辣椒酱的做法和配料

辣椒酱的做法如下：

主料：朝天椒500克。

辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。

1、蒜往 掉外层表皮，用清水洗清洁后沥干水份。

2、红尖椒往 掉里面的籽，洗清洁后沥干水份。

3、红尖椒切成藐小丁，蒜也剁成细末，拆碗中。

4、往碗中加进 预备 好的食盐，然后用清洁筷子拌平均。

5、拆辣椒酱的玻璃瓶提早用开水清洗事后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱拆杯子中，盖上盖子密封好，腌造一天后就做好了。

辣椒酱怎么造造

便宜辣椒酱的办法：

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放进 大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一路，搅拌平均。

3、放在阳光下晒1—2天，使它天然酱汁化，然后拆进 清洁的大口玻璃_内。

4、在酱面上再放进 少量三花酒、盖严_口。在阳光好的气候，可翻开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免形成酸性变味。

5、日常平凡将加工好的酱汁放在通风阳光充沛的处所，如许就能够造出清香量优的辣椒酱。

次要成效

1、解热镇痛：辣椒辛温，可以通过发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，因而具有较强的解热镇痛感化

2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物量，它可阻遏有关细胞的新陈代谢，从而末行细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发作率

3、增加食欲、搀扶帮助 消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增加食欲，促进肠道爬动，搀扶帮助 消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，可以促进脂肪的新陈代谢，避免体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒酱的做法及配方如下：

1、把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不消往 辣椒蒂，不然会进往 水，不随便 晾干水分，辣椒随便 坏。

2、把红辣椒洗净后，沥清水分，把辣椒摊开，晾半天，把辣椒外表的水分晾干，不要有生水。晾好后，摘往 辣椒蒂。

3、把辣椒切成两半，再把辣椒切成丝，最初再切成末，切辣椒时，随便 辣手，要戴一次性手套或者把手包上塑料袋，切辣椒就不会辣手。

4、把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末。

5、把切好的辣椒碎放在容器内，加进 蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌平均。盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸。

6、提早把玻璃瓶放水中煮一下消毒，将瓶子晾干水分，假设 腌造得多，用坛子，把拌好的辣椒碎，用勺子舀进瓶子内，用勺子压实。

7、把瓶子拆满后，在辣椒外表淋进 1汤匙白酒，盖上瓶盖，拧密切 封，白酒要用高度白酒，50度以上，把瓶子放阴凉处保留发酵，30天摆布发酵好，就能够食 了。没到天数以前，更好不要食 ，亚硝酸盐的含量高。

辣椒酱

预备 食材

青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把

做法与步调

1青红辣椒，姜，蒜用料理机打坏 。

2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味

3倒进 搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒平均即可

蒜蓉辣椒酱

食材：

1斤小米辣、5个大蒜头、几末节生姜

食用油、盐、白砂糖、生抽

做法：

1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜往 皮。

2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住必然要晾干呀。

3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（那是一个别力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），别离 拆开备用。

4、 冷锅倒进 食用油，加进 蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

5、 约3分钟后再倒进 备好的辣椒末，翻炒平均后再小火慢炒3分钟。

6、 最初再加进 半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌平均后接着再煮2分钟摆布就能够啦。

7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就能够拆罐了

辣椒酱的造造 办法,详细操做如下。

做辣椒酱的办法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操做即可造造 出来,详细操做如下:“2020年7月10日。

1.辣椒不消往 蒂，清洗清洁。然后摊开晾干水分。

2.再预备 大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头往 皮，生姜清洗清洁也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干。做辣椒酱的办法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操做即可造造 出来。

辣椒酱的造造 配方应该挺多的，介绍一种吧

1、预备 切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。

锅里倒进 少量的油，油热以后倒进 花生仁炒一下

不断炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就能够了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用

2、锅里从头倒进 多一点的油，油微热以后倒进 葱、姜、洋葱、香菜炸香，炸那些配料次要是为了给油增加香味

那里必然要用小火慢炸，然后加进 香叶、八角、小茴香进往 ，如许小火慢炸10来分钟。

把锅里那些配料炸至干黄的时候再捞出来

3、往辣椒面里加进 适量的盐，再加进 少量的水搅拌平均，如许是为了待会炒辣椒面的时候不随便 糊

适才油锅里的香料炸香后捞出来，等锅里油温降下来后，再把辣椒面倒进往 炒一下。

那里必然要用最小的火炒，因为适才往辣椒面里加了水，所以辣椒面一倒进往 就不会烧糊。

然后倒进 捣碎的花生仁，再加些豆豉进往 ，那里切记全程必然不克不及用太大的火。那个必需熬上一会，把辣椒面里面的水份给敖干，加一些黄豆酱进往 ，再加适量的生抽和一勺白糖进往 。

那个必需多熬一会，把辣椒里面的水份熬干的时候就能够关火出锅了

好了，辣椒酱就做好了，做出来香辣味十足，闻着都流口水