清蒸鸡腿怎么做好食 又简单

简单的蒸鸡腿办法如下：

1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上滑几刀，能够快速的进 味。

2、生姜切丝，加盐黄酒腌造十五到二非常钟。

3、冷水上锅蒸十五分钟。

4、蒸造完成，加少量鸡精。放点葱花就能够了。

传统美食喊 花鸡

喊 花鸡，又称常熟喊 化鸡、煨鸡，是江苏常熟地域传统名菜。是把加工好的鸡用土壤和荷叶包。造造 素材 有别致 嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。喊 化鸡的造法与周代"八珍"之一的"炮豚"类似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红亮堂，芳香扑鼻，板酥肉嫩，进 口酥烂肥嫩，风味特殊 。相传，很早以前，有一个喊 化子，沿途乞食漂泊到常熟县的一个村庄。一日，他偶尔得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀身后往 掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草。

把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥往 泥壳，鸡毛也随泥壳脱往 ，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的"山景园"菜馆根据 那个传说，往 粗取精，精工效法创造此鸡。

蒸出来的甘旨，又鲜又嫩的鸡腿食 法，一滴油没放，油腻有滋味

清蒸，连结食物原汁原味更好的办法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材平均的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最纯朴 、别致 的味道。因而，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。

鸡肉，历来以鲜美著称，用清蒸的办法来做，更在鲜的根底上连结了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。以下，和各人分享的是清蒸鸡腿的做法，油腻又不寡淡，营养有滋味，很选举 各人碰运气。

详细造造 办法

第一步：预备 食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处置、清洗清洁。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒进 两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多推拿一会儿，如许便利往 腥。

第四步：往鸡肉外表抹一大勺盐，陆续 给鸡肉做推拿，要让鸡肉进 味，那一步是不克不及偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，能够多在鸡肉外表擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷躲 腌造2个小时，让其更好的进 味。

第六步：腌造完毕后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底展 一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿外表再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放进 蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟摆布，间接鸡肉能够轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。那时，盘子里会蒸出很多鸡汤，那个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒进 锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌平均，那时汤汁就变得特殊 浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就能够上桌了。

多说几句

1、 为了让鸡腿更好的往 腥、进 味。在抹料酒和盐那一步，必然不要省略掉哦。

2、 鸡腿大小纷歧样，蒸造的时间要根据 大小来增加或者削减哦。

蒸鸡腿大火将水烧开后转小火蒸30分钟摆布即可，蒸鱼一般大火蒸10分钟即可。

清蒸鸡腿的做法：

主料：鸡翅根5个。

辅料：料酒2勺，蒸鱼豉油1勺，姜片4片，花椒粒9粒，干辣椒2个，盐适量，葱结2个。

1、起首把鸡翅根洗净，泡水半晌，泡出血水（可选琵琶腿也行）。

2、把鸡翅根沥干，撒进 适量盐腌造进 味，如今炎天冷躲 1夜就行。

3、隔天蒸造，倒进 料酒，蒸鱼豉油，放进 姜片，花椒粒。

4、再放进 干辣椒和葱结，（假设 想要汤汁多，第3步里料酒可多放点）。

5、先给折叠的电蒸锅的水箱拆进 1、5升的纯清水或者过滤好的水。

6、把食材放进 电蒸锅中，插电源，开启蒸造形式15分钟即可。

7、做好的蒸鸡腿。

清蒸鸡肉怎么蒸更好食

清蒸鸡肉怎么蒸更好食 ，以前只要逢年过节才气食 到的鸡肉，如今已经成为了餐桌上的家常菜了，清蒸鸡那类食材的做法长短常简单的，那么，以下分享清蒸鸡肉怎么蒸更好食

清蒸鸡肉怎么蒸更好食 1

第一步：将预备 好的鸡清理清洁，在清理的时候不要把鸡肚子切开来，更好是抉择 把鸡屁股切开一个大洞，然后将内脏全数从那里掏出来。如许会愈加的美看 一点点，蒸出来的口感也会比力的好。

