糖醋藕片

醋溜藕片做法一，

素材

藕(藕)1节，洋葱五分之一个个，细葱2根，米醋3大匙，糖1大匙，盐1小匙

做法

1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用

2.热锅进 油，洋葱爆香后放藕片翻炒

3.加米醋和白糖

4.起锅前加葱花和盐粒即可

醋熘藕片做法二，

素材

主料：莲藕400克，

调料：酱油10克，醋15克，盐4克，豌豆淀粉5克，胡麻油20克，大葱8克，姜10克

做法

1.将藕往 节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下进 开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；

2.炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，立即 烹进 醋，加进 酱油，盐和清汤，加进 葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋进 花椒油，翻炒平均，出锅即可。

做法三，醋溜莲藕

素材

耦，蒜片，干紫天椒，醋，盐

做法

1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；

2、下醋，炒至断生下盐即可。

小窍门

耦切片好泡水里往 粉。。。我切得太薄了，一炒就断了。

做法四，果醋藕片

素材

藕，枸子，苹果醋，纯清水

做法

1、脆藕削皮后切成平均薄片，用清水浸泡一会。

2、锅中烧开水，放进 藕片焯烫2分钟后捞起，浸进 冷水中。

3、在饭盒（一次性也能够）中倒进 果醋，再加进 适量纯清水，搅匀。

4、放进 藕片，盖上饭盒盖子，进 冰箱冷躲 2小时。

5、期待的过程中将枸杞洗净、泡软，食 之前撒在冷躲 好的藕片上粉饰即可。

做法五，糖醋藕片

素材

鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1／2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。

做法

1、将藕往 皮，往 节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥清水分。

2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放进 花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放进 藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧进 味，见汤汁稠浓时，下进 青、红椒角，翻拌平均，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅拆钵即可。

弟媳生日，宝妈花350元做9菜1汤，味美妙食 ，网友：太丰富了

#出道吧，厨神妈妈#

前些天弟媳生日，我妈打德律风来告诉我，喊 我做一顿丰富的晚餐庆祝 一下，一起头我有些食 醋，因为我妈，疼媳妇比疼本身的亲骨血还要心疼 。可想想那也没啥不合错误的，原来都是本身家人，我食 哪门子醋。

所以那全国午我到市场上买了海鲜、熟食、蔬菜、猪蹄等，一共花了350元摆布。回来后就起头煲汤、煲猪蹄、蒸海鲜，炒蔬菜等，1小时过30分钟后做好9菜1汤，另加一碗长命面。做好之后，习惯性的发到社交平台，良多网上伴侣看到后说：太丰富了，实想做你家弟媳。接下来我把那9菜1汤分享给各人，你们看看若何？

第一道：熟食三拼130元（白切鸡、虎皮凤爪、烧鹅）

白切鸡又喊 白斩鸡，属于中国八大菜系之一，粤菜系鸡肴中的一种，白切鸡次要是选用农家鸡和沙姜、蒜蓉等食材，慢火煮浸后，晾干切块。鸡皮爽滑骨香，油腻鲜美，蘸着沙姜酱一路食 不油腻。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的的处所小食 ，皮酥肉嫩、色泽充沛 、特殊 诱人，是广东早茶和家常下酒的小菜，肉掌丰厚，鲜香微辣，越嚼越香，做法次要由鸡爪先炸造再泡水数小时、再通过和花椒、虎皮、八角、干辣椒和少许盐卤造造 而成。

烧鹅、也是广东传统特色菜肴，烧鹅源于烧鸭，它是用整鹅往 翅烤造而成，鹅肚里含有卤汁，滋味醇厚。它的皮、肉、骨连而不脱，进 口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特征 。蘸着酸梅酱一路食用，风味十足，满口的香、酸、嫩滑的味道。

第二道：豉汁蒸蟠龙鳝

豉汁蒸蟠龙鳝是一道广东特色传统名菜，是比来几年粤菜的立异菜品，起首将白膳宰净切成连串不竭的段，蟠进 盘中，用豉汁等佐料拌匀，蒸熟而成，因外形 如蟠龙而得名蟠龙鳝。肉量爽滑，鲜美，有浓重的豉汁味。

