如何做罗非鱼

食材：罗非鱼1条，番茄2个，生姜1块，小葱1根，大蒜瓣，大葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

第一步：将买回来的罗非鱼，清理清洁，然后放到菜板上，用菜刀在鱼身两面打上刀花，再淋上一层料酒，涂抹平均，接着撒上一层食盐，再次涂抹平均，然后放着腌造一会备用。

第二步：将番茄清洗清洁之后，切成小块，拆盘备用，再把小葱切葱花，大葱切片，生姜切片，大蒜切片，切好后备用。

第三步：起锅加油烧热，油温7成热时，将罗非鱼放进 锅中，煎至底部焦黄时，再给罗非鱼翻个面，再将另一面煎至焦黄，然后盛出备用。

第四步：锅内留底油，再放进 葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放进 番茄块，中火翻炒至出酸汁。

第五步：等番茄炒出酸汁之后，倒进 3碗量的清水，再加进 1茶匙食盐，加进 1汤匙生抽，加进 1汤匙蚝油，加进 少许老抽，边搅动边煮，等汤汁煮开后放进 煎好的罗非鱼，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第六步：焖煮5分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖，淋进 少许的水淀粉勾芡，比及汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，拆盘。再将剩下的汤汁淋到罗非鱼上面，最初撒上葱花即可。

罗非鱼的做法在各家各户里面可能都是纷歧样的，因为每小我的口味都是纷歧样的，所以做法也是有所差别，那么罗非鱼怎么做好食 ?下面我为您详尽 介绍。

罗非鱼好食 的做法

1、红烧罗非鱼的做法

用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜

做法:把鱼洗净,划十字花刀(如许更能进 味);锅里放油,下进 葱.姜.大蒜煸炒出香味;下进 鱼略煎,加进 老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅;出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。

2、云椒银盘焗罗非鱼的做法

素材 ：罗非鱼1条(重约600-700克)。调料云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,鱼露4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末各5克。

做法：罗非鱼宰杀治净,对半剖开,在鱼身上打深1厘米、长8厘米、间距为2厘米的花刀。大葱、大姜别离 拍松,放在切好的罗非鱼上腌渍10分钟。皱皮椒、泡椒别离 切小粒,加高汤、盐、味精、鸡精、鱼露、美极鲜、葱花、姜末、蒜末、红油调成味汁备用。取一不锈钢圆盘,用锡纸包裹,放进 切好的干葱头丝,加黄酒、色拉油,将鱼放进 锡纸盘内,淋上调好的汁后将锡纸包裹紧实(切不成漏气),放在液化气炉上小火火局8分钟即可,上桌后将锡纸划开。

3、水煮罗非鱼的做法

素材 ：黄豆芽,葱,红椒,麻辣鱼调料1包 ,罗非鱼6条(按自小我的几来定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,盐,鸡粉,动物油

做法：鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段,红椒斜切片,黄豆芽往 根洗净备用。钞锅放动物油烧热,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮鱼调料倒进 一路翻炒几下,出香味。加适量清水煮开成汤底。把汤底转进 不锈钢大盆里陆续 煮(为了便利间接上桌),加进 黄豆芽煮开,加进 适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放进 接着煮。煮至鱼熟,把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

罗非鱼汤的做法

将往 鳃往 脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉 办法 :在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头标的目的顺势用力推往 .)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原素材 ,为制止浪费能够另炒一盘。

切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不割断)再重切一刀(要割断)如斯频频操做曲至切完。

配料的预备 :将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用。

烧好一锅水,依次放进 白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即 倒进 切片的鱼肉立即 停火,用勺子焯一焯就可倒进 汤碗中饮用了(饮用之前有前提的话还能够略微家些胡椒粉、麻油增香)。

小贴士:一般肉类在烹饪之前都需要停止腌造操做如许能够使得肉类进 味,但是鱼肉的烹饪前不克不及腌造,因为腌造后的鱼肉很随便 变老变硬,食用的口感欠安。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼的肉味鲜美,肉量细嫩,无论是红烧仍是清烹,味道俱佳。肉量要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰 。外看 完全 ,无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为别致 的。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含卵白量20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0.1毫克,维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的次要养殖鱼类。

罗非鱼老小皆宜,每次100克摆布。罗非鱼味道鲜美,肉量细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧仍是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹调。

