初学者做饼干

蔓越莓饼干的做法：

东西／原料：

黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液（打散的）15ml糖粉60g蔓越梅干30g

1、预备 好素材 ，大合影！

2、黄油切小块软化，加进 糖粉，搅拌平均，不需要打发。

3、加进 一大勺鸡蛋液，约15ml，搅拌平均。

4、倒进 蔓越梅干，蔓越梅干需提早切小块，但不要太碎，搅拌平均即可。

5、筛进 低筋面粉，过筛后更细腻，陆续 搅拌平均，揉成面团。

6、把面团搓生长条状，用保鲜膜保住，放进饼干木框的模具中（若没有此模具，也可自行用手揉成正方体外形 ），放进冰箱的冷冻室，冷冻一小时。

7、一小时后取出，揭开保鲜膜，切成约厚度为0.7cm摆布的饼干，为了包管饼干的受热平均，尽量要切成大小不异的。

8、依次摆上烤盘，烤箱预热5分钟，上下火，170度，上中层，烤20分钟摆布，根据 各个烤箱性能的差别，重视 看 察上色后即可。

9、出炉，略微冷却后再食用哦，否则会烫伤小嘴的。

蔓越莓饼干怎么做

用料

低筋粉    230g  

鸡蛋液（全蛋打透）    30g  

黄油    140g  

糖粉（细砂糖）    90g  

蔓越莓干    50g  

蔓越莓饼干（君之配方改进，易操做版）的做法

黄油隔水软化，加进 糖粉、鸡蛋液，手动把那些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过甚了，能够放冰箱一两分钟，稍稍凝聚 一些）

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加进 蔓越莓干（假设 颗粒较大，能够先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，如许差不多了）

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将低筋粉筛进 此中，并用手混合，放进 模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（必然要冷冻哦，否则欠好切，会散掉）

将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm摆布（喜好厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间恰当耽误）

烤盘上垫油纸，再整洁 地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，可能 15分钟摆布（每个烤箱的温度差别，时间也会有改变 ）

刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。

小贴士

等完全冷却后，能够放在罐子中渐渐享用

进 口即酥 酸酸甜甜 奶香十足

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

动物无盐黄油225g 糖粉120g

鸡蛋液40g 蔓越莓干85g

新良低筋面粉350g 奶粉10G没有可省略

蔓越莓饼干(超等详尽 步调图）的做法步调

1. 预备 原素材

2. 黄油室温软化

3. 各人看下软化后的形态

4. 加进 糖分拌匀,必然要无粉无颗粒

5. 加进 糖分拌匀后形态

6. 加进 一半的鸡蛋液,用打蛋器打匀,鸡蛋液每次加都要确定前一次的鸡蛋液已经混匀,否则鸡蛋和黄油会油水别离

7. 蔓越莓干切碎

8. 低粉提早过筛

9. 把低粉和蔓越莓干和黄油混合平均

10. 搅拌中期 有点比力难搅拌 戴上手套哈 陆续

11. 混合平均后的形态

12. 预备 油纸和模具塑形

13. 一共3个哈哈哈～～放进 冰箱冷冻1小时以上,是冷冻会结冰那种

14. 冷冻好的切片,排进 烤盘,烤箱180度预热10分钟

15. 烤15到20分钟摆布看本身烤箱而定,我家烤箱是长帝30L的

16. 完成了

17. 晒下图哈哈哈

小贴士

我用的低粉吸水性一般 所以鸡蛋液不需要太多,假设 你的面粉吸水性大可适量调剂 鸡蛋液几,我没有糖粉是用白糖磨的,假设 是买的是整袋糖粉,能够酌情增加糖粉量

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主料：低筋面粉135g、鸡蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g

