猪排怎么做好吃又简单
家常猪排最正宗的做法？
原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精
做法：
1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背均匀敲打猪排；
2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧，腌制10分钟左右；
3、鸡蛋放入碗中打散，面包糠、生粉放入盘中，备用；
材料：
猪排1块（约250克），干葱头2只。
调味料：
番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。
制作步骤：
1、用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
猪排是哪个部位？
猪排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴。都说猪肉浑身宝。
猪排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。与猪大排对应的是猪小排，猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪排是指猪的里脊肉部分，即猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。而里脊肉部分又分为大里脊和小里脊。大里脊是指和猪的大排骨相连的瘦肉部分，外侧有筋覆盖，通常我们吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。而小里脊则是猪脊椎骨内侧一条肌肉，肉虽然比较少，但是却很嫩。
葱香猪排的家常做法？
材料：猪肉、葱、老抽、油、盐、白糖、生抽。
做法步骤：
第1步、我用的猪后腿的瘦肉。我让老板给我切的不厚不薄的猪排样。
第2步、洗好后，放到菜板上，用刀背拍打。把肉打松。腌制时好入味。
第3步、然后加入老抽，生抽。盐。搅拌均匀。开始腌制。这里十分钟就好了。
第4步、然后第二次，加入一个鸡蛋。和生粉。搅拌均匀继续腌制。这里需要十分钟。需要不停的翻面。
第5步、葱段洗好，切好，可以多一些。
第6步、起锅放油，需要多一些。七成热开始炸猪排肉。
第7步、下入猪排肉，开始炸。炸好一面翻面。
第8步、这样金黄色就可以。
大排 (600)鸡蛋 (20)香葱 (50)姜片 (10)料酒 50生抽 10老抽 10盐 5
方法/步骤
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买好的大排，洗净后，用刀背拍松。也可以用锤肉锤。
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