排骨若何做好食

一、干锅排骨

原料:排骨500克，熟白芝麻，干辣椒各20克

调料:蒜未，姜未，蛋黄，淀粉，沙姜，色拉油，香油，醋，酱油，白糖，盐各适量。

做法:

1.干辣椒洗净，切段，排骨洗净，切块，加进 酱油，沙姜粉，蛋黄腌拌进 味，放进 油锅中炸至呈金黄色，捞出沥干油。

2.锅进 油烧热，放进 蒜未，姜未，干辣椒段爆香，加进 醋，白糖，淀粉，香油，盐，酱油煮煮滚，放进 排骨块回锅炒匀，撒上白芝麻，拆进 盘中即可。

二、双椒烧仔骨

原料:排骨500克，干红椒20克。

调料:葱花，姜片，花椒，色拉油，高汤，盐，酱油，淀粉，醪糟，白糖，香油各适量。

做法:

1.排骨洗净，剁小块，加淀粉，香油腌拌，干辣椒洗净，切段。

2.腌好的排骨放进 油锅过油，捞出沥油。

3.锅留底油烧热，放进 花椒，干红椒段，姜片，葱花爆香，加高汤，酱油，盐，排骨块炒匀煮开，加进 淀粉，醪白糖勾芡，淋香油，拆进 盘中即可。

三、糖醋小排

原料:排骨500克，泡红辣椒20克。

调料:葱花，姜片，蒜片，水淀粉，鲜汤，色拉油，醋，白糖，盐，酱油各适量。

做法:

1.排骨洗净，剁成小块，泡红椒洗净，切节。

2.锅进 油烧至六成热，下进 排骨块煨干水分，放进 盐，酱油，蒜片，姜片，泡红椒节，鲜汤烧开待肉软熟透时，加进 白糖，醋，葱花，水淀粉，汤汁收浓后，起锅拆盘即可。

四、蒜子烧排骨

原料:排骨500克，干香菇100克

调料:蒜，香菜段，色拉油，酱油，盐，料酒，白糖各适量。

做法:

1.排骨洗净，切块，干香菇泡台，切块，蒜子往 皮洗净。

2.锅进 油烧热，下进 蒜，香菇块，酱油，白糖，料酒，盖上盖，转中火焖煮。

3.排骨熟烂后，加进 盐调味，旺火收汁，撒上香菜段，拆盘即可。

五、蒜香排骨

原料:猪肋排300克，鸡蛋液20克。

调料:葱末，姜末，炸蒜未，蒜香粉，色拉油，料酒，盐，各适量。

做法:

1.猪肋排洗净，改寸段。

2.排骨段加进 蒜香粉调味，加进 鸡蛋液，白糖，色拉油，料酒，盐腌造进 味。

3.锅进 油烧热，放排骨段，慢火炸透，捞出。

4.另起锅进 油烧热，加进 葱末，姜末，炸蒜末炒香，放进 炸好的排骨段炒匀，拆盘即可

排骨的家常做法大全

排骨如许做才好食 ：

用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。

步调：

1、排骨泡出血水，清洗清洁。

2、预备 佐料。

3、锅里放油，放进 冰糖，炒出糖色。

4、放进 排骨，煎到两面金黄。

5、放进 大料，小火炒香。

6、加进 太太乐红烧酱油，能够起到很好的上色彩味。

7、生抽，蚝油，盐调味。

8、加进 适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。

9、加进 土豆陆续 炖15分钟。

10、土豆炖熟就能够出锅了。

11、如许做的排骨味道十分棒！香气飘满屋。

排骨家常做法大全

导语：排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜，那么排骨该怎么做才好食 呢？下面是我为各人带来的排骨家常做法大全，各人无妨测验考试一下本身脱手做哦！

排骨的做法大全一：糖醋排骨

主料：猪肋排750g

辅料：动物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量

做法：1、起首将猪肋排洗净斩成段，然后同八角、桂皮、香叶和盐一路放进 高压锅内，添进 没过猪肋排的清水，开锅压10分钟，便把猪肋排盛出，控干水分。

2、取一只清洁的小碗，倒进 2汤匙陈醋和1汤匙酱油，再调进 适量的盐和白糖。

3、在锅内倒进 适量动物油，待油热后立即 倒进 猪肋排用小火炸至金黄色，后捞出控油。

4、将葱、姜、蒜末一路倒进 锅内，用留在锅底的油爆香，再倒进 炸过的猪肋排，陆续 用小火翻炒一阵，倒进 调好的酱汁，然后开大火翻炒至汤汁浓稠，关火洒上熟芝麻即可。

