滚法怎么做

1、酸辣大白菜梗

不只廉价还好食 ，并且还不随便 坏，好保留！刷暖锅，爆炒，都好食 。

所需食材:

主料：大白菜梗300g

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量

做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒进 适量的油，陆续 烧至滚热，倒进 辣椒和蒜爆香。快速倒进 白菜梗。翻炒半晌，放进 适量的盐和鸡粉翻炒平均。倒进 适量的醋。快速炒匀即可出锅。

2、大头菜炒金针菇

玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南处所风味食物之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌造办法加工而成，风味特殊 、色泽亮光。

所需食材：

主料：金针菇200g，大头菜50g

辅料：食用油适量，盐适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量

做法：金针菇择往 根须后放水里洗净。大头菜和青红椒洗净后别离 切成条，蒜切碎备用。炒锅上火，倒进 食用油，下蒜粒煸出香味。放进 大头菜翻炒翻炒。放进 金针菇翻炒至断生。

3、大白菜炒培根

干煎后，把肥肉的油煎出，进 口那香味其实勾人呐。与大白菜搭配一路，一淡一浓，味道刚刚好。

所需食材 ：

主料：大白菜300g，培根150g

辅料：菜子油适量，鱼露适量

做法：将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗清洁，沥干，切丝。热油锅。放进 洗净的培根。煎至双面金黄，铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒进 适量的菜子油。放进 白菜丝，煸炒2分钟。倒进 适量的鱼露，煸炒平均。将培根回锅。煸炒一会，即可起锅。

4、大锅菜

大锅菜长短常传统的豫菜。

所需食材 ：

主料：熟猪肉400g

辅料：油适量，盐适量，白菜适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量

做法：预备 好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热，爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高汤。加海带。加粉条。放五香粉。加盐。盖上盖子煮二非常钟。然后加切好的白菜，搅拌平均。盖上盖子陆续 煮五分钟即可。

5、大肠砂锅

猪大肠是良多人都爱食 的一种食材。

所需食材：

主料：猪大肠300g，大白菜50g，胡萝卜1个，口蘑5个，粉丝50g

辅料：葱姜适量，盐适量，料酒30ml，胡椒粉3g，酱油20ml，鸡精适量，蒜苗适量，香菜适量

做法：粉丝提早浸泡，预备 好其他食材。大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切好备用。锅中加进 清水，料酒煮开。翻进 切段洗净的猪大肠焯烫一下。把焯烫过的猪大肠放进 砂锅，加进 清水。加进 料酒。加进 胡椒粉炖煮。炒锅倒油烧热爆香葱姜。

倒进 白菜，胡萝卜，口蘑翻炒。炒至食材变软关火。把食材倒进 大肠砂锅。加进 酱油。加进 盐。煮至10分钟后加进 粉丝。粉丝变通明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火。

生滚鱼片牛肉粥的做法步调

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主料：

鱼肉200g

牛肉100g

姜10g

柠檬皮一片

米20ml

1.鱼肉切片，片要尽量薄（看图片我好想没资格说那个╮(╯▽╰)╭）姜切成条或丁都行

2.柠檬，不消，只要柠檬皮，用刨刀间接刨一片就能够了

3.牛肉也切片，也是尽量薄，然后柠檬皮切丝

4.大米洗净，加进 比大米多5倍的水，先把大米煮成稀饭

5.因为鱼肉相比照较随便 熟，所以我们要先下牛肉

6.下完牛肉就能够立即 下鱼肉了

7.然后间接盖上盖子，关火，让粥的热量把肉闷熟，如许的肉会比力嫩

营养美食食谱及做法

营养美食食谱大全及做法

营养美食食谱大全及做法，现代对食 长短常讲究的，除了色香味俱全如今还多了一项要求就是安康营养，我为各人整理好了营养美食食谱大全及做法的相关材料，各人一路来看看吧

营养美食食谱及做法1

营养食谱大全：1、凉拌西瓜皮

素材 ：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3个

做法：

1、 将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片清洁，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2、 在瓜条中调进 盐，混合平均后腌造10分钟，再用清水冲刷掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放进 ，小火渐渐炸造3分钟，造成花椒油并放凉。

4、 在瓜条中调进 朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合平均，最初撒进 香菜碎即可。

营养食谱大全：2、虾仁虎皮冬瓜

素材 ：冬瓜1大块、虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒少许

做法：

1、将洗净的冬瓜往 皮切成方块;在往 皮的一面打上十字花刀;

2、将干虾仁泡在清水中非常钟;在烧热的锅中倒进 适量的油;

3、将预备 好的冬瓜切花刀的一面朝下放进 锅中；同时放进 泡好的虾仁一路煎;

4、微微煎成金黄色后加进 适量的酱油;大火煮开小火微微煮上五分钟;

5、在煮好的冬瓜中加进 盐， 胡椒等调味料， 炒平均；将煮好的冬瓜和虾仁层在盘中;

6、余下的汁中加进 水淀粉勾芡；将芡汁浇在刚煮好的冬瓜上， 再撒上小葱。

3

营养食谱大全：3、蚝油生菜

素材 ：生菜1棵、食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、动物油1、5汤匙、玉米淀粉5克、水适量。

做法：

1、生菜洗清洁沥干水备用;

2、大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐;

3、然后放进 生菜，焯十秒摆布后敏捷捞出沥干水;

4、焯好的'生菜摆进 盘中待用;

5、另起锅，放少许动物油烧至五成热，放进 蒜末爆香;

6、加进 蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。

4

营养食谱大全：4、四色果香沙拉

素材 ：樱桃、葡萄、荔枝、圣女果各5颗，柠檬汁、沙拉酱适量。

做法：

1、将樱桃、葡萄、圣女果别离 清洗清洁

2、荔枝剥皮往 核

3、最初把所有生果一路搅拌，用沙拉酱调拌平均，最初加进 柠檬汁。

营养美食食谱及做法2

家庭营养食谱：珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干;

