大马哈鱼家常做法大全

做法一：茄子炖大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼间接处置后洗好，将茄子间接切块了。葱姜蒜切末确段。第三步，将大马哈鱼间接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌造。第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟摆布加茄子陆续 炖煮后即可。做法二：香煎大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油。第二步，将大马哈鱼间接处置后夏侯了，加上料酒盐和姜粉腌造。第三步，锅中加油烧热了，将大马哈鱼先裹上生粉，再过上蛋液，最初裹上面包糠。第四步，将其间接下锅饭后煎煮即可。做法三：红烧大马哈鱼第一步，买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜，再加上盐、青椒和白糖。第二步，将大马哈鱼间接洗好后切块，青椒和胡萝卜间接洗好切段。第三步，锅中加油间接烧热了，将八角、红辣椒翻炒炸香了。第四步，将加酱油和白糖，将大马哈鱼下锅了，加热水炖煮。第五步，加盐，再将胡萝卜和青椒都下锅，烧煮后即可

大马哈鱼的做法有哪些

中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是"大马哈鱼之乡"。你晓得好食 的大马哈鱼要怎么做吗?下面是我给你整理的好食 的大马哈鱼做法。

一、五香熏马哈鱼的做法

大马哈鱼的素材

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、美味料、葱、姜、白糖、茶叶

大马哈鱼的做法

1、马哈鱼往 掉头尾，片成两片，剔往 刺骨。

2、将净鱼肉进 清水泡15分钟，往 异味，再用五香粉等调料腌造30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

二、酱瓜焗马哈鱼的做法

大马哈鱼的素材

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

大马哈鱼的做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，进 盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，进 滚水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加进 红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加进 剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅拆在用生菜叶垫底的盘中即可。

酱黄瓜的造法：

黄瓜洗净，控清水分，每500克黄瓜用150克盐，腌造2天，待黄瓜水分腌出以后，拆进布袋，放进 拆有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜)，盖上盖，腌造2周即成酱黄瓜。

三、起司大马哈鱼的做法

大马哈鱼的素材

大马哈鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片

大马哈鱼的做法

1、大马哈鱼清洗外表后用厨房纸擦干，平均两面涂抹淀粉。

2、锅中少量油，7分热，起头用大火煎大马哈鱼。

3、两分钟后变中小火，若有需要盖上通明锅盖以便受热平均。

4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面展 起司，盖锅盖。仍然先大火再小火，如许肉量超等嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内能够煎好。每面7分钟摆布。

5、关火，降温，把大马哈鱼放到有生菜垫底的盘中。

6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合平均。

7、锅中盛油陆续 加热，倒进 酱汁开锅后浇在鱼上即可。

四、川味大马哈鱼的做法

大马哈鱼的素材

大马哈鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐

大马哈鱼的做法

1、大马哈鱼片两面涂上面粉。

2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的大马哈鱼片两面煎至稍黄，捞起大马哈鱼片。

3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。

4、炒3分钟后加进 番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。

5、放进 适才煎好的大马哈鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间连结锅中不干。

6、然后把大马哈鱼零丁舀起放置盘中。

7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。

8、将汁液倒在大马哈鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

大马哈鱼肉量细嫩，味美少刺，是一种食用性很高的野生鱼类，那种鱼次要集中在我国的黑龙江地域，所以，它也是本地很有特色的家常美食之一。

第一、清蒸大马哈鱼

用料：马哈鱼（约一斤）、盐（少许）、糖（少许）、白酒（少许）、大葱（一根）、老姜（一块）。

做法：将鱼往 皮、往 骨之后，切成一厘米摆布的鱼片，再用盐、白酒和糖腌造十二小时。

之后再加进 葱姜丝，陆续 腌造十二小时。

在盘子底部先展 上一层葱片，再展 上腌好的鱼，把腌鱼用到的葱姜丝也要一路展 在上面。

上蒸锅，大火蒸造非常钟摆布就能够出锅食用了。

第二、大马哈鱼炖茄子

用料：鲜马哈鱼（半条）、紫皮长茄子（至少三个）、蒜末（一小把）、姜末（少许）、葱白（少许）、花椒（约十粒）、大料（一个）、干辣椒（适量）、韭菜（适量）。

做法：大马哈鱼往 头往 皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、蒜末腌造非常钟摆布。

起油锅，油烧至八成热时，加进 蒜末和花椒，煸出香味后，将腌好的鱼块下锅，两面煎至变色后，加适量的水和大料、葱白、姜末以及红烧酱油。

炖五分钟摆布之后，茄子洗净掰成小块下锅，陆续 炖，大约非常钟之后即可出锅。

第三、香煎大马哈鱼

用料：马哈鱼片（一片）、粗海盐（适量）、生姜和葱花少许。

做法：鱼片先用海盐腌造两小时摆布，然后洗净沥干水分，并擦干外表的水分。

锅中放少量的食用油，更好是橄榄油，油烧热以后，把腌好的鱼片放进往 ，用中火煎。一面金黄时翻面煎另一面。

两面都煎金黄以后，撒进 少许的姜丝，煎出香味以后起锅拆盘，撒上少许的葱花和酱油即可。

第四、宫保大马哈鱼的做法

食材预备

大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。

办法步调

1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌造10分钟；

2、花生米放凉油锅中，小火渐渐炸，捞出后吸油；

3、葱切段，干辣椒往 籽，然后各类调味料混匀成调味汁；

4、锅中烧热油，放进 花椒煸香，捞出花椒放进 辣椒炒香；

5、然后放进 大马哈鱼肉炒至变色，加进 大葱炒匀，放进 调味汁；

6、大火翻炒浓稠，撒进 花生米即可出锅。

主料：别致 马哈鱼一条。

辅料：盐适量、料酒少许、五香粉适量、玉米油适量。

步调：

1、市场买别致 马哈鱼洗净往 内脏。

2、切块放进 料酒，五香粉，盐腌造30分钟。

3、面粉稀释放进 腌造好的马哈鱼。

4、不粘锅放进 适量玉米油烧热，将马哈鱼放进 。

5、小火慢煎。

6、煎至两面金黄即可。

7、拆进 盘中，营养丰富 味道鲜美。配上玉米面大饼子。