胡萝卜脆脆的甜甜的

主料

main

白萝卜一根 白砂糖（萝卜出水）三大勺 小米椒5个 泡椒5个

辅料

others

糯米醋5勺 生抽4勺 白砂糖3勺 盐2勺

爽口脆萝卜的做法

步调

step

1

爽口脆萝卜的步调

白萝卜洗净，不消往 皮。 我用的是偏小的萝卜，若萝卜个大量多，重视 恰当增加腌料量。白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。

步调

step

2

爽口脆萝卜的步调

在萝卜片上平均撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，频频操做两遍，萝卜变软出水。如许腌造出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。 不要加食盐出水，制止太咸，加白糖出水口感更佳。1个小时摆布，差不多出水了，挤掉水分，冲刷后挤干水分。

步调

step

3

爽口脆萝卜的步调

白萝卜片放在碗中，加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。想要重口味一点，可倒进 适量泡椒水。

步调

step

4

爽口脆萝卜的步调

加进 米醋5勺。

步调

step

5

爽口脆萝卜的步调

生抽4勺

步调

step

6

爽口脆萝卜的步调

白砂糖3勺、食盐2勺

步调

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7

爽口脆萝卜的步调

搅拌平均，倒进 适量凉白开没过萝卜。盖上一层保鲜膜，冰箱冷躲 2-3小时以上就能够食 ，当然腌造一晚后更进 味。 冰箱冷躲 1-2周没问题，造时间越久越进 味，腌造出的萝卜口感条理和丰富 度纷歧样。咬一口嘎嘣脆，越食 越想食 。

酸甜爽口脆胡萝卜的做法

爽口酸甜脆萝卜做法如下：

将白萝卜清洗清洁，切成匀称的小块儿。加进 一勺盐拌匀腌造1小时以上。腌造好的萝卜会被杀出好多水，将水倒掉。将苹果往 皮，切成小碎丁。将苹果往 皮，切成小碎丁，白梨同样往 皮切成小小丁。葱切成碎末葱切成碎末。

【自腌萝卜酸咸脆】

原料：

独一素材 ：大白萝卜若干根。

独一调料：盐。

做法：

1、把萝卜洗净，沥干水分，略微削掉一些疙瘩，但不消往 皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2、然后切成拇指粗摆布的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

3、可能 放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同那些水分一路放到一个大罐子里。

4、盖上盖子，放一个礼拜摆布。那期间萝卜会陆续 出水，能够用清洁无油的筷子恰当翻一下，让它们平均享受腌水的滋润。假设 你喜好食 辣的酸萝卜，也能够放几个辣椒进往 一路泡

一个礼拜后就能够食 了，不消放醋，它本身变酸了，很脆，有皮的部位特殊 脆！

能够间接食 ，也能够用来和其他素材 一路烹造菜肴。

每次用清洁无油的筷子夹出你要食 的重量，其余的就让它陆续 腌造，时间长了后，酸萝卜的口感会比力软韧一点，那完满是小我爱好了：）

【酸甜爽口萝卜生】

素材 ：

次要素材 ：白萝卜一根、白糖、白醋、盐

可选素材 ：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒

做法：

1、白萝卜往 皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝装点用（胡萝卜的药用价值也很高，一箭双雕）

2、加进 少许盐，拌匀，放置20到30分钟摆布，那个过程可往 掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加进 白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，详细要看本身的口味了。

5、再放置半小时摆布，酸甜爽口的萝卜生就能够食 了。

6、洒上少许熟芝麻可令外型更美口感更佳且增加营养；

加进 红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味

特色

酸甜爽口，开胃消滞，造造 简单

嗨，各人好，我是蓉儿！今儿咱们用胡萝卜来做一个好食 的小零食——胡萝卜干。各人都晓得胡萝卜的营养价值高 ，但良多人仍是不喜好它的味道和口感，今儿就给各人分享一个好食 又能贮存很久的办法。

胡萝卜被誉为“伶俐 果”，含有多种营养成分。此中胡萝卜素含量较高，胡萝卜素进进 人体内，在肠和肝脏可改变为维生素A，维生素A有庇护眼睛、促进生长发育、加强对抗 力的功用，是小儿不成贫乏的维生素。