关于罗非鱼的成效与感化有一点需要特殊 强调阐明 ,就是它关于 儿童 的身体生长有十分好的辅助感化,因而家里有小孩儿的家庭,日常平凡能够经常为孩子做罗非鱼来食用,并且在造造 的时候必然要重视 祛除罗非鱼的鱼腥味,不然会影响它的口感。

罗非鱼的做法

1.清蒸罗非鱼1。原料:别致 罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，便利进 味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌造；将腌造好的鱼放进 盘中，加进 姜片和蒜粉，加进 少许酱油；烧开水，放进 鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和便宜高汤2。做法把鱼用竖刀处置一下，然后放油锅里炸一下，把余外 的油倒掉，加进 高汤调味，再倒进 酱油。当锅内水温升高时，加进 少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁酿成深红色，再出锅。出锅后根据 本身的喜好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放进 暗语，然后加进 醋和酱油腌造20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加进 一勺醋和糖，翻炒，然后加进 淀粉勾芡，糖醋汁做好后间接浇在鱼上。

导语：罗非鱼怎么做好食 点，下面就由我来为各人介绍几款吧!

罗非鱼怎么做好食 点

红烧罗非鱼做法：

素材 罗非鱼1条(约600克)　，红辣椒个， 香葱3棵　，　 生姜1小块， 大蒜3瓣　，　 食用油30克　，　 香油3克， 酱油3克　，　 料酒6克， 胡椒粉3克， 精盐3克， 白糖小匙　，　 味精1.5克 。

做法 1.罗非鱼处置清洁，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片; 2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出; 3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加进 酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸; 4.放进 煎好的罗非鱼，用小火烧至进 味后捞出拆盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。 重视 口味醇厚，色泽红润。别致 罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧仍是煮汤，味道都很鲜美。

糖醋罗非鱼的做法：

素材 ： 罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法 1. 鱼查抄一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂清洁了没有，参差不齐的膜阿衣通盘往 掉，还有 肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲清洁。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。 2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。 3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍闲逛两下锅，使鱼皮尽量完全 ;翻身陆续 煎另一面。 4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部门能够轻松把鱼肉跟骨头 别离 。 5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

水煮罗非鱼的做法：

菜谱简介： 小宝的署假带着他往 湖北看爷爷奶奶，然后又往 了重庆看外婆，十分高兴的是白叟们身体都很好，两家哥哥妹妹们的生活也都很圆满 。本想出往 转转拍拍，可不是暴雨就是暴热，找了个遁词 ：冬天再回往 拍。 那一个多月食 完湖北美食又食 重庆甘旨，更大的称心 了味觉的刺激，独一不敷的是胖了一圈，回来减肥!哼哼! 记得妹夫和妹妹爱情时是不会做饭的，来我家后遭到俺妈妈那大厨的熏陶，加上重庆人都好食 ，据说重庆汉子为了拴住重庆美女的'心，大多会烧一手好菜。他们婚后，掌勺的就是妹夫，打杂的就是妹妹了。他俩天天变更着把戏做地道重庆甘旨给我食 。 罗非鱼，也喊 非洲鲫鱼，本是很通俗的鱼，通俗 在深圳就少少会买来食 ，可颠末妹夫那么一煮，就甘旨无敌了。

素材 黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条(按自小我的几来定量)，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，动物油

做法 1、鱼洗净对剖两片备用。 2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽往 根洗净备用。 3、钞锅放动物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒进 一路翻炒几下，出香味。 4、加适量清水煮开成汤底。 5、把汤底转进 不锈钢大盆里陆续 煮(为了便利间接上桌)，加进 黄豆芽煮开，加进 适量盐、鸡粉调味。 6、把剖成两片的鱼放进 接着煮。 7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

凉拌罗非鱼的做法：

菜谱简介 ： 鱼的做法有良多，日常平凡食 多了清蒸和煎焖的，此次仍是换换口味做一道香辣鲜香爽口开胃的凉拌鱼吧。凉拌鱼做起来超等简单，只需将鱼上锅蒸熟，出锅淋上调味汁即可。假设 讲究一点，也能够用香料汤水将鱼煮熟再凉拌，那样腥味少味道会更好一些。在家做菜我喜好简单，越简单越甘旨的更好，所以仍是喜好用清蒸的办法。关键 就是调味汁的味道要调配好，根据 口味添加各类调味料做成本身喜好的味道就行了。

