炭烧生蚝图片高清

能够用空气炸锅来烤生蚝，造造 时间翻开在10分钟摆布，温度掌握 在180度摆布。

空气炸锅洗净晾干后，在锅内展 好一层锡纸，把生蚝摆放进往 ，用180度烤6分钟后，然后拉出炸锅，把预备 好的蒜蓉酱平均展 在生蚝上，再用180度烤3分钟，出锅后撒上葱花，能够食 辣的放点小米辣，风味更佳。

挑选：

一看颜色，别致 的生蚝颜色净白，而不别致 的生蚝则颜色黯然 无光。

二看外形 ，外形又长又扁的生蚝，里面的肉必定少，更好不要买；要抉择 卵形的、有厚度、外形 规则的生蚝，如许的生蚝肉量充沛 有弹性，必然特殊 别致 。

三闻味道，别致 的生蚝会有一股海水的味道，假设 有腥臭味，那必定是不别致 了，定见 不要购置。

碳烤生蚝烤多久 非常钟摆布即可

碳烤生蚝是生蚝最常见的做法之一，良多小食 摊我们都能够食 到甘旨的碳烤生蚝。那么，碳烤生蚝烤多久？碳烤生蚝则怎么烤？

碳烤生蚝烤多久

非常钟摆布根本能够烤好。一般在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，略微烤一下即可。根据 生蚝的大小烤的时间略微有些差别，根据 现实情状 和本身的要求掌控时间就好。

碳烤生蚝的烤法

碳烤生蚝

素材 ：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

做法：

1、新鲜生蚝洗净外表泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，往 掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲刷清洁，沥干水分。 

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调进 盐、蒜茸、柠檬汁混合平均，造成调味汁。 

3、把生蚝带壳间接放在烧烤架上烤造，随温度的改变 ，生蚝会逐步渗出鲜汁。 

4、蚝肉外表的汤汁渐干时，将调味汁淋进 ，陆续 烧烤约2分钟。 

5、最初用夹子将生蚝夹出离火，放进 盘中即可。

小窍门

炭烧生蚝十分合适野外烧烤，如在家中造造 也可间接在燃气灶上放好烤架烤造，或者用烤箱造造 （温度160度，时间5分钟）。

生蚝生食 味道最为鲜美，但事实 间接食用会有些冒险，定见 烹饪后再食用。

安康提醒

生蚝一般颠末高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，假设 蚝不洗净，烧烤的火候不敷，食 了会拉肚子的！所以更好找正规的馆子往 食 ，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会呈现问题；二是蚝的操行 也有包管。平安起见，食 烧蚝时更好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的成效。

炭烧生蚝应该是最出名的生蚝食 法，炭烧生蚝如今是席卷很多地域的街头巷尾大排档或者是高级的餐馆。简单的生蚝加一点调味烹调就能够吸引多量食 货的喜爱，炭烧生蚝的魅力实的不容小觊。如斯简单的做法怎么能做出甘旨的炭烧生蚝呢？下面一路来看看炭烧生蚝的做法。

炭烧生蚝的做法

炭烧生蚝绝对是广东夜宵更受欢迎的食物之一，晚上只要往 烧烤摊看一下，你总会发现食 生蚝的人实很多。出格 是以碳烤湛江生蚝更受欢迎。湛江的生蚝肉量肥厚，汁多鲜甜。可是很多人觉得外面的碳烤生蚝也太不卫生了，并且很多商家还用死的生蚝肉放在壳上冒充别致 生蚝，仍是本身在家里做的好食 又安心。下面选举 两种炭烧生蚝的做法给各人。

做法一：

素材 ：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步调：

1、买回来的生蚝，将沙冲刷清洁。

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一路，葱剁碎放一边。

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。

4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

小贴士：做那道菜要重视 掌握 火候，加料调味要适时，用火不克不及过短，不然腥味难除，口感也不那么好；用火也不克不及过长，不然肉量就不那么滑嫩爽口了。

做法二：

素材 ： 生蚝 10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步调：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致能够分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，假设 食 辣的话能够放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要略微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

