鲫鱼豆腐汤怎么做好食 又白

步调如下：

1、预备 次要食材，生姜两三片，大葱两段。

2、鲫鱼拾掇清洁，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和日常平凡炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边沿把鱼放进往 ，煎至两面金黄，使鱼定型

3、把炖锅或者是砂锅里铺开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一路下锅，倒进 一勺料酒，一小勺食盐，（饮 汤的时候假设 觉得没有咸味能够再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要半途加水，假设 非加不成，那就加开水）

4、出锅后能够撒点香菜末或者葱花，也能够放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，那个根据 本身口味.

导语：鲫鱼豆腐汤是一种非经常 见的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有十分丰富 ，并且鲫鱼又能搀扶帮助 催乳，通过豆腐的搭配更能搀扶帮助 益气养血，那么做法是什么呢?

鲫鱼豆腐汤的做法

造造 食材

鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

造造 流程

1、鲫鱼往 内脏，往 鳞往 鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，完全

弄掉腔内的黑色的'膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐平均抹在鱼身上，倒进 少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放进 锅中煎至两面金黄(那步可用平底锅取代)。

4、锅中加进 几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时摆布(那步是汤色发白的关键 )。

5、切好的豆腐倒进 锅中，水开后转小火再煮六分钟摆布，最初加进 一小勺盐出锅即可。

做法二：

原料： 鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。

做法：

1. 将南瓜苗往 老梗，洗净，掐成段;

2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字;

3. 洗净宰好的鲫鱼，刮往 腹内黑膜，沥干水分;

4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香;

5. 将6碗水倒进 煲内烧开，放进 煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝 。

成效：清热祛火、利水补虚。

做法如下：

1、预备 次要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（那条有点大，如果小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：1.）；

2、鲫鱼拾掇清洁，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和日常平凡炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边沿把鱼放进往 ，煎至两面金黄，使鱼定型；

3、把炖锅或者是砂锅里铺开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一路下锅，倒进 一勺料酒，一小勺食盐，（饮 汤的时候假设 觉得没有咸味能够再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要半途加水，假设 非加不成，那就加开水）；

4、那是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了；

5、出锅后能够撒点香菜末或者葱花，也能够放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，那个根据 本身口味。

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳感化，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含卵白量较高，关于产后康复及乳汁排泄有很好的促进感化。下面，我为各人分享豆腐鲫鱼汤的做法，期看 对各人有所搀扶帮助 ！

素材

鲫鱼（一条，一般大小均可）

内酯豆腐一盒

料酒

盐

葱（大葱，小葱均可）

姜

香菜

水

步调

预备 一条鲫鱼，往 鳞往 内脏（一般卖鱼的处所都能够帮你处置）

洗净后正反两面别离 切出几道刀痕

将锅烧热，用姜在外表往返 擦拭几次，如许能够避免粘锅

在锅中放进 少量的油（可以笼盖到锅底即可，约3—5毫升），烧至油热，放进 切好的葱姜。葱大约切成1厘米摆布的长度，放进 5—8段即可，姜切成厚度约1—2毫米，放进 4，5片即可。

把鱼放进 锅中，随后放水，水的数量约为刚好没过鱼的身体即可。倒进 约10毫升的料酒（适量，不需要太多）

盖上锅盖，用大火煮约20分钟。

将预备 的内酯豆腐在盒子中切开，用小刀切成小块如下图，倒进 锅中。随后再加进 足量的水（没过鱼身再略多一些）。将火调至小火，盖上锅盖煮30分钟

此时锅中的水已经酿成乳白色，放进 适量的`盐。如下图，大约一小勺。不外因为鱼汤的量取决于鱼和锅的大小，因而几略有区别。可少放一些，尝一下咸淡再陆续 放。

撒上一点儿香菜即可出锅啦

重视 事项

水的数量需要放足，不然有可能会把水烧干

不需要放味精，鱼汤的味道已经足够鲜美

放盐的时候重视 咸淡，每小我的口味也差别，更好少放一些后尝一尝再决定放几