【食材】白鳝1条、蒜蓉、葱花、豆豉，姜末。

【做法】

1、白鳝用开水烫，再用刀刮除表皮黏液，切成1厘米摆布的段。拆盆中，加进 盐、白糖、胡椒粉、老抽、黄酒、姜末、食用油，拌匀，码放盘中。

2、热水上蒸锅蒸7分钟取出。

3、炒锅放进 食用油、放进 蒜末、豆豉、姜末、葱末、炒香，加进 盐，白胡椒粉，老抽，水，用水淀粉勾芡煮浓稠，淋进 白鳝上，撒进 葱花即可。

第三道：蒜末炒冬瓜

冬瓜是生活中最通俗且低价的食材，2块钱就能买一厚块。冬瓜凉性，油腻营养，能养胃生津，清降胃火。蒜末炒冬瓜，油腻味美，进 口香软，老小皆宜。

【食材】：蒜末适量、冬瓜1块。

【做法】：

1、冬瓜洗净，切往 冬瓜皮，改刀切片备用。

2、炒锅烧热，放进 蒜末炒香，再倒进 冬瓜片翻炒至断生，加进 食用盐、少许清水煮3分钟。

3、加进 少许生抽酱油提味，炒匀即可出锅。

第四道：粉丝豉汁蒸海虾

粉丝豉汁蒸海虾是一道油腻鲜香的菜肴，也是弟媳最喜好菜肴之一。海鲜肉量松软，营养丰富 ，含有丰富 的镁、钙、磷、钾等等微量元素。

【食材】：九节虾500克、粉丝1捆、葱花、蒜蓉、姜末、葱头末、豆豉。

【做法】：

1、九节虾剪往 虾头部位的沙包，开背、往 虾线、洗净、拆碗，撒进 食盐、白胡椒粉、食用油，挠 匀，腌造半晌。粉丝用开水泡软，剪小段，放进 盘底，再整理的摆进 大虾。

2、炒锅放进 食用油，倒进 蒜蓉、姜末、葱头末、豆豉炒香、加进 蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、淀粉水收汁淋进 大虾上。

3、开水上锅蒸6分钟出锅，再淋进 热油即可。

第五道：清炒菠菜

清炒菠菜，味美鲜香。菠菜其其实我们潮汕人称它为“飞龙菜”。它有含有钙70毫克、磷34毫克、还含有很多的锌、钾元素等。但是菠菜中含有大量的草酸，而草酸摄进 人体味招致钙操纵率降低，所以菠菜无论是炒仍是做汤，都要先焯水。

【食材】：菠菜500克、蒜末适量。

【做法】：

1、菠菜洗净切段备用。

2、汤锅放进 水煮开、加进 食盐、食用油、倒进 菠菜焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、炒锅烧热，倒进 食用油、放进 蒜末炒香，再倒进 焯过水的菠菜，加进 适量食盐炒匀即可出锅。