排骨的做法大全二： 黑椒烤排骨

主料：肋排700g

辅料：洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量

做法：1、.起首将排骨切条，拆到盘子子里，加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌造。

2、把洋葱切丝，用上述的'调料拌匀腌造半天；再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。

3、在腌造好的排骨放进 展 了锡纸的烤盘上，再在排骨的上面盖好锡纸，将烤箱预热到200度，把排骨放到中层，烤15分钟便取出。

4、把排骨烤出的水份倒掉，放在烤网上，刷一层拌好的蜂蜜水，再陆续 烤5分钟取出，最初刷一层橄榄油，再烤5分钟即可。

排骨的做法大全三：红烧排骨

主料：排骨

辅料：葱、姜、蒜、盐、冰糖 、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量

做法：1、起首将排骨洗净斩成小块，焯水备用。

2、把预备 好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。

3、在炒锅内放进 少量的油，下排骨煸炒，至排骨微黄便把余外 的油倒掉，下冰糖陆续 煸炒上色。

4、加进 适量的红烧酱油和料酒陆续 煸炒至汤汁收干，之后加进 开水没过排骨，用大火烧开，接着加进 料包，转小火焖1小时摆布，加进 少量盐调味，收干汤汁即可。

排骨的做法大全四：土豆焖排骨

主料：排骨、土豆、胡萝卜 、洋葱

辅料：油、盐、生抽、料酒适量

做法：1、起首将排骨洗净控干水；土豆、胡萝卜、洋葱和青椒切块。

2、在锅内倒进 适量油烧热后，放进 姜片，然后放进 排骨炒至断生，接着放料酒翻炒一下。

3、放适量清水没过排骨，盖上锅盖至水烧开焖20分钟。

3、那段期间趁水还有一部门的时候陆续放进 土豆、胡萝卜和洋葱一路焖，同时放盐，待土豆熟时最初放进 青椒翻炒，加适量生抽拌匀即可。

排骨的做法大全五：山药炖排骨

主料：排骨、山药

辅料：枸杞、姜、罗汉果、盐适量

做法：1、起首将排骨用水冲刷，倒进 少许料酒往 味。

2、在锅内倒进 山药，焯水往 皮切块；枸杞用水泡洗。

3、在锅内倒进 适量的水，把排骨倒进 煮半个小时，之后再放山药、姜片和罗汉果炖煮半小时，最初放进 枸杞，待开锅后调进 适量的盐即可。

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排骨的做法步调

今天我来做一道黄焖排骨，如许做出来的排骨要比通俗 用炒锅做出来的红烧排骨血量香嫩好食 多了，利用的是黄酒。

食材配料：猪排骨、蒜瓣、红辣椒、尖椒、老抽、生抽、黄酒、番茄酱

1.排骨放进 锅中加热焯血水倒进 少许黄酒往 腥。

2.热锅倒油放进 排骨煸炒1分钟。

3.倒进 生抽、老抽、黄酒、番茄酱、蒜瓣煸炒爆香。

4.加进 水水位微微过排骨即可。

5.把排骨倒进 砂锅闷煮.20分钟。

6.加进 盐、红辣椒丝、尖椒段用勺子搅拌平均小火煮10分钟即可。

烹调身手 ：买排骨时必然要抉择 小排，排骨骨头多肉少的部门我会用来炖汤，小排肉比力平均的的处所用来红烧，骨头多的处所也没有什么肉用来炖汤也不浪费，一肋两食 也很不错。

黄焖排骨我用的辣椒是尖椒，味道辣同时还比力解腻做出的排骨有股辣椒的清爽味，再加进 些蒜瓣十分提味排骨融进 蒜香味特殊 好食 。红烧排骨我喜好用砂锅焖，用砂锅焖出来的排骨十分进 味，很快就会把排骨焖烂，家人都比力喜好食 我做的排骨比力契合他们的口味。

那几种方子做出来的排骨，好食 到停不下来！实的太甘旨了！

可乐排骨 食材： 猪小排 400克、可乐 330克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1茶匙、姜 5克。 做法： 1、将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放进 砂锅。 2、倒进 生抽、老抽、料酒，再加进 可乐（没过排骨为宜）。 3、大火烧开，小火焖煮40-50分钟，至排骨酥软，最初大火烧开，收汁至浓稠即可

【五香排骨】做法：1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌进 味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至外表有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,进 调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软进 味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可!

