手挠 牛排骨的做法大全

1、红烧牛排骨

食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

造造 步调：牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；锅中放进 适量水烧开，将排骨放进 焯烫一下待用；锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放进 姜和辣椒炒香；然后倒进 焯过的排骨翻炒，炒一会后加进 酱油上色，放进 料酒往 腥；炒干之后加进 开水，放进 盐和糖，烧开后转进 高压锅中，放进 葱，调味；高压锅上气焖煮半小时，最初收汁即可。

2、做法二：麻辣牛排骨

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

造造 步调：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤往 血水，然后进 滚水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加进 大半锅的清水煮沸，加进 牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒进 八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加进 少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒进 锅中，翻炒平均后加进 洗净的豆腐干，大火煮开后加进 红糖搅匀；然后小火渐渐炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

3、做法三：牛排骨汤

食材：牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。

造造 步调：将牛排骨放进 清水中浸泡，滤往 血水洗净后捞出放进 滚水焯烫5分钟；砂锅拆进 清水烧开，然后放进 姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆往 皮洗净切块，西红柿漆皮往 蒂，洋葱洗净切开，全数放进 锅中；然后再炖半小时，最初加盐调味即可。

牛排骨好食 又简单的做法如下：

1、起首将牛排骨泡往 血水先赶紧，切成大小平均的小块，当然了牛排骨的块必定比猪排骨的块要大一些，但是不妨牛肉很随便 缩水的！

2、将牛排骨中加进 凉水停止焯水，开中火就行。煮的过程中会有血沫，用勺子撇出往 就能够。

3、焯水后的牛排骨用温水洗冲刷一遍，如许能够把残留在牛排骨外表上的血沫洗掉，做出来的排骨也好食 ，而且肉汤也清洁！

4、调味料就是那些，大葱半根不消切就那么长（目标是炖好以前方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我定见 炖肉不消放良多调料！

5、在锅中加进 15毫升的动物油，将油烧热（别烧冒烟）喜好辣味的伴侣此时能够来两勺豆瓣酱炒一下。

6、加进 八角，草果，桂皮，香叶略微炒一下，（别炒变黑）。

7、加进 牛排骨翻炒。

8、再加进 生抽，老抽酱油翻炒平均。

9、再放进 20克的冰糖，没有就放白糖（江浙沪的伴侣能够将黄冰糖加到33克）。

10、再陆续 翻炒一会，冰糖化开即可。

11、然后加进 大约2000毫升的热开水。

12、放进 大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有白叟能够再耽误15分钟）。

13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候能够加进 适量的盐，（加的时候更好尝一下汤底，如许能够晓得加加少）。

14、就如许曲到筷子能够将肉扎透牛排骨就做好了。

导语：各人都晓得牛排骨的营养十分的丰富 ，价值也是很高，那么我们日常生活怎么烹调它呢，接下来我来选举 它的做法给你吧。

牛排骨做法大全

牛排骨做法大全一：酱烧黑椒牛排骨

素材 ：牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉(可用可不消)，黑胡椒，黄豆酱

做法：

1、 牛排骨用清水泡上，泡往 血水。

2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

3、 牛排骨，焯水捞出。

4、 锅中放进 焯好的牛排骨，放进 干辣椒、八角。

5、 放进 葱结、姜片。

6、 少许生抽。

7、 放料酒。

8、 适量清水，至少没过牛排骨。

9、 大火煮开后，转中火炖至本身喜好的熟烂水平，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

10、 锅中放少许油，放进 蒜瓣颗粒爆香。

11、 放进 洋葱丝小火炒香来。

12、 放进 牛排骨，稍稍翻炒。

13、 放青椒丝。

14、 放黑胡椒炒匀。

15、 最初放少许黄豆酱拌炒即可出锅，食 的'时候，还能够再撒些黑胡椒。

牛排骨做法大全二：

主料：牛排骨1000g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、糖适量、大回适量、料酒适量

步调：

1.牛排剁成块洗净

2.预备 配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进往 焯一下

4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

5.在热油里放进 姜和辣椒

6.倒进 焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色，放料酒往 腥味，陆续 翻炒

8.等炒的没水分了，就倒进 开水起头炖，那时能够把盐和糖放进 好进 味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒进 高压锅里，放上葱和本身配的调料，焖30分钟

牛排骨做法大全三：

素材 ：

牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个

佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法：

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪往 掉，并以2cm间距划出刀纹，漂往 肉汤中的油。

(2)把梨往 皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯摆布的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶容貌。

(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并进 味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。