第六道：猪脚姜

猪脚姜是一道广东处所名菜，也是最有特色的女人滋补品，在广东，产妇做月子必食 美食 ，因为它能够热 身，驱冷 祛风，醒胃可口，并且猪蹄含有大量的钙，即营养又甘旨。

【食材】：猪蹄1000克、姜2块、蒜2瓣。

【做法】：

1、猪脚洗净、姜拍碎备用。

2、猪蹄放进 锅中，加进 清水、料酒，姜片焯水、捞出洗净放进 高压锅中，往里面加进 添丁醋，冰糖、老抽、生抽、生姜、蒜、少量食盐，纯清水、挠 匀。

3、盖上锅盖，放上压力阀，大火煮上气，转小火压30分钟关火，气压完全下往 后再开盖。

第七道：剁椒蒸鱼头

剁椒蒸鱼头是湘菜最典范的蒸菜之一，次要由剁椒、大鱼头为主料，豆豉、蒜末、酱油为辅料造造 而成，口感微辣，肉量鲜美。次要为3个爱食 辣的侄女侄子而造造 。

【食材】：鱼头1个、剁椒酱适量、生姜2片、蒜蓉适量、豆豉适量。

【做法】：

1、鱼头洗净剁小块拆碗，加进 白胡椒粉、生姜片食用油、盐、淀粉、搅匀腌造20分钟，

2、炒锅放进 少许油、蒜末、剁椒、豆豉炒香淋进 腌造后的鱼头上。

3、开水上蒸锅蒸13分钟，出锅后撒上葱花淋进 热油即可。

第八道：水煮鸡蛋

鸡蛋是人们生活中最通俗的一种补卵白食物。根据家乡风俗，不轮是晚辈仍是晚辈过生日都要做水煮鸡蛋，据父母说有纳吉迎祥，消邪祛灾的美妙寓意。

【食材】：鸡蛋6个。

【做法】：

1、鸡蛋洗净。

2、凉水下锅，盖上锅盖煮6分钟。

3、煮好后捞出放凉水中浸泡半晌，再往 壳，切小块拆盘即可。

第九道：醋溜藕片

醋溜藕片是浙江省的一道名菜，此菜酸甜适口，味道鲜美。次要由嫩藕，酱油、白醋、盐造造 而成。

【食材】：嫩藕350克、蒜末适量。

【做法】：

1、将藕皮削掉、洗净，切片。

2、放进 开水锅中焯水10秒，捞出沥干水分。

3、炒锅烧热，加进 蒜末炒香、加进 白醋、酱油、盐、纯清水拌匀，再下藕片炒匀即可。

胡萝卜淮山排骨汤

胡萝卜淮山排骨汤也是一道广东传统的滋补汤肴，清甜可口、营养丰富 、次要由焯水后的排骨和别致 的胡萝卜淮山加进 水熬煮而成。

【食材】：排骨500克、胡萝卜2根、淮山1根。

【做法】：

1、排骨洗净，放进 锅中加进 清水、姜片、料酒煮开、捞出洗净放进 砂锅中。

2、胡萝卜削往 皮、洗净、切块、淮山用热水洗净，削往 皮、切段。

3、拆进 砂锅中、加进 大量开水盖上锅盖大火煮开转小火慢炖1小时，撒进 少量盐调味，即可关火出锅。

别的：煮了一碗鸡蛋面给寿星食 。寓意安然 安康 长命，幸福圆满，不祥如意。

过生日食 长命面，在我国民间汉族从古时代不断以来都有如许一个风俗，代表着人们对将来的一种美妙愿看 。

醋溜藕片是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜沫各适量为原料造成的一道菜。

醋溜莲藕的做法

原料

嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末

、姜末各适量。

造造 过程

1、将藕往 节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放进 开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒进 油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，立即 烹进 醋，加进 酱油、盐和清汤4汤匙，加进 藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋进 花椒油，翻炒平均后出锅即可。

醋溜藕片

食用效果

中医认为生藕味甜 、性冷 ，进 心、脾、胃经；

能清热、生津、

熟藕性温、味甜 ，有益胃健脾、养血补益、生肌、行泻功用；

适用人群

醋溜藕片

一般人群均可食用

1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性冷 ，生食 洪亮爽口，但碍脾胃。脾胃消化功用低下、大便溏泄者不宜生食 ；

用法用量

醋溜藕片

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。假设 发黑，有异味，则不宜食用。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引曲食物发黑。

贴士

1、藕的操行 要求：以藕身肥大，肉量脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、稳定色、无锈斑、不干缩、不竭节；藕身外附有一层薄泥庇护。

和各人分享醋溜藕片的造造 心得，教你若何才气做出雪白 好食 的醋溜藕片。

预备 素材 ：

藕一段（400克摆布）、姜一小块

预备 调料：

油一匙、盐适量（根据 小我口味调剂 ）、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量

造造 过程：

1、藕往 皮，洗净后，切成薄而平均的片（要尽量切薄一点），拆盘，姜切末待用。

2、锅中放油烧热，下姜末爆香后，下进 藕片，用锅铲拨散，立即 添进 少许水，不断翻炒。

3、待锅中水分全数酿成糊状后，再加进 少许水，陆续 炒，中间调进 盐，不断翻炒和不断少量加水，曲到藕片变得半通明。

4、加进 白醋，胡椒粉，翻匀起锅。

小提醒：

1、藕要炒得雪白 的关键 是，点水炒，即进 锅后立即 加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和水合成 构成芡汁式的汤汁包裹住藕片，使藕片不与金属间接接触，如许炒出的藕片就不会发黑。

2、加进 白醋而不是陈醋也是使藕片雪白 的关键 ，醋有挥发性，最初加醋能让酸味连结更好。

3、藕片切得薄而平均是醋溜藕片炒得洪亮的关键 ，如许厚薄一致的藕片才会受热平均，洪亮好食 。

4、假设 不加白醋，就是家常的滑藕片，所谓滑和溜一样，都是指成菜被稀薄的芡汁包抄，构成潮湿爽滑的口感。

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