【高升排骨】做法：1）排骨冷水进 锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒进 排骨翻炒半晌，然后加进 1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加进 5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖曲到汤汁收干浓稠排骨上色关火。

【蒜蓉辣酱烧排骨】1、排骨剁成块洗净2、葱切段、姜切片3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒进 排骨频频翻炒至排骨变色，边沿稍有焦黄4、倒进 半汤匙料酒炒匀5、加进 一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟摆布，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花

糖醋排骨 【1、将排骨洗净剁成3厘米长段，放进 锅煮至八成熟，捞出放盆内，加进 盐、酱油腌进 味。 2、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。 3、炒锅留少许油烧热，下进 葱花，姜末爆香，放进 番茄酱，加进 适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。 4、倒进 排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

提到排骨做出来的美食相信 良多伴侣城市流口水，实的长短常甘旨可口，不论是大人还小孩都比力喜好食 排骨，最重要的是排骨含有丰富 的卵白量和其他营养元素，出格 是生长中的孩子应该经常食 ，能够填补 大量的钙。那么如今排骨怎么做好食 呢？下面我来分享排骨的家常做法大全，来看看哪种排骨做法是你最喜好的。

排骨最典范的12种做法

第1种：玉米排骨汤

1、排骨用清水洗清洁。冷水下锅，加进 葱、姜、料酒往 腥，大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。

2、把排骨倒进 砂锅中，放进 姜片、葱片，热水没过排骨，然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。

3、40分钟后翻开盖子，排骨汤已经酿成奶白色了。那时候加一些胡萝卜、玉米，盖上盖子再炖15分钟。

4、出锅前加食盐调味，不需要放其他调味料。玉米排骨汤营养丰富 ，很合适白叟和孩子，过年做上一锅排骨汤，热 胃又热 心！

第2种：粉蒸排骨

用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

做法：

1、排骨放水中清洗清洁，捞出沥干水分，加进 白酒，撒上切片的葱姜腌造15分钟。

2、将葱姜拣出，加进 腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌平均，一旁腌造

3、将葱姜拣出，加进 腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放进 无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放进 ，小火渐渐翻炒大米，曲到大米微微发黄即可关火。

5、将大米连同八角等一路放进 料理机中打坏 成颗粒状米碎，将米碎倒进 排骨中挠 拌平均，使每块排骨外表平均沾着米碎。

6、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

第3种：土豆烧排骨

原料：排骨500克，小土豆500克

辅料：花椒那量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺，盐2勺。

做法：

1. 用老抽腌排骨。腌造时间不消太久，归正先预备 排骨，然后操纵腌的时间预备 配菜。

2. 土豆切块（如用小土豆能够不切），不要太大不要太小。太小会烂成泥。

3、麻油煸姜片，待四面 稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同窗能够晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就。

4、爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。那洋之后肉不会老。

5、然后加水盖过排骨壹倍半（等会炖壹段时候后要加土豆，所以要重视 水不克不及太少）喜好用汤沾馒头米饭的伴侣能够多下点水，太多也欠好。

6、待水开了之后，捞往 浮沫。转中火。下那量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

7、 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

第4种：糖醋排骨

用料：猪排骨一斤，斩段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六个，切段。淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

葱四棵，切段。老姜一小块、蒜一瓣，均切片。盐适量。酱油两大匙。

做法：

1、将排骨过滚水，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放进 酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅拆盘即成。

第5种：莲藕炖排骨

原料：排骨500克，莲藕1个。

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕外表的粗皮，切成块，洗净。

3.生姜洗净切成两半。锅内放那量水，放进 半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下进 排骨，氽水后捞出待用。

4、炒锅置火上，加水，下进 排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，往 尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5、.把莲藕、排骨及汤汁壹起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不消，放精盐、胡椒、味精即可。

