香辣小龙虾的图片
香辣小龙虾最正宗的做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：姜1个、蒜2个、葱2根、辣椒10颗、料酒1勺、盐1点、茴香2克、白寇2个、香叶2片、丁香2颗、生抽2勺、豆瓣酱1勺。
步调：
1、把姜蒜辣椒茴香等备好。
2、锅中油热炒洗好的小龙虾。
3、加料酒。
4、加姜蒜葱茴香等。
5、加豆瓣酱生抽汁炒香。
6、加1碗水烧进 味烧熟。
7、汤汁收干即可。
香辣小龙虾的做法
需要的食材
小龙虾800克，花椒25克，干辣椒50克，草果2个，八角2颗，桂皮2块，大葱1根，姜1块，蒜4瓣，重庆暖锅底料150克。
做法步调
1、小龙虾用清水冲刷2遍之后，放进 2汤匙的盐、几滴香油，再倒进 没过小龙虾的清水，浸泡2小时吐泥后，用清洁的牙刷清洗小龙虾的腹部，拉出虾肠，冲刷清洁。
2、姜蒜切片，葱切段，在锅中放进 适量的油，放进 葱姜蒜爆香。
3、等香味溢出之后， 放进 花椒和干辣椒炒出麻辣味道之后，放进 小龙虾，炒至外壳变亮红色。
4、将暖锅底料掰成几块，加进 锅中，足够 炒匀，放进 草果、八角、桂皮，加进 适量的清水，至食材的1/2处。
5、大火转小火焖20分钟之后，转大火收汁即可。
小贴士
1、在香辣小龙虾的做法中，挑选小龙虾时，更好抉择 腹部较清洁的，比力卫生，食 起来安心。
2、处置小龙虾时，肠子必然要处置清洁，以免食 坏肚子。
3、利用暖锅底料炒小龙虾，会使它更具香味，那一点是动物油无法替代的。
4、小龙虾必然要买活的，在盐水中浸泡时，需要用盖子压住。
香辣小龙虾的家常做法麻辣小龙虾最正宗的做法如下：
主料：小龙虾1500克
辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克
1、先把小龙虾放进 水斗里，注进 清水，等污浊 了再换清水，频频几次至水清为行。
2、把小龙虾挠 起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手摆布捏一下，如许就很随便 抽出了。
3、再用刷子，边刷边用活动水冲刷清洁。
4、热锅倒进 油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒进 炒匀。
5、把小龙虾倒进 翻炒至变色倒进 黄酒，也能够用料酒或者啤酒取代。
6、加进 生抽和老抽翻炒平均后再倒进 热水，水量能淹没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
7、烧到小龙虾熟透后倒进 葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会愈加的进 味。
8、出锅拆盘，麻辣小龙虾即可造造 完成。
香辣小龙虾做法及配料？用料——
1、食材：小龙虾 2斤
2、佐料：青椒 3个 、红椒 1个 、二荆条辣椒 1把 、小米椒 1小把 、泡椒 1小把 、七星干辣椒段 2把
仔姜 2个 、老姜 1个 、蒜瓣 15个 、大葱 5根 、花椒 1把 、黄瓜 1根
3、调料：郫县豆瓣酱 2大勺 、老抽 1勺 、料酒 1勺 、花椒粉 半勺 、孜然粉 半勺 、八角 1个 、山奈 2个
老姜剁末，5个蒜瓣剁末。 小米椒和泡椒切碎。 仔姜切丝。二荆条切丝。 大葱切段，青椒红椒切滚刀。 黄瓜切条。豆瓣酱剁碎。
step2
烧锅倒油，油热后把沥干水的虾倒进 锅内。
那一步很重要，它决定了你的虾肉能否Q弹。
