肉勾鸡最正宗的做法视频

需要提早预备 好的素材 包罗：猪骨血 400g、鸡肉 300g、土豆 2个、冻豆腐 100g、红薯粉 80g、油 适量、盐 适量、大葱 适量、干辣椒 2个、八角 1个、花椒 适量、桂皮 适量、老抽 适量、姜 适量、大蒜 适量。

1、第一步把猪骨血和鸡块放进 锅中焯水，捞出洗净。

2、预备 好调料，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放进 猪骨血和鸡块翻炒，发黄后放进 调料和盐、老抽。

4、然后加水，盖上盖，炖40分钟。

5、40分钟后放进 土豆和豆腐，炖20分钟。

6、时间到后放进 粉条，陆续 炖。

7、汤汁快干出锅，如许猪肉勾鸡就做好了。

肉勾鸡是一款有处所文化的典范人世甘旨。鸡往 内脏器官、鸡头、鸡尖、指甲等处理清洁，把油鸡剁碎块，五花肉切片。炖乌鸡时放进小量的猪五花肉，那类甘旨可口几乎出人意料的甘旨，而且做法还十分简易。那麼，肉勾鸡的做法大满是啥?下边关于那一问题来开展简易的掌握 和领会，等待以下几点对大伙儿有必然的协助!

油鸡是优良的肉蛋兼用型地域鸡种。有凤头、毛腿和胡须嘴特征 ，肉量地细腻，美味甘旨，蛋量佳良，经持久性的挑选和培育提拔 ，产生了那一容貌不同凡响的地域品种。汗青材料记述“皇太后非油鸡不食”，油鸡三百年京味儿承传，有悠久的汗青，别的也是“开国第一宴”国宴菜用鸡。

纯正内蒙古生猪肉勾鸡的做法流程

1.将生猪肉切一小块。鸡按骨缝割开摆盘。生姜切成片，葱切段儿。2.底锅上油满底。开文火，油烧后，放进老冰糖30颗。那一菜次要是糖要多，因而多加糖即是。3.糖转金黄色后。放进生猪肉煸炒。将每一块肉都挂上糖桨。煸炒5-7分钟。4.放进鸡脯肉。再次煸炒，鸡脯肉水就会许多。曲至将水份炒干，底锅剩小量的汤。留意那一全过程会好长时间可能 得十五分钟上下手里得带劲，手臂得带劲可以请同性男搀扶帮助 。5.料汁收湿。6.小茴香粒，八角，葱段生姜片放进锅中。放进滚水。必然是滚水，未过肉。添加适量盐。再放10-20颗老冰糖。7.盖上盖子，文火满炖三非常钟。料汁收尽。猪肉勾鸡已是。

额外实例教程:冰糖葫芦肉。想喜欢的可以将猪肉勾鸡消费加工成冰糖葫芦肉。还能够将一半造成冰糖葫芦肉。厌恶 的可以不做。

锅中小量油，够底锅就能够了。加一勺子水。撒进15-20颗老冰糖。开文火。用筷子不竭拌和。曲至糖所有化尽。变浓稠酿成糖稀。放进猪肉勾鸡不竭的煸炒。沾上炒糖色。倒一匙醋。添加一汤匙纯蜂蜜。更好液体纯蜂蜜。再次煸炒。上好淫后熄火。能拨丝更好是。

肉勾鸡最正宗的做法

用料

五花肉    500g  

鸡腿肉    500g  

土豆    400g  

料酒    两匙  

老抽    两匙  

生抽    三匙  

糖    半匙  

盐    适量  

葱姜蒜    适量  

水    适量  

油    适量  

大料    2个  

肉勾鸡的做法

预备 五花肉一块。

鸡腿若干。

五花肉切成1厘米见方即可。

鸡腿肉切小块。

土豆切块并放在水里，避免氧化变黑。

葱姜蒜备用。

锅中放少许炒菜油，必然要少放，因为煸五花肉很出油。

油热后转小火倒进 五花肉起头煸肉10分钟摆布，如许避免炖好的五花肉很腻，详细煸肉时间本身掌握。

将煸好的五花肉盛出备用。

锅中留少许适才煸出来的猪油。

转中火起头放进 葱姜蒜，煸炒半晌出香味即可。

倒进 鸡肉一路炒。

将适才的五花肉也倒进来一路煸炒，并放进 两匙老抽上色，两匙料酒往 肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，假设 有香叶也能够放两三片。

煸炒几分钟后倒进 土豆块一煸炒。

之后倒进 刚好没(mo4)过食材为好，中火烧开后转小火。

可能 30分钟（根据 食材几本身掌握），色香味根本都出来了，本身拿筷子试试味道，能够适量添加盐。

收汁阶段转大火，假设 你喜好汤泡饭能够省往 那部，因为五花肉已经煸出大部门的油，汤汁根本不怎么油腻。

最初的废品

小贴士

五花肉必然要小火煸，要否则炖出来之后五花肉的表皮很硬。