2、小葱切葱花，生姜切末;

3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4、藕用器具擦成藕茸，加进 调好的肉馅中拌匀;

5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米;

6、放进 蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟;

7、关火，撒上葱花即可。

家庭营养食谱：蚂蚁上树

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可;

3肉末放进往 炒到分离发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4、兑水刚好到肉末边沿，放进 粉丝;

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

家庭营养食谱：迷你版糖醋排骨

1、排骨焯水，控水后用开水冲刷一遍;

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌造5分钟;

3、排骨置高压锅中蒸造，开锅后4分钟关火;

4、待锅凉透捞出排骨;

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬造;

6、待油锅内汤汁稀薄时，排骨进 锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

家庭营养食谱：皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;

4、水煮开，下米煮滚后改小火，加进 皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放进 余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

家庭营养食谱：肉末茄子

1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;

2、锅中倒进 适量的油烧热，放进 茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油，放进 绞好的肉炒散，再放进 蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒进 锅中，加调料炒匀即可。

家庭营养食谱：豆豉姜汁蒸排骨

1、豆豉洗清洁，沥干水分，并切碎;

2、姜往 皮，磨成姜蓉，蒜头往 掉外皮，切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加进 所有调料，混合平均;

4、排骨洗清洁，沥干水分;

5、加进 1勺生粉，再加进 混合平均的调料搅拌平均;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

家庭营养食谱：孜然鸡翅做法

1、鸡翅用牙签将后背扎许多小孔;

2、生姜往 皮，切片;

3、鸡翅加进 料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌造30分钟;

4、锅中放油加热，放进 鸡翅煎至表皮焦黄;

5、加进 一小碗水，腌造鸡翅剩余的调料一路加进 ;

6、大火煮开，待汤汁快收干时，加进 孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

营养美食食谱及做法3

营养美食菜谱：1、莲子鸡丁

素材 ：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子往 心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥往 油，加进 莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

成效：健脾补肾、养心强身，适用于精神倦怠，饮食乏味的人。

营养美食菜谱：2、清蒸鲈鱼

素材 ：鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：拾掇鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后因为鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也平均展 在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

蒸锅水开后，再将鱼进 锅。蒸6-7分钟关火再操纵锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即 出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒进 盘中。撒葱丝。最初烧热油浇鱼身上，撒红剁椒粉饰下即可。

成效：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼仍是淡水鱼，其脂肪中均含有必然数量的EPA、DHA。特殊 是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

营养美食菜谱：3、虾酱粉丝炒菠菜

素材 ：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，动物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：水发粉丝切6厘米的长段，控清水分;红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒;锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加进 菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧进 味，加鸡精，淋香油出锅。

成效：菠菜中含有丰富 的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“更佳赐与 者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智感化。鸡蛋自古就是有名的健脑食物，里面的蛋黄更含有丰富 的卵磷脂，对促进记忆具有很大的搀扶帮助 。

营养美食菜谱：4、天麻鱼头汤

素材 ：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据 口味适量添加)。

做法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒进 约8碗清水，先放鱼头，后放进 天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放进 适量盐即可。

成效：天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的成效。

营养美食菜谱：5、蚕豆杏鲍菇

素材 ：鲜蚕豆300克，杏鲍菇1根

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，红辣椒1个，盐适量，水淀粉适量，鸡精少许。

做法：预备 好所有的食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱姜蒜切成末，辣椒切成滚刀。蚕豆焯水3分钟摆布，炒锅倒油爆香葱姜蒜，辣椒。倒进 杏鲍菇翻炒半晌。

再放进 鲜蚕豆翻炒两分钟。加少许盐，陆续 翻炒。淋进 水淀粉勾芡。再淋进 香油。翻炒平均关火。

成效：蚕豆中含有调剂 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富 的胆石碱，有加强记忆力的健脑感化。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的卵白量含量丰富 ，且不含胆固醇，能够进步食物营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化，蚕豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、促进肠爬动的感化。现代人还认为蚕豆也是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

小贴士：1.蚕豆不容易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

2.食用蚕豆必然要煮熟，以毁坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反响的物量。

营养美食菜谱：6、什锦蛋丝

素材 ：鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

做法：先将鸡蛋蛋清、蛋黄别离 打进 2个盛器内，打散后加进 少许水淀粉打匀(不成打起泡)。别离 放进 涂油的方盘中，进 锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。

冷却后取出，别离 改刀成卵白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖往 籽，胡萝卜洗净，别离 改刀成丝。

炒锅中加油，放进 胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放进 卵白丝和蛋黄丝，加进 盐、味素，翻炒平均，淋进 麻油即成。

成效：鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必须的氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不成贫乏的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富 ，青椒中维生素C丰富 ，并利于铁和锌吸收 。那一款美食营养、补脑、好食 ，很受宝宝喜好哦!

食谱简介

生滚鱼片属于粤菜菜谱，次要原料是黑鱼；工艺是煮，造造 简单。那您想晓得生滚鱼肉片怎么做吗，就让美食网小编带您看看生滚鱼肉片的做法介绍吧。

素材

主料：鲜鱼500g。

辅料：葱1根，姜一块，蒜10颗，淀粉适量，料酒适量，米醋适量。

食谱做法

下面是生滚鱼肉片的做法介绍，看看生滚鱼肉片怎么做好食 吧。

1、预备 一条别致 的鱼切刀。

2、预备 食材。

3、把鱼下油锅。

4、下食材。

5、出锅了。

小贴士

把鱼下油锅时间稍长点，要否则有点生。