第二步：预备 一些盐和茶油搅拌平均，然后平均的涂抹在鸡的身上，多多拍打几下让茶油完全的和鸡肉合成 。接着把生姜、食盐和料酒放进 一个碗中搅拌平均，然后放进 小葱。葱不要切碎，间接塞到鸡肚子里面，便利等下食 的时候间接扔掉。

第三步：将鸡肉放进 蒸锅傍边，间接冷水放进 即可。可能 是蒸半个小时的时间，顶多半个小时的时间就能够拿出来食 了，如许蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口，十分的好食 。

此中最重要的仍是用冷水蒸鸡，许多的食友们喜好用热水往 蒸鸡肉，觉得热水烧开的话可能会要愈加的快一点，然而就是那个办法才招致鸡肉的味道欠好的，所以各人蒸鸡肉的时候必然要用冷水来蒸，跟着温度渐渐的升高，里面的'佐料的味道也会渐渐的融进 鸡肉里面，会使鸡肉变得愈加的香。

以上就是清蒸鸡的做法了，清蒸鸡那道菜本来是广东人十分喜欢的一道菜，但是因为营养价值十分的高，所以全国各地都有人喜好食 。假设 各人做出来的鸡肉的口感也比力的老的话，能够尝尝那个办法哦.

清蒸鸡肉怎么蒸更好食 2

清蒸鸡腿肉

主料：鸡腿1个

辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。

第一步：将鸡腿肉洗清洁以后，斩成小段，冲刷清洁血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜好带一些辣味的，能够把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加进 三勺料酒，将鸡块冷水下锅，如许能够更好的析出血水，让鸡肉愈加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加进 1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据 小我口味加进 适量的盐，挠 匀以后腌造20分钟进 味。

第四步：将腌造好的鸡腿肉放进 到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

清蒸鸡肉怎么蒸更好食 3

一、鸡肉怎么煮不老

1、淀粉

淀粉的次要感化就是给肉类挂浆，它可以让肉量变得愈加的嫩滑，所以说煮鸡肉的时候能够先把鸡肉沾上淀粉，如许就可以锁住鸡肉里面的水分。

2、鸡蛋清

在腌造鸡肉的时候加进 鸡蛋清，不只能够让鸡肉变得愈加得嫩滑，做出来的颜色也愈加都雅。

3、白醋

老的鸡肉量自己就不嫩了，能够在烹调之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时，如许肉量会变嫩。

4、啤酒

在煮鸡肉的时候能够加进 适量的啤酒。啤酒里面的酶能够让鸡肉变得愈加的鲜嫩，同时也能够增添香味。

5、砂锅

煮鸡肉的锅其实也很重要，只不外各人都随便 漠视 那一点。砂锅受热比力平均，所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。

二、鸡肉怎么煮好食

1、啤酒炖鸡

素材 ：鸡肉，胡萝卜，土豆，生姜，香葱，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食盐，老抽。

做法

(1)先把鸡肉清洗清洁，剁成小块之后下水焯一下，然后捞出洗往 血沫。

(2)热油锅，放进 生姜、香葱和辣椒爆炒出香味，然后把鸡块放进 ，略微煎一下，再放进 胡萝卜和土豆翻炒。

(3)把啤酒全都倒进往 ，然后加进 生抽、老抽和冰糖大火，煮开之后转成小火慢炖，最初撒上食盐即可出锅。

2、白菜鸡肉牛奶煮

素材 ：鸡腿肉，白菜，香菇，食盐，米酒，白砂糖，纯牛奶，酱油，淀粉。

做法

(1)先把所有素材 清洗清洁，然后把鸡腿肉切成小块，白菜切丝，香菇切片。

(2)鸡腿肉裹上淀粉后放进 锅中煎一下，加进 米酒、酱油和白糖翻炒平均上色。

(3)把牛奶倒进 锅中，加上食盐煮至沸腾，然后把鸡肉、白菜和香菇倒进 锅中煮熟即可。

3、咖喱鸡肉

素材 ：鸡肉，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，蚝油，食盐，胡椒粉，生姜，青椒，淀粉。

做法

(1)所有素材 清洗清洁，鸡肉切成小块，然后下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌造10分钟。