» 食材清单 «

胡萝卜5斤、黄冰糖1.5斤

» 造造 步调 «

1、我们先来洗胡萝卜，那里是5斤的重量，洗清洁后全数削皮；

2、接着就起头切了，切成圆片就能够了，不消像炒菜一样切那么薄，略微的带一点点的厚度做出来会更好食 ；

3、胡萝卜切好后我们再预备 一斤半的黄冰糖，没有黄冰糖能够用白冰糖和白糖取代；

4、我们先将一半冰糖倒进 锅中，然后开中小火煮至冰糖熔化 ，不消加水，温度升起来后冰糖就全数熔化 了；

5、熬出糖水后把剩下的冰糖也加进来，那时候把胡萝卜也一路加进来煮，渐渐的胡萝卜里面的水分也会煮出来，那时候锅里的糖水就会比力多，耐烦 的煮一会儿，边煮边搅拌；

6、大约在半个小时摆布，那时候锅里还会剩一些糖水没有完全被吸收 ，也没有关系，只要胡萝卜煮甜了就能够了；

7、关火后我们用漏勺先把胡萝卜捞出来沥干水分，完全沥干以后就能够起头晒或者是烤了，比来的太阳其实仍是不错的，我烤了一半儿，晒儿一半；

8、放烤箱烤的话烤盘记得展 上油纸，然后一片儿挨着一片儿摆好了放烤箱，我用的是上下火110度90分钟，详细的温度和时间仍是要根据 自家烤箱来定；

9、剩下的另一半儿胡萝卜拆起来后间接放到太阳底下暴晒，比来的气候三个太阳就差不多能够全数晒干，胡萝卜煮过以后也会削减晾晒时间；

我们先来看一下烤过以后的胡萝卜干儿，切的薄一点的就特殊 的干了，食 起来是脆的，切的厚一点的拿起来略微的带一点点软，就像果脯一样的。口感会略微的劲道一些，我反而更喜好食 那种。

晒过的也是一样的，晒得时间长短决定了它的口感，那个胡萝卜干儿食 起来有点红薯干儿的意思，又香又甜，食 起来就是一片接着一片，完全停不下来的觉得。食 不完的间接拆进罐子或者袋子密封保留，你们要不要也试一试呀？

【蓉儿贴心提醒】

1、挑选胡萝卜时要外表光滑，没有伤痕的，颜色很天然的橘黄色，各人挑选的时候看看叶子，假设 是翠绿的那么很别致 了；

2、没有黄冰糖能够用白冰糖和白糖取代；

3、晒胡萝卜干时，必然不要放在室外，胡萝卜片外表有糖粘液，很随便 粘上尘埃。

如何腌胡萝卜

说到腌胡萝卜，各人必然会立即 想起四川泡菜。四川泡菜是以别致 蔬菜为原料，经泡渍发酵而消费的，是对蔬菜停止的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分缺失 较少，所以泡菜营养丰富

如何腌胡萝卜

如何腌胡萝卜呢？食 惯了别致 蔬菜，想转换口味食 胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌造出属于小我特殊 风味的胡萝卜其实不难哦，妈网百科那就为各人介绍如何腌胡萝卜。快来看看吧！

办法一：

1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不克不及晒干，用手摸着软了，半干就行。

2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸进 胡萝卜丝中，弃捐几天，就能够食 了。

3、食 时淋上小磨香油，味道十分油香！

办法二：

1、把胡萝卜切细丝，用沸水烫一下，捞出沥水待用。

2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放进 容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，弃捐几天，就能够食 了。食 的时候亦淋上香油，与上面差别的是，那种办法腌造的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好食 。不外比力起来，没有第一种能放的时间长哦。

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如何腌胡萝卜咸菜

腌造咸菜是个需要非常耐烦 的工做，必需掌握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以连结色泽；二是拆罐得拆一层压一层，层层压实，以便发酵；三是拆满的罐得认真密封好，不然就会腐朽、发霉。窖躲 或置阴凉处均可。如许腌造的咸菜可存放数月至一年。列位妈妈在腌胡萝卜咸菜前必然要预备 好充沛的耐烦 哦！

1、先预备 胡萝卜10个，削皮，洗净。

2、盐适量。胡萝卜和盐的详细比例，可能 是100：2（重量比，不是体积比）。

3、胡萝卜切成小块，撒上盐。

4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，如许腌的平均些。

5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。

6、沥水的同时，找一个小锅，放进 大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最初成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，重视 经常搅拌，否则会随便 糊锅的。

7、晾凉以后的糊糊里，拌进 6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

8、和胡萝卜块儿搅和在一路。

9、拆瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的处所。2、3天后就能够食 了