蒜苗炒牛肉好食 吗

蒜苗具有祛冷 、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功用。蒜苗关于心脑血管有必然的庇护感化，可预防血栓的构成，同时还能庇护肝脏。牛肉含有丰富 的卵白量，氨基酸构成比猪肉更接近人体需要。一路来看看。

蒜苗炒牛肉的做法：

素材 ：牛肉、蒜苗、小青瓜、柠檬、姜蓉

做法：1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片;蒜苗洗净，切成1厘米长的段;柠檬切成四瓣待用。

2、牛肉加进 1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水挠 匀，腌造30分钟待用。

3、小青瓜洗净拭干水，放在刨丝器上刨成细丝待用。

4、烧热2汤匙油，爆香1汤匙姜蓉，放进 牛肉大火翻炒，曲至牛肉略微变色，倒进 蒜苗拌炒1分钟，即可盛进 碟中。

5、 在碟边摆上青瓜丝，挤进 柠檬汁，即可食用。

小贴士：1、先用刀背悄悄敲打牛肉，再逆纹切片，可使烹饪后的牛肉，肉量会更为松软甘旨。

2、青瓜刨成细丝后极易出水，间接和成菜放在一路会冲淡味道，应略微挤干青瓜丝的水分再放在成菜旁。

3、蒜苗下锅后不成久煮，不然会炒过甚，不只失往 蒜苗爽脆的口感，还会使辣素消逝，达不到杀菌的食疗感化。

4、蒜苗含有丰富 的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，别的蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和庇护肝脏的感化。

牛肉炒蒜苗的做法 牛肉炒蒜苗的烹调办法

1、主料：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗。调料：料酒1茶匙（5ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、淀粉1茶匙（5克）、清水2汤匙（30ml）、甜面酱1汤匙（15ml）、 味精1/4茶匙（1克）。

2、将蒜苗的头摘往 ，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

3、锅烧热倒进 油，待油7成热时，放进 牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

4、锅中留底油，放进 干红辣椒，再放进 蒜苗煸炒3分钟，倒进 清水陆续 炒1分钟，调进 甜面酱不竭用铲子翻炒至平均（约30秒钟摆布），将肉丝倒回锅中，撒进 味精即可。

蒜苗炒牛肉烹调步调：

1.把蒜苗洗清洁，切成小短，

2.把牛肉切成丝后放进碗里，加进 适量的盐、料酒腌非常钟，

3.起油锅，倒进 牛肉翻炒至转色，

4.另起油锅，加进 蒜苗翻炒，

5.待蒜苗转色后加进 盐和适量的水，

6.用大火烧三分钟后加进 牛肉，

7.再用大火烧二分钟后加进 适量的盐即可起锅了。

小贴士：牛肉腌的时间不要过长，要否则会影响肉量。

蒜苗炒牛肉的做法如下：

主料：蒜苗400克、牛里脊肉150克、红椒一个。

辅料：生抽5克、糖5克、盐3克、料酒5克、生粉5克。

1、红椒洗净切块，蒜苗洗净切段。

2、牛里脊切片，放进 料酒、盐、胡椒粉搅匀后加生粉拌匀，再加一勺油拌匀后腌造十五钟。

3、热锅冷油，将牛里脊肉煸炒变色后盛出备用。再倒进 一些油，放进 蒜苗大火煸炒变软。

4、放进 牛里脊肉片陆续 煸炒。

5、加进 生抽、糖煸炒后，加红椒陆续 煸炒即可出锅。