　 　素材 ： 罗非鱼1条、大蒜2瓣、小葱2棵、香菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、香醋30ml、生抽25ml、香油5ml、白糖2g、盐少许

做法 1. 罗非鱼往 鳃、往 鳞、往 内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲刷清洁，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌造进 味; 2. 姜切片，大蒜切碎、指天椒、葱花和香菜别离 洗净切碎; 3. 锅放进 适量清水烧开，将鱼放进 蒸架上，隔水大火蒸约7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要(不是倒掉蒸锅里的水哦); 4. 把葱、蒜末和指天椒一路放进 碗中，加进 油辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、香油混合平均成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。 小窍门 **我的油辣椒是亲戚做的，里面有花生仁和一些鸡肉丁，味道十分好，不会做油辣椒能够用老干妈取代。 **蒸鱼渗出的汤汁很腥，在鱼蒸好后必然要将汤汁倒掉，再淋进 凉拌汁味道才会好良多。 **除了罗非鱼，还能够用鲫鱼、鲤鱼、草鱼或者是鱼刺较少的鲈鱼和鲶鱼等本身喜好的鱼类来做。 **那道菜能够热食 也能够冷食 ，鱼蒸好立即 淋上料汁，不消等凉了再淋酱汁。趁热食 味道鲜美，放凉了食 会更进 味。 **调味料能够根据 口味添加。

罗非鱼又称为非洲鲫鱼，属于淡水养殖鱼类。罗非鱼的肉量细嫩，无论是红烧仍是清蒸，味道都非常的鲜美。下面我就把红烧罗非鱼的做法分享给各人，期看 各人喜好！

东西/素材

罗非鱼，葱，姜，蒜，八角，花生油，盐，水等等

01

罗非鱼一条1000克摆布，刮掉鱼鳞往 除内脏和鱼腮冲刷清洁并沥干水分。然后把处置好的罗非鱼切成两指宽的段状，放进 容器中加进 适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌平均腌造半小时摆布使之进 味儿。

02

葱、姜、蒜剥往 外皮清洗清洁别离 切成葱段、姜片、蒜片，香菜适量择洗清洁切成末，八角、花椒冲刷一下备好

03

热锅加进 适量的花生油放进 葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒进 腌造好的鱼段悄悄翻动。

04

煎至鱼段两面变色后加进 适量的白糖，悄悄晃锅使白糖熔解

05

然后加进 适量的生抽、香醋烹锅，同样悄悄翻动使鱼段平均上色，最初加进 适量的清水。

06

大火煮沸后转中小火慢炖30分钟摆布汤汁浓稠时即可关火，根据 小我爱好加一点点鸡精提鲜

07

把鱼段盛进 盘中浇上汤汁撒上香菜末，起头享用舌尖上的甘旨吧！

特殊 提醒

原创首发指南，未经容许 不得转载！

红烧罗非鱼：罗非鱼是市场上经常会看到的一种鱼类，红烧罗非鱼做法简单，素材 需罗非鱼1条(约600克)、料酒6克、胡椒粉3克、香油3克、酱油3克、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油30克、味精1.5克、精盐3克、白糖。先把罗非鱼处置清洁，在鱼身两侧斜齐截下，然后锅内加油，烧热，先将鱼煎至两面呈金黄色，在锅内留少量油，将葱、辣椒、姜、蒜放进 往 爆香，在加胡椒粉、盐、味精、酱油、料酒、糖、水煮沸，最初放进 煎好的罗非鱼，用小火烧至进 味后捞出拆盘就能够了，还能够将剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

酱烧罗非鱼：酱烧罗非鱼口味醇厚，色泽红润。素材 需要。姜蒜适量、黄豆酱2大匙、盐少许、罗非鱼1条、黄豆酱2大匙，先把锅放进 油热一下，等油热了以后爆香生姜，罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，在放进锅里，慢火煎至金黄，重视 要渐渐的停止，而且翻面，同样煎至金黄，在将鱼上面放上蒜白段，加进 2大匙黄豆酱，最初加进 没过鱼身一半的清水、加进 1小勺盐，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁，在拆碟，放上蒜青丝，趁热食