葱烧海参的做法 家常窍门

山东葱烧海参的正宗做法如下：

1、葱烧海参做法一：

用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。

做法：

（1）海参可用纯清水泡发，期间放在冰箱里，天天 换一次水，可能 泡了四五天吧，记不清了。

（2）海参洗净，斜着割断，大葱也是，大蒜切片。

（3）预备 一个小碗，加进 ，白胡椒，白糖，酱油，耗油，料酒，少许老抽，在少加一些清水，拌匀备用。

（4）锅热后下底油。

（5）油热下大葱和蒜，小火煸炒。

（6）大葱煸炒出香味，有些许黄了，下海参煸炒。

（7）煸炒几下后，下事先预备 好的调料汁，煮一会进 味。

（8）可能 三四分钟后，下水淀粉，翻炒大火收汁。

（9）起锅。

葱烧海参的正宗做法

葱烧海参做法一，

素材

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加进 葱段，爆香后将葱段拆起备用。

3.原锅中加进 海参，再加进 适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加进 之前爆香的葱段，翻炒后埋进 稀芡即可

葱烧海参做法二，

素材

发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量

做法

1、葱割断儿，泡好的海参洗清洁，预备 好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合平均）

2、锅中烧适量开水，加进 料酒，放进 海参飞水。

3、平底锅放油，油热时，放进 葱段和姜片，中火煎造呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

4、再加热炒锅中的葱油，倒进 调好的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和飞过水的海参一路倒进 锅中，再放进 半个浓汤宝，小火烧造，约5分钟。

6、淋进 水淀粉，大火收汁即可。

葱烧海参做法三

素材

自觉海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉

做法

1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进往 ，煮大约非常钟后取出，控往 水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。

3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头，倒进 蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放进 海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋进 葱油，即可拆盘上菜。

葱烧海参是一道家常菜肴，造造 的时候需要重视 的是海参大泡发，当然也能够间接购置泡好的海参。葱烧海参的做法中需要利用十分多的大葱，如许才气进步香味，削减海参的腥味。

葱烧海参的做法

食材预备

水发海参，青菜心，葱段，姜片，清汤，鲜酱油，花雕酒，料酒，糖，鸡粉，水淀粉适量，油，麻油适量，花椒油少许。

办法步调

1、将发透的海参洗净放进 锅中，加进 葱段和姜片以及料酒和清水，小火煮15分钟;

2、用滚水加少许盐和油汆烫青菜心，捞出沥水后放进 盘边沿待用;

3、锅中油烧热，下进 海参爆炒，然后加进 鲜酱油，煮两分钟，捞出后汤汁不要;

4、再起锅烧热油，放进 葱段和姜片煎煮，然后下进 仍是，淋上花雕酒，加进 鲜酱油和鸡粉;

5、再加进 糖和清汤少许，大火煮5分钟，淋上水淀粉勾芡后加进 少许花椒油和麻油拆盘即可。

小贴士

花椒油能够本身造造 ，用一匙花椒加葱段放进 半杯热油中炸焦捞出即可。

姜葱烧海参的做法

食材预备

海参400克，姜葱各50克，鸡油适量，西兰花100克，白酒10克，盐12克，胡椒粉2克，鸡粉3克，糖8克，生粉5克，蠔油3克。

办法步调

1、将泡发好的海参往 掉内脏切成小段，西兰花切小朵，姜切片，葱切段;

2、海参放进 滚水中焯水，

焯水时水中加进 翠绿，姜片，白酒和白糖适量。

3、焯好之后过冷水，滤干，往 掉葱姜待用，西兰花加盐焯水摆盘待用;

4、热锅放进 30克油，放进 葱白和姜炒香，然后加进 海参翻炒;

5、接着加进 适量的清水和调味料煮透，然后勾芡，加进 葱段出锅摆盘即可。

小贴士

焯烫的时间需要根据 海参的泡发水平来决定。

海参的营养价值与感化

海参是八大珍品之一，其营养十分丰富 ，卵白量，各类氨基酸，微量元素等。食用海参可以加强人体的免疫才能，美容养颜，加强记忆力，避免老年痴呆，加强造血功用，加速伤口愈合，体力恢复等多种效果。

大葱烧海参是河南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。下面我就为各人带来大葱烧海参的做法大全!

大葱烧海参的'做法一

食材预备

海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。

办法步调

1.将海参切成宽片，煮透后控往 水分;大葱洗净切段。

2.油锅烧热，放进 葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，拆进 盘中。

4.汤汁上大火调进 鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇进 盘中即可。

大葱烧海参的做法二

　 　食材预备

水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。

办法步调

1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。

2.锅内烧开水，进 食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。

3.大葱爆香，进 姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加进 盐、鸡粉、白糖，淋进 老抽，再注进 少许清水拌匀，煮沸。

4.加进 蚝油，拌匀进 味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒进 少许水淀粉炒匀即成。

大葱烧海参的做法三

食材预备

海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。

办法步调

1.海参冼净，放进 容器中加进 没过海参的清水，泡发1天，取出切段。

2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。

3.锅内油热后，放进 葱块和姜片炒香，加进 糖，渐渐炒出糖色。

4.加进 老抽、黄酒、高汤，最初放进 泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。

5.出锅前调进 盐，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

泡发海参时放海参的容器要连结无油无盐;泡发的水更好要纯清水。