猪肉丸快速炸制技巧教程,一目了然
做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥仍是偏瘦。
2、葱白和姜预备 好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子,大约10ml的调肉馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻,咸的肉馅能够闻出来。
4、将素材 放进 肉馅,打一颗鸡蛋,倒进 少许食用油,向着一个标的目的不断的搅拌,如许做是为了让肉更进 味,搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水进 锅,倒进 少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火渐渐煮(大火水会沸腾,肉丸随便 散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
肉丸子的做法?做法如下:
食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥仍是偏瘦。
2、葱白和姜预备 好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子,大约10ml的调肉馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻,咸的肉馅能够闻出来。
4、将素材 放进 肉馅,打一颗鸡蛋,倒进 少许食用油,向着一个标的目的不断的搅拌,如许做是为了让肉更进 味,搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水进 锅,倒进 少许料酒,开小火,左手弄肉,右手拿勺子,捏出一个用勺子放到锅里,小火渐渐煮(大火水会沸腾,肉丸随便 散)。
6、肉丸定型,转至中火,将浮沫撇出,煮7~8分钟,将肉丸捞出。
家常猪肉丸子做法
家庭猪肉丸子的做法如下:
1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都往 掉。猪肉切好之后放进 冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一路放进 破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个标的目的搅拌平均。
3、把猪肉和冰水一路放进 破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个标的目的搅拌平均。
4、打好的肉泥加进 食用碱搅拌平均之后,搅拌至其上劲,再加进 藕芋粉搅拌平均,最初放少量的白糖,食盐,蒜蓉一路搅拌平均。
5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,阐明 丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候,预备 好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即 放进 冰水中,如许丸子的口感会愈加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开,倒进 一勺蚝油少许盐,放进 丸子放进 青菜煮熟即可食用。
肉丸子的家常做法简单如下:
主料:猪瘦肉400克。
辅料:盐5克,鸡蛋1个,黑胡椒粉5克,水适量,生抽2勺,鸡精3克,老抽1勺。
1、 猪肉洗净剁碎成肉泥,也能够用料理机打坏 。打进 1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺鸡精,2勺生抽,1勺老抽,少量水。
2、用筷子顺着一个标的目的搅拌平均。
3、分次少量加水,每次加水后都要顺着一个标的目的搅打,觉得肉馅可以足够 吸收 水分,曲至肉馅上劲儿。
4、用手捏出丸子外形 。
5、锅中水微开,转小火,依次下进 丸子。刚起头水不克不及太沸,会煮散丸子。
6、待丸子定型后,再转大火烧开,煮5分钟摆布,所有丸子都浮起来,阐明 丸子熟了。
7、捞出放进 冷水中过凉。
8、沥干水分晾凉,密封冷冻保留。