烤饼的做法和配方

主料：中筋面粉（面团）150克、盐（面团）1.5克、水（面团）80克、油（面团）10克、油（油酥）40克、葱花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、盐（油酥）2克。

辅料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、温水（糖水）6克。

步调：

1、将面团的素材 全数倒进 和面盆里。

2、用筷子拌平均。

3、用手揉成光滑柔嫩的面团（也能够借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的形态是更好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时。

4、将油酥里的油倒进 小锅里加热，倒进 葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即 倒进 面粉，快速拌匀，放凉备用。

5、将松驰过的面团擀生长方形，擀薄一些。

6、抹上做好的葱油酥。

7、卷起来。

8、切成4等份。

9、取一段，悄悄拉伸长，再按扁一下。

10、暗语捏紧，两边别离 向中间折叠。

11、再半数摞起，悄悄按扁，松弛 10分钟。

12、再用擀面棍擀开擀薄。

13、糖水刷在外表，然后刷满芝麻，放在烤盘上。

14、放进 已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟摆布，烘烤的的过程中能够看到烤饼渐渐的兴起来。

15、废品。

烤饼的做法 若何做烤饼教程

1、起首，将面粉，糖，盐和发酵粉放进 碗中。然后加进 一些凉快的黄油块，并用糕点搅拌机切成黄油

2、在一个零丁的碗里，打两个鸡蛋，曲到它们轻而通风。保留第三只鸡蛋以备后用 -在烘焙前用蛋清洗烤饼。

3、加进 浓稠的奶油并混合至完全连系。假设 稍后需要润湿面团，保留一点奶油也不会有什么损害 的。你能够用水来滋润，但奶油会使烤饼的味道和口感更丰富 。

4、只要你加进 湿的成分，你会激活发酵粉，搅拌，曲到面团刚刚聚集在一路，并添加干葡萄干。一路按压曲到面团牵强 连结在一路。

5、假设 你需要更多的液体来润湿面团，如今能够添加它 - 每次大约一汤匙，如许就能够把面团放在一路。你能够用一点面粉把你的擀面杖掸掉，以免粘住。我喜好用点心刀造造 烤饼，但是你能够用通俗的圆刀。或者用一把刀把烤饼切成三角形，那是一个很好的手艺，因为你的碎片少了。

6、那就是我们之前利用第三个蛋的处所。把蛋放在一个小碗里，加上一汤匙摆布的水。然后用蛋清洗烤饼的顶部，刚好足够使它们有光泽。

1、素材 ：猪肉糜、发粉、面粉。调味料：猪油、动物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮：自觉粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟摆布。油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、动物油拌匀。

2、造造 ：将醒好的面团按想做饼的大小等分，随后每一个饼配一小块油酥用擀面杖擀成圆形，抹油放烤盘，烤箱预热5分钟，随后将酥饼放进 烤箱220度10分钟取出，翻身将朝下的一面抹上猪肉糜并撒上孜然粉，再放进 烤箱220度10分钟摆布。

3、窍门与要点：拌进 面团里的油脂，光利用黄油也能够。不外，加进 松脆油后会愈加松脆，面粉的味道也能被足够 调造出来。关键 在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能造造 出精致甘旨的烤饼。烤饼生坯也能够涂抹蛋黄烘烤，假设 利用牛奶，味道愈加纯正。可根据 小我爱好在原猜中加进 30克葡萄干。如要加进 葡萄干。