茄盒的做法 视频

1. 茄盒的做法

茄盒的做法 茄盒的做法

做法一 将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要割断。

将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一路拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放进 数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。

呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也能够炖着食 或蒸着食 。

茄盒馅，好像饺子馅，多种多样。能够按本身之爱好调造。

放了馅的茄饼，也能够在稠度适宜 的面粉浆里间接挂浆。其实有时候将一些剩菜也能够夹在茄盒中来变废为宝。

假设 把茄子换成藕的话，称做藕盒。 做法二 食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 卵白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 卵白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺卵白用手挠 平均进 味，挠 出稀薄即可待用。

蒜瓣造成蒜泥倒进 生抽，造成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗清洁往 掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放进 500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放进 锅中，转中火（以免茄子酿成黑色）炸5分钟即可。 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下能够制止茄子变黑. 2.肉馅加进 卵白和淀粉会让肉馅食 起来更嫩，不然会比力硬，影响口感。

3.炸茄盒的不克不及太大。

茄盒怎么做 若何做 炸茄盒的家常做法大全

茄盒也喊 茄夹，是一种油炸食物，在中国很普及 ，许多家庭城市造造 那种食物。

炸茄盒的家常做法一：原料：茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、动物油125克，精盐，胡椒面各适量。造造 步调：1.把茄子洗净削往 皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不克不及割断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2.洋葱往 皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放进 动物油，待油热时下进 葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹进 ，全数抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。4.将炸锅放置火上，烧热后放进 动物油，待到油起烟时，下进 茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放进 烤炉烘烤半晌，即可食用。

炸茄盒的家常做法二：主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油造造 步调：1、将肉馅放进 大碗，加进 姜末、五香粉、盐；2、再加进 料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个标的目的搅拌。3、分次加进 适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收 ，肉馅软滑放进 葱花拌均即可。

4、将鸡蛋打散加进 面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不割断。

6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。7、油四成热时茄盒沾面糊放进 油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

茄盒怎么做

各式茄盒（18张）将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要割断。

将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一路拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放进 数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。

呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也能够炖着食 或蒸着食 。

茄盒馅，好像饺子馅，多种多样。能够按本身之爱好调造。

放了馅的茄饼，也能够在稠度适宜 的面粉浆里间接挂浆。其实有时候将一些剩菜也能够夹在茄盒中来变废为宝。

假设 把茄子换成藕的话，称做藕盒。 做法二 食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 卵白 1大勺 生抽 4大勺 茄盒 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 正宗茄盒（19张）茄盒食材： 绿茄子 2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 卵白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺 做法： 1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺卵白用手挠 平均进 味，挠 出稀薄即可待用。

蒜瓣造成蒜泥倒进 生抽，造成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊. 2.青茄子洗清洁往 掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放进 500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放进 锅中，转中火（以免茄子酿成黑色）炸5分钟即可。 Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下能够制止茄子变黑. 2.肉馅加进 卵白和淀粉会让肉馅食 起来更嫩，不然会比力硬，影响口感。

3.炸茄盒的不克不及太大。

茄盒的做法大全,茄盒的家常做法怎么做好食

【炸茄盒】的做法

素材 ：

长茄子 200g，肉末120g，葱花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水适量，油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，盐少许。