第6种：桥头排骨

1、排骨朋分成小段，加进 一些食盐、面粉、清水，挠 拌搓洗，把排骨外表杂量、骨渣清理清洁，排骨搓洗之后再用清水冲清洁。

2、腌造排骨。600g排骨，加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋，挠 拌平均，腌1个小时。

3、调面糊。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状。

4、裹面衣。腌好的排骨放进面糊中，挠 拌平均，让排骨外表足够 裹上面糊。

5、炸排骨。油温五成热，调成小火，放进 排骨，炸至定型后捞出。油温升高至7成热停止复炸，炸至金黄色就能够出锅了。

第7种：红烧排骨

原料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖那量，酱油1勺，食用油1勺，凉水那量，开水那量。

做法：

1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味足够 挥发。

2. 开锅后会渐渐煮出血沫子，将血沫尽量撇清洁后，将排骨捞出备用。

3. 冰糖敲碎。

4. 锅里放壹点点油，放进 冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。

5. 小火渐渐熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也酿成浅褐色。

6. 把绰过水的排骨倒进 和糖壹起翻炒。

7. 倒进 少许酱油上色。

8. 放进 大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒进 开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之壹时调进 盐，中火收汁。出国盛盘。

第8种：孜然排骨

用料：猪排骨半斤，斩小段后足够 洗净。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。

辣椒粉两匙（可依小我爱好增减）。葱两棵切碎。老姜一小小块切末。

料酒两大匙。白糖一匙。盐、味精、红油适量。

做法：

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

2、放进 孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

第9种：蒜香烤排骨

1、排骨用清水浸泡2个小时，泡出血水后清洗清洁，放在大碗里。

2、排骨里加进 姜末、蒜末、葱段、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、盐，用手挠 拌平均。放进冰箱冷躲 腌造一晚上。

3、腌造好的排骨放到烤盘上，上一层食用油。放进预热好的烤箱，210度烤25分钟。

第10种：橙汁排骨

用料：小排骨600克。柳橙（或脐橙）4个。生菜2片

酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁获得或用浓缩柳橙汁）。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。

做法：

1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌进 调味料腌半小时。

2、油3杯烧热，放进 小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放进 小排骨快速拌匀后盛进 盘内；柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

第11种：可乐排骨

用料：排骨500克，可乐一罐。

葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。

做法：

1、肋排洗净，放进 清水锅里，大火烧开，撇往 浮沫，捞出，用热水冲刷清洁。

2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放进 姜片、葱爆香。

3、倒进 焯过水的肋排，翻炒，倒进 老抽，放进 八角、花椒、香叶和桂皮。

4、最初倒进 可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。

第12种：干锅排骨

原料：排骨500克，洋葱半个。

辅料：姜壹小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒那量，豆瓣酱1勺。

做法：

1. 排骨事先用水泡个10分钟，往 血水。然后洗净后，放到容器中加壹茶勺盐。

2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌造10分钟后，加进 壹大勺淀粉，拌匀。

3. 锅内热油，油稍多壹些，放进 排骨炸到外表金黄~~更好再复炸壹次，那洋排骨会更酥。

4. 锅内加少许油，加进 姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

5. 加进 大勺豆瓣酱，炒出香味，加进 排骨，停止翻炒。

6. 加进 洋葱翻炒。

7. 加进 料酒，生抽，壹勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加进 鸡精，就能够出锅啦，最初能够撒上芝麻装点壹下，味道更香。

排骨的家常做法选举

酱排骨

用料：猪排骨(大排)2000克

盐200克，白砂糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大葱5克，姜4克

做法

1、排骨切块；摘 用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切生长方形肉块。

2、腌造、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌留宿，次晨用滚水煮5分钟后，洗净。

3、酱造：将香料和葱、姜拆进 布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加进 白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁深挚 行，加进 味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。