炭烧生蚝怎么做好食

炭烧生蚝的做法一般十分简单，调味不多，配料也少，过程就是间接放炭上烤。可是要把炭烧生蚝做得好食 仍是要有必然身手 的。炭烧生蚝怎么做好食 ，下面来领会下。

1、要享用原味生蚝，能够摘 用冰镇办法。将生蚝间接挑出放置于冰上，等冰透到一个水平后间接进 口，如许的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，并且能够留在喉间继续 很久。

2、一般炭烧生蚝都离不开蒜蓉。只需将蒜蓉、酱等佐料放进 刚刚撬开的生蚝内，再间接放到火上烤熟。如许既包管了生蚝的美味，蒜蓉又能有效地往 除蚝自己的腥味和臊味。

3、蒜蓉记得不要炒熟透，半熟即可，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就能够。那个就是碳烧觉得的关键 ！也不克不及太生，蒜茸太生了食 完后嘴巴会有强烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

4、生蚝自己独有的美味和肉量觉得让很多人上瘾，用烧烤来造造 更增加了蚝的野味觉得。假设 你想刺激，还可根据 小我的口味，加点辣味，那又是另一翻滋味了。

5、烤的话就要非常钟摆布，烤久了就耗老了会缩水，酿成一点儿，并且欠好食 。

6、生蚝性冷 ，食用之前无妨先用面包埝埝肚子，如许可有效制止对肠胃的过度刺激。食 生蚝的时候，恰当地饮用一些白葡萄酒，更是美食家的抉择 。酸甜适中的白葡萄酒不单能够增加生蚝的鲜美度，并且有助于肠胃对海鲜的消化。

炭烧生蚝的营养价值

生蚝常被成为是“汉子的补品”，生蚝有壮阳的成效是因为生蚝中含有丰富 的锌，除了壮阳，生蚝还有养颜美容、益智的成效。生蚝含有丰富 的营养价值，同样用生蚝做成的额炭烧生蚝也同样营养丰富 。下面来领会下炭烧生蚝的营养价值

1、生蚝又是补钙的更好食物，它含磷很丰富 ，因为钙被体内吸收 时需要磷的搀扶帮助 ，所以有利于钙的吸收 ；生蚝能补锌，预防缺锌更好的办法 就是多食 富含锌的食物，而生蚝含锌更高；

2、生蚝含有维生素B12， 那是一般食物所贫乏的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不成贫乏的物量，因而生蚝又具有活泼造血功用的感化。

3、生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储蓄形式，能进步人的体力和脑力的活动效率。

4、生蚝中含有的氨基酸，亚铅等矿物量和维生素，会使血液的轮回得到改进 ，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改进 。

5、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常食 能够进步机体免疫力。

6、生蚝因为含有铁与铜，关于女性特有的铁欠缺 性贫血的治疗是最相当 有效的。

7、生蚝中的牛磺酸能够促进合成肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就能够看出，生蚝的牛磺酸关于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌堵塞、脑堵塞都有很好的预防感化。

8、生蚝体内含有大量造造精子所不成贫乏的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是造造精子的次要成分，亚铅促进荷尔蒙的排泄。因而食用生蚝能够进步性功用。

炭烧生蚝的宜忌人群

良多食物都有其宜忌人群，有些人食用了会对身体更好，有些人食用后会是身体产生不适，所以领会好食物的物性和宜忌人群对本身的安康也是有很大的益处的。那么炭烧生蚝的宜忌人群又有哪些呢？

