盐水鸡的造造 办法视频教程

预备 食材：鸡、葱、姜、蒜、麻油、料酒、胡椒粉

1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（重量外），把鸡放水里稍烫一下

2、把鸡提起，冷却一下，3分钟摆布，反复2-3次

3、再把鸡重放进 锅里，小火煮20分钟，半途开盖翻动一下

4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却

5、调味料里所有素材 全混合一路

6、姜、蒜、葱均切碎

7、姜、蒜类放调味水内泡10分钟

8、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里

9、撒下葱花，静泡30分钟，食 的时候淋下麻油即可

盐水鸡的造造 办法？

盐水鸡的做法：

用料：

草鸡，生姜，小葱，花椒，白酒，盐，水。

做法：

我比力喜好食 草鸡，因其肉量比力紧实、有嚼劲，比三黄鸡那类的肉鸡食 起来更香些。

把鸡肚子里面的内脏清洗清洁，在鸡脚拐下面一点的部门，斩掉鸡脚，如许鸡腿煮好就不会破皮。

生姜切片，小葱切小段。

空锅加热，倒进 盐和花椒翻炒，炒到花椒出香味，盐微微发黄，即可关火。

等盐略微晾凉后，将盐抹在鸡子上面，把鸡肚子里面和鸡皮的每个部位都要抹到。

用保鲜袋拆起抹好盐的鸡子，放置冰箱，冷躲 4小时以上。

取出冷躲 好的鸡，锅内烧一锅开水，一手拎着鸡脖子，一手拿勺子，把锅里的热水舀浇在鸡皮外表。

全数淋过热水后，鸡皮会略微收紧一些。然后将整只鸡仔都放进往 烫一下。

烫上20秒钟的样子捞出，再放进 冰水中冰镇一下。

把切好的生姜和小葱放进 锅内，加少许白酒，捞出冰水里面浸泡的鸡子，放进 锅内，用中火煮鸡子，煮上15分钟。(假设 鸡子上面的盐够多，就不需要再加盐了。假设 盐不是良多，能够适量地加些盐。)

时间到后关火，盖上锅盖焖造，把鸡子焖上半小时，用筷子往肉厚的处所扎一下，没有血水往外流就能够了。

取出，剁成小块拆盘，一道简单家常版的盐水鸡就做好了

用料：三黄鸡1只；葱；姜；葱碎；蒜碎；生抽；米醋；糖；红油；花椒；盐；

盐水鸡做法和步调

1将鸡洗净往 膛用清水泡出往 血水后沥干水分。往 掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。

2鸡身体表里抹上精盐。膛中放进 花椒和葱姜。用食物袋包好后放进 冰箱隔夜腌造。

3翻开食物袋，进 蒸锅，蒸造45分钟。晾凉后斩块即可。也能够根据 本身的口味调造小料蘸食。

4小贴士：把花椒和葱姜放进 鸡肚子里能够往 腥提味，还能够使鸡皮雪白 不染色。

5蘸汁小料；葱碎；蒜碎；生抽；米醋；糖；红油；我的口味比力重，喜好蘸小料食 ，蘸汁小料能够根据 本身的口味来造造 。

预备 素材 ：鸡 3只、盐 9小勺、花椒 2小勺、姜 6片、料酒 10小勺、洋葱 1颗、八角 3颗、芹菜 5根、五香粉 1/2小勺、糖 4小勺、味精 4小勺、冰水。

一、第一步将3只老鸡放进 锅中，加进 适量的水，煮约35分钟。

二、35分钟事后，立即 拿起来放在预备 好的冰水里浸泡约30分钟。

三、将盐、花椒、姜、料酒、洋葱、八角、芹菜、五香粉、糖、味精放进 锅中。加适量水煮沸，如下图所示。

四、把煮好的做料倒进 冰水里，盖过鸡就能够了，然后放进 冰箱2天，如下图所示。

五、两天后从冰箱将鸡拿出切成块拆盘，如许盐水鸡就已经做好了。