排骨有猪骨和牛骨等的区别，牛肉味道也是非常可口！下面是我搜集整理的家常牛排骨做法，期看 对你有搀扶帮助 。

牛排骨的做法一

素材 ：

牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉可用可不消、，黑胡椒，黄豆酱

做法：

1、牛排骨用清水泡上，泡往 血水。

2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

3、牛排骨，焯水捞出。

4、锅中放进 焯好的牛排骨，放进 干辣椒、八角。

5、放进 葱结、姜片。

6、少许生抽。

7、放料酒。

8、适量清水，至少没过牛排骨。

9、大火煮开后，转中火炖至本身喜好的熟烂水平，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

10、锅中放少许油，放进 蒜瓣颗粒爆香。

11、放进 洋葱丝小火炒香来。

12、放进 牛排骨，稍稍翻炒。

13、放青椒丝。

14、放黑胡椒炒匀。

15、最初放少许黄豆酱拌炒即可出锅，食 的时候，还能够再撒些黑胡椒。

牛排骨的做法二

素材 ：

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放进 滚水中略焯一下，除往 血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，往 掉两端，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下进 白糖。

4、以小火渐渐炒化白糖，等糖熔化 变色，起头冒泡时，立即 倒进 排骨，炒匀。

5、放进 姜片、花椒和所有的各类调味料，炒出香味后，加进 少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加进 适量热水，放进 盐和葱结。

7、大火烧开后，撇往 浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞往 锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

牛排骨的做法三

素材

牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个

佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的`葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法

1、把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪往 掉，并以2cm间距划出刀纹，漂往 肉汤中的油。

2、把梨往 皮，磨成碎沫后做佐料酱。

3、把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯摆布的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

4、萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶容貌。

5、排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

6、有润泽并进 味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。

牛排骨的做法

红烧牛排骨的做法如下：

1、牛排骨四斤。

2、清水泡六个小时，半途换水两次。

3、凉水下锅，加进 两勺白酒，焯往 血沫。

4、焯好的牛排骨用温水投洗清洁控水。

5、起锅倒油，加进 冰糖，炒至焦糖色冒泡。

6、加进 牛排骨，上述所有调料，翻炒平均，加进 开水没过牛排骨。

7、如今倒进压力锅。

8、放在蹄筋键上，可能 45分钟。9、时间到了，把牛排骨从压力锅中倒进 炒锅，加盐调咸淡味道，再炖半个小时。

10、炖好了，关火。

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都能够将牛肉炖食。下面我给你选举 几款牛排骨的做法大全。

一、孜然烤牛排骨的做法

素材

牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝

油、老抽

做法

1、牛排骨洗净后用paper towel吸干外表水份;

2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

(料酒、老抽、蚝油那种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出良多水，尽量削减液体;然后就是喜好食 孜然的，能够下狠心多放一点孜然，绝对赞!)

3、把调料搅匀后，平均的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放进 冰箱腌一晚上。

4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放进 烤箱先烤1个半小时。

5、把锡纸翻开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再笼盖锡纸，敞开陆续 放进 烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。(期间重视 看 察，避免外表烤糊!)

烤好了略微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超等香!

二、红烧牛排骨的做法

素材

牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候喊 卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油陆续 炒，加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

4.开大火收汁

三、牛肉排骨米粉的做法

素材

2条牛排骨，约一磅(whole foods 买的shortribs)

1小匙柠檬胡椒粉(lemon pepper seasoning， salt free)

1个八角

3，4颗冰糖

盐适量，1小块生姜

做法

汤锅里加水，烧开，放牛排骨下往 ，再烧开，烧约5分钟，捞出(那一步喊 飞水). 再冲刷清洁

锅里另加进 1500毫升水，放进 牛排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，转小火，褒约2个半小时，放盐调味.

汤味十分鲜美!!排骨血进 口即化.那锅汤能够供一小我食 两次米粉或面条，喜好的话，能够在米粉食 完后再汤几根蔬菜下往 ，那牛排骨汤，偶不喜好把青菜一路放碗里，因为青菜会夺 了汤的味道.

再煮米粉：

另锅烧点水烧开，放米粉，偶喜好用泰国米粉，煮软，捞出，放进 盛好牛骨汤的碗里，摆上牛排骨，撒上葱沫

四、荷香排骨的做法

素材

干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。

做法

1、糯米和荷叶提早八小时浸泡，小米提早1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌造2个小时。

2、将腌造好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合平均。

3、将荷叶用清水冲净摊开，放进 混合好的排骨和糯米包裹起来，放进 蒸锅或蒸笼。(包裹 办法 见图)

4、蒸锅中倒进 清水，放进 包裹好的荷叶包，大火加热1小时。半途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。

想上传多点造造 过程的图都无法上传，只能传一张