芹菜炒香干要焯水吗

1、预备 食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。将芹菜往 叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。锅中倒进 适量的食用油，油热后放进 蒜片和红辣椒煸炒出香味。

2、将芹菜放进 锅中煸炒1到2分钟。将香干放进 锅中煸炒1分钟。起头调味。倒进 适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可拆盘上桌。

香干炒芹菜

1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。

2，热锅凉油，放进 大蒜和辣椒一路炒香。

3，加进 一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。

4，倒进 香干，大火翻炒几下后淋进 少许清水，烧至香干进 味。

5，倒进 芹菜，大火快速翻炒使其熟透。

6，最初加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣进 味，十分下饭的一道菜。

芹菜炒豆干的做法如下：

素材 ：

香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量

做法步调：

1、起首预备 好食材，差别品牌的香干大小会有些许差别，详细的量根据 本身的需求酌情预备 ；芹菜我用的通俗芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再预备 好葱、蒜以及所需要的调味料就能够了。接着把香干冲刷清洁后切成片或窄条；芹菜摘往 叶子洗净后切成段；红辣椒洗净往 筋往 籽后切成条；大蒜往 皮后切成片；葱切丝。

2、起锅加进 适量的水，锅中水开后先放进 一小勺食盐，再放进 香干焯水15秒摆布，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒摆布，捞出后立即 放进 冷水中浸泡冷却。香干的量地比力紧实，所以需要提早进 味，控清水分后加进 一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油挠 拌平均，腌造一小会儿。

3、起锅加进 少许底油，在油温不热的时候放进 蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放进 控清水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放进 香干和红辣椒快速翻炒平均。然后起头调味，加进 一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比力重的能够根据本身的口味爱好看看能否需要填补 一点盐），翻炒平均即可出锅拆盘。

芹菜炒香干是一道非常家常的菜肴，在酒席上经常呈现，想必良多伴侣都有食 过，脆嫩的芹菜配上香干，清新解馋，下酒又下饭。

今天就给各人分享那道菜的详尽 做法，喜好本身脱手做菜的伴侣就一路来尝尝吧。

详细做法请看我们的操做：

预备 洗净的香芹一小把，切成4厘米长的段，放进 小盆中备用。

豆腐香干300克，先切生长条，放进 另一个小盆中。

红椒一个，往 籽后切生长条，放进 小盆中，大蒜几粒，切成蒜片，再挠 进 几粒红干椒（不喜好食 辣的能够往 掉红干椒）备用。

等食材预备 好以后，我们把芹菜和香干焯一下水：

锅内烧水，加进 一勺食盐和少许动物油，那一步能够增加食材的底味和亮度。

等水烧开后，下进 芹菜和香干，用勺子搅拌几下，使食材受热平均，焯水1分钟摆布，即可倒出控水备用。（食材颠末焯水能够削减在锅中的烹调时间，也能使芹菜的颜色更都雅）

锅内添进 少许食用油，下进 蒜片和红干椒爆香，再加进 少许蚝油，倒进 焯过水的芹菜和香干，快速翻炒几下，下进 红椒丝，开大火，颠锅翻炒几下，起锅撤火起头调味。

加进 食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒半晌，化开所有调料，最初再淋进 少许明油，简单翻匀以后，就能够起锅拆盘了。

好了，到那里，那道简单好食 的芹菜炒香干就做好了，地道的家常菜，学会了就在家尝尝吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：芹菜，豆腐香干，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油