一般人群均可食用生蚝，但以下人群更合适食用：

1、适宜病虚而多热者；

2、适宜体量虚弱儿童、肺门淋凑趣核、颈淋凑趣核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；

3、适宜想连结靓丽容颜的女性伴侣。因为生蚝是一种不成多得的抗癌海产物，适宜做为美容食物食用；

4、适宜糖尿病人、枯燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。

3、脾胃虚冷 、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多食 。

生蚝的禁忌人群

1、虚而有冷 者忌之。

2、患有急慢性皮肤病者忌食；

3、对海鲜过敏者忌食 。

孕期能够食 炭烧生蚝吗

孕期是能够食用炭烧生蚝的，但是食用的碳烤生蚝必需包管是彻底煮熟的，并且因为炭烧生蚝是烧烤类的食物，妊妇更好少食 。

妊妇适量食用牡蛎对本身的身体和胎儿的安康发育都有必然益处。妊妇妊娠期间，身体需要的营养增加。怀孕期间，良多准妈妈城市给本身适量填补 各类维生素、微量元素、卵白量等营养物量。牡蛎营养丰富 ，高卵白低脂肪，含有人体必须的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甜 酸、维生素、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机量。生蚝中所含丰富 的牛黄酸有明显的保肝利胆感化，那也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；生蚝所含的丰富 微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治妊妇贫血和对妊妇的体力恢复均有益处。生蚝又是补钙的更好食物，它含磷很丰富 ，因为钙被体内吸收 时需要磷的搀扶帮助 ，所以有利于钙的吸收 ，能促进胎儿的骨骼生长，预防拘偻病；生蚝还含有维生素B12，那是一般食物所贫乏的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不成贫乏的物量。

固然生蚝中营养素丰富 ，但生蚝中细菌、病菌和寄生虫良多，烤的生蚝杀菌加热不彻底，妊妇食 下后随便 传染疾病，对胎儿的生长发育倒霉，因而孕期更好不要或少食 生蚝和田螺那些食物。

配方配比

蒜：切成蒜蓉（或用设备打成蒜蓉）500克；

耗油：选用海天牌耗油 25克；

蒜蓉辣酱：选用李锦记蒜蓉辣酱25克；

粉丝：通俗水晶粉丝即可一袋；

美味宝：太太乐美味宝30克；

鸡精：太太乐鸡精20克；

生蚝、扇贝各20个。

色拉油：色拉油本地购置，价格本身定400克。

蒸鱼鼓油：李锦记蒸鱼鼓油50克。

用料造造 过程

1.生蚝预处置

首选将购置来的生蚝扇贝外部用清水洗净（用量大可用要求卖家用高压水枪帮你清洗清洁），用刀找到生蚝的裂缝，渐渐的将生蚝的壳撬开，在用刀将里面的生蚝肉与壳别离 ，小心划伤手，再将生蚝里面用清水清洗清洁。

2.扇贝预处置

扇贝要比生蚝好清理，但是在清洗的是时候要重视 将里面清洗清洁，在将扇贝的胆囊肃清（能够看到里面有一块黑色的，比力脏的工具）必然要清理清洁。

重视 ：抉择 生蚝扇贝的壳必然要抉择 凹面较深的，便利烤造。

3.蒜蓉酱的造造 过程：

（1）起首将购置来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状，留出100克蒜蓉备用（切记，必然要留出备用哦！）。在锅内倒进 300克色拉油，油温烧造4层热（用少量算放内，起泡就行），将切好的蒜蓉放进 锅内，不竭搅拌，避免粘锅。重视 火不要太大，要小火。

(2）搅拌4分钟摆布，闻到比力浓的蒜香味道时，加进 李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克，陆续 搅拌4分钟摆布，曲到蒜断生即可起锅倒进 盆内。

（3）在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加进 100克色拉油，烧造10层热，把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。

（4）加进 太太乐美味宝30克，太太乐鸡精20克，搅拌平均即可。

4.水晶粉丝:将水晶粉丝袋翻开取出，放进 盆内，将烧开的热水浇到上面，浸泡10分钟即可。在换冷水泡造。

五、生蚝扇贝的烤造过程

1、翻开煤气烤炉打火开关，起火，将生蚝扇贝放到烤盘上面加热，看到生蚝扇贝上面起泡，加进 少量的粉丝，在加进 设置装备摆设好的蒜蓉酱，烤造3分钟，看到生蚝扇贝四面 全数起泡，颜色变黄，在上面加进 少量的蒸鱼鼓油（也能够用海鲜汁取代），在烤造2分钟即可。

生蚝若何烹调如下：

生蚝外表清洗清洁，将生蚝外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌造5分钟，生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蚝壳摆进 盘中，放生蚝，锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上，烤箱预热，放生蚝烤造，取出撒上葱花、小米椒碎即可。