起首必然要等油开了之后再倒虾。
原理是打理好的小龙虾还没有完全死掉， 那时候倒进 滚烫的油锅里虾肉会下意识收缩至紧绷。
比起间接下锅爆炒的虾，炸过油的虾必然比爆炒虾愈加QQQ。
油炸的时间掌握 在1分钟摆布，捞起沥油。
step3
炒底料。
用刚刚炸虾的油可能 日常平凡炒菜三倍的量倒进 炒锅内。
油温八成熟的时候下进 豆瓣酱、剁碎的姜蒜末，翻炒出红油。
下一把花椒，一个八角，两个山奈。
下小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣，（姜丝能够如今放，也能够之后水煮时放，如今放更辣）。
下一勺老抽，一勺料酒。
step4
倒进 一瓶啤酒，试了几种啤酒觉得勇闯和哈啤不错。
大火煮开。啤酒会稀释味道，所以一会儿还得陆续 调味。
step5
锅里开了之后倒进 炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐。翻炒平均。让小龙虾都淹过水。
因为小龙虾自己带了土腥味，所以水煮的时候不消盖锅盖，油烟和蒸汽能够把腥味带走。
step6
5分钟后倒进 青椒、红椒，翻炒。 陆续 煮5分钟后倒进 黄瓜翻匀。
step7
按口味加盐、味精、鸡精，老抽、生抽调味。
step8
拆盘，撒葱花和香菜都看你喜好啦。 香馥馥油爆爆~~
香辣小龙虾怎么做导语：香辣小龙虾是与啤酒搭配的更佳抉择 ，下面是我分享的香辣小龙虾造造 办法，欢送参考!
主料
小龙虾1200g 大葱1根
姜适量 干辣椒适量
白酒1勺 红烧酱油1勺
盐1小勺 八角3个
料酒50g 花椒适量
鸡精适量 绿辣椒五个
香辣小龙虾的做法步调
1. 如今市场上的小龙虾都比力廉价，均价在14到18元摆布，那个看小龙虾的大小。
泡的时候我加了一点点白酒，其实我也不晓得有什么用，就是想把玩簸弄把玩簸弄小龙虾。
2. 接下来是最难搞的一步，往 头往 虾线，用剪刀把头剪掉，绘出了一坨黑黑的脏工具，用水冲掉就能够了，但是阿谁黄黄的记得不冲要掉哦，因为阿谁是虾膏能够食 的。
虾线在尾部中间的那一片，能够捏住它摆布扳一下，然后就抽出完全 的虾线，食 的时候就是干清洁净的小龙虾了。
还有就是拿牙刷把它的外表全数刷一遍，边刷边用水冲。
3. 那个黄黄的虾膏是能够食 的，冲的时候水不要太大，免得把它冲掉了。
4. 预备 食材，半根大葱，适量姜片、大蒜、干辣椒、八角、花椒，绿辣椒。
5. 我还放了魔芋，不喜好食 魔芋的，能够换成其他的`工具哦，好比黄瓜、年糕之类的。
6. 热锅倒油，能够略微多一点。
7. 油炸小龙虾，等它颜色变了就能够捞出来备用啦。
8. 锅里的油用来煸香那些调料，用小火。
9. 接着把小龙虾也倒进来一路翻炒。
10. 倒进 适量的料酒，能够把八角和花椒也倒进来。
11. 还有适量的生抽，适量的盐。
12. 那时候加上凉白开，小龙虾中间挖一个凹槽，把魔芋绿辣椒倒进来，让它们咕噜咕噜翻腾起来吧!
13. 最初加点鸡精调味就能够出锅了。
14. 饮 一杯冰啤，来一点凉拌黄瓜，温馨 呀。!
小贴士
其实炒小龙虾的办法有良多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的十分多。
只要处置清洁了，怎么做都好食 ，谁让小龙虾生成丽量呢!处置的时候我全程都是戴手套的，就是洗碗用的那种，仍是有点厚的，因为我怕它用钳子夹我。但半途仍是有一只小龙虾用钳子夹我，觉得把手套都弄破了，好食 不随便 做呀。