中国100道名菜

周一：

早餐：牛奶一杯，全麦吐司一片，苹果一个

午餐：丝瓜蘑菇汤一碗，西红柿炒鸡蛋一份，蒜苔肉丝一份，米饭一碗

晚餐：虾仁豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，花菜炒肉臊一份，米饭一碗

周二：

早餐：豆浆一杯，萝卜丝包子一个，桔子一个

午餐：青菜香菇肉丝面一碗

晚餐：紫菜虾皮汤一碗，炝炒西葫芦一份，清蒸鲈鱼一份，米饭一碗

周三：

早餐：牛奶燕麦粥一碗，煮鸡蛋一个，香蕉一收

午餐：西红柿金针菇汤一碗，素炒豌豆苗一份，彩椒鸡丁一份，米饭一碗

晚餐：山药老鸭汤一碗，藕片荷兰豆一份，剁椒蒸豆腐一份，米饭一碗

周四：

早餐：豆奶一杯，香菇肉丁包一个，桃子一个

午餐：冬瓜虾皮汤一碗，素炒娃娃菜一份，豆角肉丝一份，米饭一碗

晚餐：小米粥一碗，韭菜鸡蛋饺子10个

周五：

早餐：酸奶一杯，蒸玉米一收，杏仁10粒

午餐：三丝炸酱面一碗

晚餐：海带豆腐汤一碗，口蘑炒芦笋一份，红烧黄花鱼一份，米饭一碗

周六：

早餐：三鲜馄饨一份，木耳拌莴笋一份

午餐：白菜干贝汤一碗，耗油西蓝花一份，青椒豆干炒肝丝一份，米饭一碗

晚餐：粟米蛋花羹一碗，黄豆芥菜一份，红烧大虾7只

周日：

早餐：八宝粥一碗，煮鸡蛋一只，葡萄10粒

午餐：文蛤豆腐汤一碗，素炒圆白菜一份，回锅肉一份，米饭一碗

晚餐：茄子肉丁打卤面一碗

以下是回锅肉的做法：

主料：五花肉250g、红辣椒1个

辅料：青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

1、将五花肉放进 冷水锅中，加进 几片姜，一路煮。

2、煮到用筷子很随便 插进往 ，就表达 肉煮好了，关火，捞出。

3、预备 好其他原素材 ，五花肉冷后切成薄片。

4、锅烧热，放进 适量的油，下进 姜片和大蒜片爆香。

5、爆香后加进 郫县豆瓣酱一路煸炒。

6、翻炒两下后加进 切片的五花肉。

7、一路翻炒，曲至五花肉外表都裹着豆瓣酱且微微出油后。

8、加进 红辣椒和大蒜白。

9、将它们翻炒几下。

10、再加进 大蒜叶。

11、翻炒平均。

12、出锅拆盘。

在炎天，许多人感应不安或怠倦 。那么有什么好的夏日食谱选举 呢？我来给各人讲讲炎天的食谱和做法。请参考它们。

夏日食谱选举

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

素材 :玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗清洁，煮粥，粥好了再加进 玉米片，煮一会儿。

成效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的次要催化剂。据报导，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，操纵好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

素材 :黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放进 汤锅中，加进 6碗水，浸泡成2碗汤，再加进 少许盐和味精。

感化:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的感化。现代研究还表白，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、避免动脉硬化、抗肿瘤、美容等感化。本方是我国闻名 心脑血管专家洪昭光传授介绍的有效丹方。根据 介绍，天天 服用一次，持续服用45天，有助于冠状动脉再通，改进 脑血栓。

第三，巧用芦笋。

那道菜的名字:醋泡芦笋。

素材 :芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放进 碗中，隔水蒸熟。天天 一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不合适胃酸过多的人，能够用其他烹调办法取代。

功用:芦笋属于百合科，味甜 ，性冷 。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津行渴、补肾利尿等成效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改进 冠状动脉硬化趋向有必然感化。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

素材 :金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣别离 洗净，金针菇切段放进 拆有红枣的碗中，加进 动物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功用:金针菇味甜 、性平，富含B族维生素，此中维生素B6能降血脂。

第五，乖巧 运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

素材 :绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗连结雪白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并光滑，曲到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放进 容器中，加进 适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放进 盆中。

炎天饮 什么？

1.雪梨银耳汤

素材 :雪梨1个、银耳30g、贝母5g、糖适量。

做法:将银耳往 根，往 杂量，洗净，撕成小块；将雪梨往 皮、往 籽、切块。将银耳、雪梨、川贝、白糖放进 炖锅中，蒸30-40分钟，取出，拆盘。

成效:此汤能滋阴清肺，化痰降火。

2、蛋奶鲫鱼汤

素材 :一条鲫鱼、20克鸡蛋牛奶、10克姜、10克葱、适量盐和鸡精。

做法:鲫鱼剖开后，清洗清洁备用。将鲫鱼放进 三成热油中，往 除鲫鱼腥味。加进 适量的水和调料，小火炖40分钟。锅里加一点蛋奶，能够让汤变白变浓，味道更好。

成效:此汤温暖 养胃，提神润肺。

3、杏仁水鱼汤

素材 :水鱼1条(约500克)，杏仁10克。

做法:将水鱼、杏仁洗净，将水鱼宰杀，用清水洗净，将壳和剁碎的块一路放进 锅中，加进 适量清水，用武火煮沸，再文火煲2小时。调味调味，饮 汤食 肉。

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香馥馥的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。