糖醋里脊的做法 家常

糖醋里脊的做法如下：

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、鸡蛋打进 碗内。

2、肉洗净切片，放进 鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉挠 匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油，烧至五成热，下进 肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6、锅内留底油，烹进 芡汁，倒进 肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊的做法如下：

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、鸡蛋打进 碗内。

2、肉洗净切片，放进 鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉挠 匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油，烧至五成热，下进 肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6、锅内留底油，烹进 芡汁，倒进 肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

【糖醋里脊】

【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻

【做法步调】：

第一：预备 一块里脊肉，将里脊肉上面的筋往 掉，切成段，然后再切成厚一点的片，此中一面划十字刀，别的一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。

第二：将切好的肉条放进 碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，挠 拌平均，在切点葱姜，姜切末，盛进 盘中备用。

第三：下面调一个糖醋料汁，放进 番茄酱，再放进 两勺糖，那个比例能够根据 本身的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌平均备用。

第四：肉腌好之后打进 一个鸡蛋，搅拌平均，打进 鸡蛋肉愈加的滑嫩，将那个肉条给它上浆，搅拌平均放进 淀粉，糊不要太稀了，太稀的话随便 脱浆。

第五：锅中倒进 油,将油温烧至六成热,放进 筷子有明显气泡就能够了,然后下进 肉条,炸四五分钟,将肉炸至微黄,捞出来，将油温烧至八成热，下进 肉条在复炸一遍，如许复炸的话肉会愈加的酥脆，然后捞出控油备用。

第六：另起一锅倒进 油，放进 葱姜，然后倒进 料汁，将糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再来点水淀粉，勾芡一下，将那个糖醋料汁熬至黏稠，熬造浓稠才气挂在肉丝上面，放进 肉条，快速给它翻炒平均，让料汁裹在肉条上面，最初撒上白芝麻，翻炒平均就能够出锅了。

糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的做法如下：

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、鸡蛋打进 碗内。

2、肉洗净切片，放进 鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉挠 匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油，烧至五成热，下进 肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6、锅内留底油，烹进 芡汁，倒进 肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。