(2)胡萝卜和土豆切成小块，用清水浸泡，生姜、洋葱和青椒切成细丝。

(3)热油锅，倒进 洋葱煸炒出香味，然后放进 鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒平均。

(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁，然后放进 青椒。

如何才气做出营养甘旨超下饭的清蒸鸡腿？

美食不成孤负，食 饮 二字是我们在日常生活里面很是重要，美食关于食 货们来说更长短常重要的了啊。固然是喜好食 美食，但是偶尔 也是想偷偷懒，做一些简单的美食，那么做一些清蒸类的甘旨就长短常不错的抉择 啊。还有就是，良多人应该都是很喜好食 肉吧，那我们就能够做一下甘旨的清蒸鸡腿了啊，香气四溢，很是受人们喜欢。

在我们大厨旁边进修了良久的，本身也是学会了一些美食的造造 办法，此中简单的清蒸美食仍是能够很好的做出来的。清蒸鸡腿不只是口感很棒，并且还有着很高的营养价值，含有丰富 的卵白量和维生素等营养物量，有着补益身体等成效。并且此次我在造造 甘旨的清蒸鸡腿的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，整道美食的滋味也是变得愈加美妙 了。此次，我们就简单为各人说一说本来清蒸鸡腿如许做更好食 ，营养甘旨超下饭，让人越食 越想食 。

甘旨的清蒸鸡腿

食材：鸡腿、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、辣椒、料酒、酱油、食盐

做法：1、我们需要先把鸡腿冲刷清洁，沥干水之后，再用刀把鸡腿的骨头往 掉，切成块，放进 清洁的盆里面，备用；

2、接下来，把蒜瓣清洗清洁后，再切成蒜末和蒜片；把生姜冲刷清洁之后，再用刀切成姜末和姜片；

3、接着，把大葱清洗清洁后，再切成葱段和葱末；把辣椒冲刷清洁之后，再用刀切成辣椒段；备用；

4、往盛着鸡腿肉的盆里面，放进 葱姜蒜末，加进 适量的料酒、酱油和食盐，用手挠 平均，把鸡腿肉略微腌造一段时间，备用；

5、再把腌造好的鸡腿肉放进 大碗里面，往鸡腿肉上放上辣椒段、姜片、葱段和蒜片，加进 适量的桃园建民香菇夹馍酱和胡椒粉；

6、往锅里面加进 适量的水，大火烧开后，再把预备 好的鸡腿放进 锅里面，隔水蒸煮一段时间，蒸煮到成熟进 味，即可；

清蒸鸡腿能够包管机组人员有味道，保留在菜品傍边，良多人都喜好食 原汁原味儿，所以近年来清蒸鸡腿遭到良多人的欢送。清蒸鸡腿傍边不含任何添加剂，保留鸡腿傍边最地道的味道，但是鸡腿可能有些油腻，我们能够添加少量白醋，包管鸡腿的别致 感。那么，清蒸鸡腿怎么做好食 ？



一、素材



鸡腿2个，姜片少许，盐适量



二、做法

1.鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在外表上。

2.将鸡腿放在碟中，在上面展 上姜片。

3.隔水蒸15分钟即可。

三、鸡腿的成效与感化

益气，补精，添髓。

用于虚劳消瘦、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳喊 等鸡腿肉肉卵白量的含量比例较高，品种多，并且消化率高，很随便 被人体吸收 操纵，有加强体力、强壮身体的感化。鸡肉含有对人体生长发育有重要感化的磷脂类，是中国人炊事构造中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏冷 怕冷、乏力怠倦 、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗感化。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。

四、鸡腿的保留办法

2-3天，家庭在保留鸡腿肉时能够先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，如许能够制止鸡腿肉中的水分流失而变得枯燥不成口，然后把鸡腿肉放进 冰箱冷躲 室中最冷的位置保鲜，一般能够保鲜2-3天。

五、鸡腿的合适体量

湿热量体量应忌食或少食;

一般人群均可食用。