排骨炖豆角

原料：排骨500克，豆角200克，土豆2个

辅料：花椒那量，八角壹个，酱油2勺，盐2勺，食用油那量。

做法：

1. 土豆、排骨、豆角过油待用。

2. 用花椒八角把油炸香。

3. 下排骨，加酱油翻炒壹会儿，加水，下土豆改中小火。

4、待汁快收干时下豆角焖造，盖盖儿小火焖壹下。

5、焖造5分摆布大火收汁出锅拆盘。

茭白笋鱼肉排骨粥

原料：排骨，猪绞肉，地瓜，红萝卜，茭白笋，高丽菜，巴沙鱼，盐巴，白米，

做法：

1.所有食材我城市先切成丁状分拆冰凉冻，能够炖饭，义大利面，煮粥都好用

2.取一个大碗公把红萝卜、地瓜、茭白笋全数切丁，高丽菜洗净后绞碎，备用。排骨四块先川烫后备用。绞肉不消再洗过，我的绞肉是买嫩的老鼠肉再请老板洗过才绞的所以不消再洗，并且没有油脂就不会过油。巴沙鱼切成三等份只取一等份切丁，不要切太碎会不见，其它就冰起来。

3.白米洗净将所有食材放进往 ，再加四杯水可能 搅拌一下不要让绞肉整坨下往 略微拌开，然后放进万用锅按煮粥形式就完成了。煮好之后再加盐巴调味，大人能够食 宝宝也能够食 。

老干妈香辣排骨

用料：原料小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许

做法：

1、买排骨时尽量把排骨剁成比力小的块（炒得时候才气进 味），先把排骨用水冒一下，往 掉血水和腥味；

2、把用水冒过的排骨捞出来，从头倒进 热水小火炖熟，骨血不别离 更佳，不然影响卖相，此次可在炖锅中放进 花椒、大料、姜片少许以往 除排骨的荤腥味；

3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中自己有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重 者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒进 香辣酱（辣酱较辣，可根据 小我口味调剂 ）爆出香味，倒进 排骨翻炒半晌让辣酱的味道全数进 到排骨中，辣酱自己有咸味加少许盐即可，快出锅时放进 切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可。

椒盐排骨

原料：排骨500克，面粉100克，鸡蛋2个

辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花那量，盐2勺。

做法：

1. 排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。

2. 期待的时间能够将葱切好备用。

3. 鸡蛋打散，加进 面粉，再加进 水，调成有稠度的面糊。

4. 锅内倒油，烧热。

5. 将排骨平均的沾上面糊。

6. 将排骨放进锅中，壹定要油够热才行，当壹面的面糊成型了之后翻面，中小火陆续 炸。

7. 煎到外表金黄就能够了，将排骨取出，撒上椒盐和葱花，不要急着食 ，会烫往 。假设 想让排骨更好食 ，泡发更大壹点，能够加些酵母。

8. 剩余的面糊不想浪费也能够炸壹下。

海带排骨汤

用料：猪排骨两斤，斩段。鲜海带一斤，切长方块。花椒二十余粒。

黄酒两大匙。黄酒两大匙。盐适量。

做法：

1、将海带块放滚水中非常钟，捞出后泡清水里。

2、将排骨放滚水里焯一下往 血沫。

3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约非常钟，起锅盛汤钵里可配上合适本身口味的调料即可食用。

芋头烧排骨

原料：排骨500克，芋头2个

辅料：葱半根，姜壹小块，蒜4瓣，大料壹个，花椒那量，五香粉那量，老抽壹勺，糖壹勺。

做法：

1、 排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇往 血沫。

2、放进 葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。

3、 捞出排骨控干水份。

4、芋头切小块。

5、锅里放少许油烧热，放进 蒜片炒香，放进 芋头块。

6、 待芋头略微酿成金色，放进 煮好的排骨，少放壹点五香粉，炒匀。

7、加壹点儿老抽陆续 大火翻炒，曲至平均上色。

8、加进 壹勺砂糖，加进 那量的水，炖20分钟摆布。

9、待芋头熟透，加进 盐调味，汤汁收干即可。

冬瓜排骨汤

用料：猪排骨一斤，斩块。冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

葱半两，挽结。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两匙。盐适量。

做法：

1、将排骨在滚水中焯一下往 腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放进 姜块、葱结、花椒，烧沸后倒进 排骨、黄酒。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒进 冬瓜块。

4、改中火煮约二非常钟至冬瓜软熟，捞往 葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

番茄排骨汤

用料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙

做法：

1、排骨在清水中恰当的泡一泡，以泡往 余外 的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞升引凉开水冲往 血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放进 姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，那个过程可能 需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加进 番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就能够关火盛出了。