辅料：蔓越莓干35g、盐适量

步调：

1.称好所用原料。

2.黄油软化后，加进 糖粉。

3. 搅拌平均。不需要打发。

4.分两次加进 鸡蛋液，

5.搅拌平均。

6. 倒进 蔓越莓干和低筋面粉。

7.搅拌平均，成为面团。

8.将保鲜膜包住面团，用手把面团整构成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放进 冰箱冷冻至硬。

9.冻硬的长方形面团用刀切成片。

10.切好后放进 烤盘，进 烤箱，170度，中层，约20分钟，至外表微金黄色。

小贴士：

根据 本身喜好的口感，调整烘烤时间和温度。

主料

黄油75克

低筋面粉115克

辅料

糖粉60克

鸡蛋15克

蔓越莓干35克

蔓越莓饼干的做法

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1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间间接把速冻拿出来的黄油隔水化了，各人不消进修；

2.依次倒进 少许全蛋可能 15克，拌匀倒进 低精粉 用刮刀拌匀；

3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟摆布，加进 用刮刀搅拌平均；

4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；

5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；

6.放菜板切5毫米薄片；

7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通外形 ；

8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表白焦黄即可，怎么样，很有食欲吧。

烹调身手

蔓越莓干事先用水泡软，不然不随便 切片，随便 碎，你也赶紧 尝尝，好在父亲节犒劳下本身和家人。

用料

低筋面粉115克

蔓越莓干35克

鸡蛋15毫升

辅料

黄油75克

细砂糖60克

蔓越莓饼干的做法

1.预备 所有原料，黄油提早切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；

2.蔓越莓切碎；

3.黄油捣碎，加进 细砂糖和鸡蛋液搅拌平均；

4.倒进 面粉搅拌平均，倒进 蔓越莓搅拌平均，成为面团；

5.把保鲜膜平坦 ，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整构成宽和高各5厘米的长方体；

6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时翻开烤箱预热170度；

7.平均的摆在展 了详尽的烤盘内，170度烤20分钟摆布，外表微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是一般的，凉一会就脆了。

烹调身手

差别型号的烤箱有温度差，中间可翻开看看，调整适宜 的温度，定见 新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救 了。

主料

低筋粉115g    鸡蛋15g  

黄油75g    糖粉50g  

蔓越莓干25g  

蔓越莓饼干的做法步调

1.所需原料

2.所需东西

3.40度水温软化黄油，假设 有时间能够本身软化，搅拌平均

4.加糖粉多搅拌一段时间，到没有颗粒为行，不消打发。

5.加筛好低粉

6.加蔓越莓干搅拌平均成面团

7.用保鲜膜把面团揉生长方体。放冰箱冷冻1小时

8.从冰箱拿处快宿切小段，一刀切，不要往返 来往 的切，不然不服

9.放烤箱摆平，160度，20分钟，上下火。

10.出炉，放凉，其实热着食 和放凉食 口感纷歧样！

用料

黄油    120克  

糖粉    70克  

全蛋液    50克（约1个小鸡蛋）  

蔓越莓    60克  

低筋面粉    230克  

蔓越莓饼干 新手也不怕的做法

欢送一路进修

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预备 好素材 ，蔓越莓切碎

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120克黄油软化到按压就能按开，加进 70克糖粉，用手动打蛋器搅拌平均

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50克全蛋液分三次加进 ，每次加进 用手动打蛋器搅匀

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分次筛进 230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉形态，需要时能够带一次性手套用手挠 捏平均（也不克不及过度搅拌，会招致起筋，就不酥脆）

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倒进 60克碎蔓越莓压拌平均

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把面团整构成长条形，那里我用的U型模具，更便利，包个保鲜膜，便利脱模出来。

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放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度可能 0.5厘米

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切好了，摆到烤盘上，每块饼干要连结必然间隔，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）

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烤箱必然要预热，预热好后放进 烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差别，时间纷歧定一样，看到外表微金黄就能够出炉）

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上色后出炉

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放到网架上晾凉

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口感不错

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小贴士

完全冷却后才会酥脆。