做法（对应上面步调图的序号）：

1.肉末放在一个大容器里，倒进 香油搅拌数下。

2.往肉末里加进 一大匙清水，用筷子朝统一标的目的将肉末搅拌至上劲儿、打团。

3.再往肉末里加进 一大匙清水，搅拌平均，如许之后炸出来的茄盒馅料才多汁。

4.搅拌好的肉馅能够轻松地打成团儿。

5.在肉末里加进 葱花和姜末，搅拌平均。

6.陆续 加进 酱油、白糖。

7.倒进 料酒和盐，搅拌平均。

8.调味后的肉馅已经上劲，盛肉馅的碗底没有一滴液体。

9.另找一个容器倒进 面粉、淀粉，搅匀。

10.撒少许盐，加进 1.2倍摆布的清水和几滴熟油，调成面糊。放在冰箱里冰镇20-30分钟。

11.茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不竭开。

12.用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里。

13.取出冰镇后的面糊，放进 茄盒。

14.锅中烧热油，用筷子试验温度：待放进 筷子后，其四周 产生小的油泡时表达 油温正适宜 。

15.小心地下进 茄盒。

16.将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。

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食材用料

茄子3个相克食物

鸡蛋3个相克食物

芡粉适量

肉末半斤

盐

茄盒的做法

茄盒的做法图解11.茄子洗净。肉剁末。

茄盒的做法图解22.取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合平均（能够加进 花椒，少许姜、蒜末味道更好）

茄盒的做法图解33.茄子切片，两片之间不要割断。

茄盒的做法图解44.肉泥适量，夹在茄子里面，废品如下

茄盒的做法图解55.再取两个鸡蛋，之前剩的阿谁蛋黄一路，加进 芡粉，盐，兑成糊状

茄盒的做法图解66.茄饼裹上蛋液

茄盒的做法图解77.下进 烧热的油锅

茄盒的做法图解88.起锅拆盘

茄盒的做法

茄盒的做法

主料

茄子

2个

辅料

猪肉

适量

姜末

适量

盐

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

洋葱

适量

生抽

适量

面粉

适量

淀粉

适量

清水

适量

油

适量

步调

1.猪肉切末或者间接买猪肉馅。

姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，曲至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放进 盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个标的目的，搅拌平均。将洋葱和猪肉馅搅拌到一路。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要割断。

5.将猪肉馅填进 。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌平均。

7.要比力稀薄的形态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放进 ，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放进 面糊中，挂糊。

11.快速放进 油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

茄盒要怎么做？

茄盒也喊 茄夹，是一种油炸食物，在中国很普及 ，许多家庭城市造造 那种食物。

详细做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要割断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一路拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放进 数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也能够炖着食 或蒸着食 。

茄盒馅，好像饺子馅，多种多样。能够按本身之爱好调造。放了馅的茄饼，也能够在稠度适宜 的面粉浆里间接挂浆。其实有时候将一些剩菜也能够夹在茄盒中来变废为宝。

假设 把茄子换成藕的话，称做藕盒。

茄盒的做法

食材明细：圆茄子、肉、葱、鸡蛋1个、面粉适量

茄盒的做法步调

1、我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。

2、鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子往 皮，切5CM摆布的片，中间切一刀，但不要割断。

3、把肉末用筷子塞进 茄子片里。

4、然后用面粉糊封口封好，待用。

5、锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放进 茄盒；把火调成中小火。

6、过两分多钟摆布，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。

7、两边都煎透了，捞出拆进 漏勺，沥干余外 的油；也能够把茄子两边都裹上糊，味道也不错。

茄盒做法

主料：猪肉馅100克、茄子1根、玉米淀粉30克、通俗淀粉70克、鸡蛋1个。

辅料：葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。

1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。

2、倒进 葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌造20分钟。

3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。

4、玉米淀粉30g，通俗面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。

5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放进 茄盒，将茄盒炸造漂起。

6、废品图如下。

茄盒的用料

茄子1根 猪里脊100克

榨菜1小块 鸡蛋1个

生抽1汤匙 料酒1茶匙

香油1茶匙 食用油适量

胡椒粉适量 生粉45克

番茄酱10克

茄盒的做法

茄子的最精致食 法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解1

步调1

将榨菜切成小块和猪肉一路剁成肉沫后放进 碗中，倒进 生抽，料酒，胡椒粉和香油， 搅匀后腌造20分钟。

茄子的最精致食 法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解2

步调2

茄子往 蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再陆续 隔2mm割断，成为盒子状的一片。

茄子的最精致食 法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解3

步调3

碗里倒进 生粉，敲进 一个鸡蛋，根据 面糊的情状 ，加适量水搅拌平均至糊状（PS：其实应该用面粉的，但是家里木有面粉了，用了生粉取代，事实证明 ，如许其实也很好食 的哈）。

