腐竹烧肉的做法

腐竹烧肉¹

〖原料〗腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，葱段1克，姜片3克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。

〖做法〗腐竹用水泡开切段；五花肉洗净切块；冬笋片洗净备用。

2.锅内加油烧热，放五花肉稍炸，倒出余油。

3.锅留底油烧热，加葱段、姜片爆香，放五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。

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腐竹烧肉²

〖原料〗瘦猪肉750克，腐竹300克。

〖配料〗酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，动物油2公斤（实耗75克）。

〖造法〗将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放进 盆内加少许酱油腌2分钟，投进 九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；

2.腐竹放进 盆内，加进 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

3.将肉放进 锅内，加进 水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加进 腐竹同烧进 味，勾芡即成。

〖特征 〗猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富 ，色金黄。

〖造造 关键 〗肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必需用凉水泡，如许可使腐竹整洁美看 ，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，倒霉索。

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腐竹烧肉³

〖用料〗带皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小块,干辣椒 1-2个,八角 2个,老抽 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺

冰糖,开水 适量,油 少许

〖做法〗预备 造造 素材 。

腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。

2.锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉进 锅，煎至两面微焦黄。

3.放进 小块冰糖翻炒半晌，待冰糖根本熔化 时，倒进 料酒，老抽和生抽翻炒至上色。

4.倒进 没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟摆布，期间不竭看 察水量。

5.加进 腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。

〖小贴士〗腐竹更好用冷水渐渐泡发4-6小时，没有硬芯就能够了。泡发时用一个清洁的重物压一下，使腐竹可以完全浸泡在水中，泡发效果会更好。

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腐竹烧肉⁴

〖用料〗前腿肉1块，腐竹几根，红辣椒1个，蒜苗3根，姜丝少许，生抽少许，白糖少许，料酒一勺，蚝油一小勺，淀粉少许，盐少许

〖做法〗先把腐竹用温水泡1个钟

把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉进 味～

2.把肥肉放锅里炸出油，如许能够省很多油呢，然后放蒜头进往 炸香。

3.然后把肉进 锅炒。

4.再把腐竹，红椒，蒜苗段进 锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

5.最初放点生抽，鸡精调味，就能够起锅了。

〖小贴士〗腐竹能够油炸，不外有点上火，并且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最初放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～

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电高压力锅腐竹烧肉的做法：

腐竹烧肉

主料：五花肉500克，腐竹200克。

辅料：八角1枚，桂皮1克，肉寇1克，红糖2克。

调料：食盐2克，酱油5克，姜3片，干辣椒1颗，料酒5克，动物油5克。

造造 过程：

1、五花肉洗净后切成小丁，用清水泡半个小时。

2、腐竹用清水冲刷清洁，不消泡软。切段备用。

3、预备 好所需的辅料，姜切成片，葱切成段。

4、泡好的五花肉倒掉水，放进 滚水中焯水后捞出。

5、将处置好的肉和大料、桂皮、辣椒、肉蔻一路放进 压力锅里，倒进 开水，没过肉。

6、放进 腐竹，加进 红糖、料酒、酱油，葱、姜。

7、锁紧锅盖，通上电源，按肉类键，压力阀顶起，十五分钟即可。

8、出锅。翻开锅盖，盛进 盘里，即可食用。

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食材

主料

腐竹 200g 猪肉 100g

辅料

土豆 50g 酱油 适量 料酒 适量

油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量

步调

1.腐竹放清水中泡发。葱姜洗净，肉切条。

2.肉放适量酱油料酒腌造。

3.土豆切粗条。

4.腐竹切段。

5.葱姜切片。

6.锅内放适量油，放进 葱姜爆香。

7.放进 肉翻炒。

8.炒至肉变色，放进 土豆翻炒。

9.放进 腐竹翻炒。

10.加进 适量清水，倒适量蚝油，加适量酱油、盐调味，炖至汤汁削减，出锅即可

腐竹烧肉做法1

第一步

将腐竹放进 水中泡1-2个小时，猪肉洗净切块，加进 料酒、生抽腌造二非常钟

第二步

起锅放油，油热后，放进 姜、干辣椒、蒜、花椒，爆炒出香味，加进 猪肉，停止翻炒，加进 老抽，翻炒平均至上色。

第三步

当猪肉变色后，加进 水、八角、丁香，大火煮开，转小火，放进 冰糖

第四步

在锅内放进 腐竹，搅拌一下盖上锅盖，小火焖，煮至收汁

第五步

最初加进 少许淀粉勾芡，收汁即可

腐竹烧肉做法2

素材

腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖

做法

1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁，生姜切片.

3.收起油锅，见热，把姜片倒进 锅中爆香.

4.倒进 无花肉炒至变色，倒进 酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟摆布.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒进 腐竹，烧至腐竹进 味，即可.

小窍门

腐竹是用一种喊 芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 更好食 的腐竹,恐怕还不行在做法上有区别,更重要的是造造 情况的抉择 .那就是树木成林,空气别致 的处所. 而三明恰好是如许的天气,和如许的情况.好食 的腐竹产自那里也层见迭出了. 腐竹的营养,又是良多工具,所不克不及相比的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在那里也无需多说了...

腐竹烧肉做法3

素材 香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量做法1、香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜往 皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌造2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加进 香菇、萝卜、腐竹翻炒。

4、加进 猪肉片炒匀。

5、最初加进 适量盐和生抽调味即可。

腐竹烧肉做法4

素材 腐竹，无花肉，姜片，酱油，咭汁，冰糖做法1.将腐竹用剪刀，剪成一样大小的'块，泡在水中.见软再用.

2.无花肉带皮切丁，生姜切片.

3.收起油锅，见热，把姜片倒进 锅中爆香.

4.倒进 无花肉炒至变色，倒进 酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟摆布.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒进 腐竹，烧至腐竹进 味，即可.小窍门腐竹是用一种喊 芦萁的草,嗮干以后当燃料,再烧豆浆,豆浆滚后,产生的豆皮,挑起来后,晾起来,干了就是腐竹了. 更好食 的腐竹,恐怕还不行在做法上有区别,更重要的是造造 情况的抉择 .那就是树木成林,空气别致 的处所. 而三明恰好是如许的天气,和如许的情况.好食 的腐竹产自那里也层见迭出了. 腐竹的营养,又是良多工具,所不克不及相比的吧.可烧食,可做汤,还可凉拌.在那里也无需多说了...

腐竹烧肉做法5

食材预备

五花肉300克，腐竹200克，葱15克，姜10克，冰糖10克，酱油15ml，八角2克，桂皮1克，清水适量，盐适量，花生油25ml。

办法步调

1、将腐竹泡软洗净，切成段，猪肉斩块待用;

2、热油锅下进 冰糖，小火炒出糖色，放进 猪肉上色;

3、再放进 酱油炒香，加进 葱姜，八角，桂皮，清水炒匀;

4、大火烧开转小火炖50分钟摆布，放进 腐竹;

5、炒匀后再盖锅烧半小时摆布即可。