香菇红烧鸡块的家常做法

家常红烧鸡块的做法一

原料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个

做法

1.鸡斩块，飞水后，取出备用。

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放进 鸡块翻炒。

3.放进 生抽、老抽、料酒、白糖和盐陆续 翻炒，颜色变后加进 开水，没过鸡块。

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5.大火收汁后加进 青椒块翻炒平均即可。

家常红烧鸡块的做法二

原料：仔鸡500g、盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量

做法

1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2、炒锅上炽热后倒进 油，待油6成热，放进 姜片和葱段炒香。

3、倒进 鸡块煸炒微黄，倒进 啤酒和酱油，放进 白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟摆布，大火收汁，上盘撒香葱即可。

家常红烧鸡块的做法三

原料：鸡腿肉，淡奶油、洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖

做法

1.鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油（或酱油）、奶油腌大约20分钟。土豆往 皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。

2.锅内放适量油加热，放进 洋葱炒香。

3.放进 鸡肉翻炒。

4.鸡肉变色后，放进 胡萝卜和土豆翻炒。

5.倒进 酒。假设 用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也能够。那个步调也是略微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油足够 上色再倒酒，但是为了那道菜看起来更标致，我是先倒酒后用酱油。

6.倒进 生抽酱油。

7.加适量盐。

8.放少许糖。

9.加进 热水，不消良多。中火烧开转小火炖大约30分钟。

10.倒进 奶油提味即可。

11.很有异国风味的红烧鸡块。

如今鸡肉能够说是性价比比力高的食材了，鸡肉肉量细嫩，脂肪含量低，营养高，多食 一些也不会发胖，因而深受人们的喜欢。鸡肉的做法多样，在家里常做的根本上就是红烧鸡块。红烧鸡块固然家常，但要做好食 也有身手 ，下面就来看一下我的做法吧。

食材预备 ：

公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克

造造 办法：

1：起首将买来的公鸡清洗清洁，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据 小我爱好。

2：葱切大段，姜切大片，在预备 些花椒、八角、干红辣椒，那是我烧鸡块的根本配料，也能够在此根底上添加些此外香料。

3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，那些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加进 ，增香清香味，所有食材预备 好，起头操做。

4：把锅烧热，烧至冒烟，加进 食用油，润锅后先下进 鸡块翻炒，别致 的鸡肉，不消焯水，用那种间接煎炒的体例，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。

5：接下来炒糖色，锅中坐油，下进 3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火渐渐来炒。

6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下进 ，快速的翻炒平均。

7：鸡块炒至上色，下进 配料翻炒出香味，炒出香味后，烹进 料酒和生抽，翻炒平均。

8：然后加进 清水，水的量和鸡块持平就能够了。接着加进 盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。

9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下进 葱花、蒜末、青椒。

10：将青椒炒至断生，淋进 少许的香油，翻炒平均即可出锅拆盘。

如许一盘色泽红亮，肉量软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家，我城市烧一盘如许的鸡块，孩子特殊 喜好食 ，最初汤汁都要泡米饭食 完

那里是大叔小厨房，一个爱做饭的大叔，喜好分享美食造造 方

家常红烧鸡块

第1步、预备 好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。



第2步、鸡块放进 冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗往 杂量控干水分备用。



第3步、炒锅冷锅就加进 九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热



第4步、看到白糖渐渐变成深棕色就能够了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）



第5步、敏捷倒进 焯烫好的鸡块翻炒



第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加进 酱油翻炒



第7步、待鸡块都平均的裹上酱油了再加进 黄酒翻炒



第8步、然后下进 所有的香料和葱姜蒜。



第9步、煸炒一会儿倒进 三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。



第10步、加进 4克盐陆续 炖，那时根据 汤的量来决定是敞开盖子仍是盖着盖子烧。



第11步、等看到汤汁收浓就能够了，关火出锅。

红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，那也不怪，全国各地那个多个处所，良多处所的口味都不不异，所以还产生了差别的菜系，那么那红烧鸡块的做法也就响应的会演变出良多的改变 。下面是我给各人分享的红烧鸡块的家常做法，期看 你喜好。

红烧鸡块的家常做法一

食材预备

三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。

办法步调

1、将鸡洗净后斩成小块，放进 白酒，老抽，五香粉挠 匀盖膜冷躲 1小时;

2、热锅中倒进 较多的油 ，下进 姜片，洋葱片和蒜爆香;

3、然后倒进 鸡块，大火翻炒至变色后加进 红糖和酱油炒匀;

4、然后加进 适量清水沉没 鸡块，加进 适量盐调味，转为小火炖煮半小时;

5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒平均即可。

小贴士

鸡块煸炒的时候要大火，如许才气将香味锁在鸡肉中。

红烧鸡块的家常做法二

食材预备

鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

办法步调

1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

2、炒锅烧热后下进 较多油，倒进 鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒进 炒好的鸡块;

4、接着 加进 豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

5、改正后大火煮沸，然后小火焖煮1小时摆布，出锅前撒上香菜即可。

小贴士

红烧鸡块的时候还能够加进 一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三

红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，做为红烧，颜色也十分重要。

食材预备

鸡肉400克，香菇少许，胡萝卜1根，红绿尖椒1根，蒜泥，生姜，色拉油，料酒，砂糖，酱油，鸡精。

办法步调

1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;

2、炒锅烧热，放进 姜蒜爆香，然后倒进 鸡块翻炒;

3、炒匀后放进 料酒，糖，酱油，加进 适量水沉没 鸡肉，大火烧开;

4、汤汁渐少到一半后放进 切好的蘑菇和胡萝卜陆续 煮;

5、煮至汤汁快要收干的时候放进 尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

小贴士

红烧酱油比力咸，假设 口味不太重的就能够不消放盐了。