茄子的最精致食 法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解4

步调4

将调好的猪肉馅用筷子塞进 茄子片中。（PS：不要塞太满，以免油炸过程漏出来）

茄子的最精致食 法----焦香软糯的风味茄盒的做法图解5

步调5

锅中倒进 油，大火烧热至油8成热时，将茄盒放在面糊里平均的粘裹一圈，放进 油炸约1分半钟摆布，待双面金黄色后捞出。

各人想必对茄盒不会感应目生 吧，茄盒是非常常见的茄子做法，下面，我给各人选举 几道茄盒做的菜色，期看 各人喜好!

蚝汁蒸茄盒

茄子1个，猪肉馅，香菜1棵，白芝麻，豆油1匙，酱油1/2匙，精盐1.5小勺，五香粉1.5小勺，味精2小勺，蚝油1匙，土豆淀粉1小勺

步调：

1.青菜与猪肉剁碎混合。

2.放进 精盐。

3.放进 五香粉。

4.放进 味精。

5.放进 酱油，搅拌平均，备用。

6.长茄子洗净，往 蒂。

7.切成夹状，末端不割断。

8.放进 馅料。

9.做好的茄盒放进 锅中大火蒸十几分钟。

10.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放进 酱油。

11.放进 蚝油。

12.放进 五香粉。

13.放进 一点点精盐。

14.放进 味精。

15.放进 一勺土豆淀粉。

16.放进 适量水，调成芡汁。

17.蒸好的茄盒。

18.将茄盒摆盘。

19.锅底放进 一点底油，油热放进 调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。

20.浇在盘好的茄盒上。

21.撒上切碎的香菜。

22.撒上折芝麻即可食用。

清蒸茄盒

长茄子200g，猪肉末150g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜

步调：

1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加进 料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个标的目的搅拌上劲

3.最初加进 葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿进 调好的肉馅

6.全数填好馅后，排在盘中，放进 开水蒸锅中

7.蒸造15分钟

8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加进 蒸茄盒后盘中的汤汁和，水，放进 少许鸡粉及盐调味

9.加进 水淀粉调成芡汁

10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶粉饰即可

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒酱适量。

做法：

1)在肉馅中加进 适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2)顺着一个标的目的搅拌上劲，腌造几分钟。

3)将茄子切成片，此中两片连续不要割断。

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5)将调造好的肉馅酿进 此中。

6)淀粉和面粉按1:1混合，加进 一个鸡蛋和适量的盐。

7)再加进 水调成稀稠适度的面糊，再里面加进 几滴油。

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。

9)将预备 好的茄盒放进 面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。

10)将裹了面糊的茄盒放进 电饼铛中。

11)将茄盒煎至两面金黄。

12)拿出来摆好盘，再在茄盒外表上淋上一层辣椒酱。

茄子的重视 事项

1、过度食用易中毒，一餐250克摆布为宜。

茄子中有一种喊 茄碱的物量，具有抗氧化和按捺癌细胞的感化。但它对胃肠道和唤 吸中枢有刺激感化，人体摄进 量过高时会发作中毒。

预防茄碱中毒的更好办法就是是掌握 摄进 量。不外，一般情状 下，一餐食 250克摆布的茄子不会引起任何不适，因而没必要过于惊慌。

2、不成与蟹肉同食。

做法：

1、肉馅内加进 葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺卵白，搅拌平均待用。蒜泥倒进 生抽，造成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2、青茄子洗清洁往 掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

3、炒锅中放进 500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放进 锅中，转中火（以免茄子酿成黑色）炸5分钟即可。

食材：绿茄子2个、肉馅（用猪腿肉）300克、蒜5瓣。葱末适量、姜末少许、卵白1大勺、生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺。

切好的茄子放在盐水中浸泡一下能够制止茄子变黑.。肉馅加进 卵白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。炸茄盒的茄子不要太大。

茄盒也喊 茄夹，山东时髦 的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。那道家常菜，做好了又香又酥，做得欠好就软塌塌的。