗细，便宜的拉面就造造 好了。

不是科技。

味千拉面是一家餐饮行业的上市公司，由潘慰于1968年在日本创建。味千拉面已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面品牌，遍及世界13个国度。



味千拉面赐顾帮衬各类顾客的口味及爱好，确立了其品牌优良、甘旨、安康及可靠的优良声誉。

味千拉面创建于1968年日本九州熊本县，运营理念是以发扬日式面食的精神来奉献 社会。味千拉面在中国香港拥有17所分店，员工数目超越350人。为了共同营业的开展，味千会陆续 增聘人手，傍边尤以前线员工为主。

固然拉面由中国人创造，但实正把它发扬光大的却是日本人。日本拉面甘旨之余也充满 特色，差别处所如九州、本州等又各有地道风味，故此日本拉面引进中国香港后大受欢送，旋即成为群众钟情的食物之一。

宏扬食的精神

中国香港素有「美食天堂」之称，环顾四面 ，差别类型的日本拉面店可很多，味千拉面是本港此中一间较闻名 的。

逃溯味千拉面的汗青，它的发源地是日本九州熊本，自1968年创建以来，在日本全国已超越300家分店。其运营理念是以「食的精神」奉献 社会，供给简单、卫生、便当、甘旨、安康的面食。至于首家中国香港味千拉面座落于铜锣湾，成立于1996年。

中国香港味千食物有限公司董事总司理郑威涛说：「自从获得味千拉面的中国香港专利权后，我们便在港积极开设分店，今天远至新界屯门也有分店了。」

共同顾客节拍

味千拉面在港开业已有10年，郑威涛表达 ，那么多年来，港人的消费形式和饮食习惯明显有必然的改变。「金融风暴之前，港人的消费才能较高，差不多每间食肆都大排长龙，顾客除了会抉择 代价较贵的食物外，晚饭后也会安放 消遣活动。但如今群众用钱隆重，会逃求价格合理又甘旨的食物。味千的灵敏 和廉价的特色，正正共同他们的需要。」

他坦言，近年愈来愈多新派日式餐厅进驻市场，部门更是拆潢华贵 ，但味千拉面并没有意跟他们合作，因为相互的运营定位有别。

「味千走的是中价道路，拆修温馨，根本办事充沛，不外顾客大都是较『匆忙』的一群，每次进食完便会离往 ，停留时间不会太长。为此，我们也向每位顾客包管在15分钟内送上拉面，让他们即便在急速节拍间，也能够享用到一碗热腾腾的日本拉面。」,参考: 详情请参阅味千拉面之互动官方网站–ajisen,味千拉面公司网页

ajisen,参考: me,味千拉面是以日本九洲熊本为中心,自1968年创建以来,到目前为行在全国已有300余家的连锁店,相互互订交换材料,并纤常研究改进 ,更期看 近年内到达1000家店展 的目标 。,