四喜丸子的做法

炸猪肉丸子的家常做法如下：

食材：猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g；

1、猪肉剁成泥，葱姜切末。

2、猪肉中加进 葱姜、胡椒粉搅拌平均，捏成丸子。

3、锅中倒油，放进 猪肉丸子炸至金黄即可捞出。

做法如下：

食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。

1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥仍是偏瘦。

2、葱白和姜预备 好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

3、那里用料的勺子用的是家用的通俗勺子，大约10ml的调肉馅时揣度 咸淡能够用鼻子闻，咸的肉馅能够闻出来。

4、将素材 放进 肉馅，打一颗鸡蛋，倒进 少许食用油，向着一个标的目的不断的搅拌，如许做是为了让肉更进 味，搅拌到你向反标的目的搅拌时有些阻力时就差不多了。

5、冷水进 锅，倒进 少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火渐渐煮（大火水会沸腾，肉丸随便 散）。

6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

猪肉丸子的做法家常做法

家庭猪肉丸子的做法如下：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都往 掉。猪肉切好之后放进 冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一路放进 破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个标的目的搅拌平均。

3、把猪肉和冰水一路放进 破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个标的目的搅拌平均。

4、打好的肉泥加进 食用碱搅拌平均之后，搅拌至其上劲，再加进 藕芋粉搅拌平均，最初放少量的白糖，食盐，蒜蓉一路搅拌平均。

5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，阐明 丸子就煮熟了。

6、煮丸子的时候，预备 好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即 放进 冰水中，如许丸子的口感会愈加的Q弹。

7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒进 一勺蚝油少许盐，放进 丸子放进 青菜煮熟即可食用。

肉丸子的家常做法简单：

主料：猪肉馅500克。

辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。

步调：

1、预备 所需素材 。

2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加进 肉沫里。

3、再加进 酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

4、把它拌匀，然后打扰上劲。

5、锅内加进 清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子。

7、将挤出来的丸子全数放锅内，然后开大火煮6分钟摆布。

8、再捞出沥干水分。

9、锅内加进 适量清水、酱油、五香粉、料酒。

10、烧沸后加进 丸子。

11、稍煮半晌后加进 水淀粉勾芡。

12、最初撒上葱花即可出锅。

13、废品如下。

肉丸子是一道十分受欢送的家常大菜，做法次要是两种，别离 是水汆和油炸。我小我觉得肉丸子油炸的口感更好，油炸的肉丸子比水汆的肉丸子口感焦脆，味道更香。肉丸子好欠好食 关键 要看肉馅怎么调，更好是肥肉4瘦肉6的比例停止调造，那种口感更好，既不会油腻也不会柴。下面我给各人分享一下肉丸子的详尽 做法。

油炸肉丸子的做法

预备 食材：四肥六瘦的猪肉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生粉。

1、将猪肉剁碎。将肥瘦相间的猪肉用手剁碎。不料见 用绞肉机，因为绞肉机出来的肉比力粗，没有弹性，不随便 成型。剁肉的过程中能够加适量的水，重视 不要放多了。

2、添加配料。猪肉剁好后，加进 少许盐、几滴酱油和少量料酒。打一个鸡蛋，加进 切好的葱花、姜末和少许胡椒粉，再少来一点生粉，用手搅拌，使其混合平均。

3. 挤丸子。下面起头挤肉丸，把肉搅拌一遍，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下握越紧，用虎口把肉馅挤成球，如许一个丸子就呈现啦。

4、下油锅。炒锅以180度的油温起头下肉丸子，炒造过程中始末连结大火，如许不大的肉丸子随便 熟，成型后，肉丸子放在一边冷却，然后再炸一次，就能够间接食 了，也能够和其他蔬菜一路炖。

油炸肉丸子的馅料怎么调

腌造肉时，只要能搅拌至肉量变得巩固 、胶量、稀薄即可，如许做出来的肉丸子味道和口感会更好。做肉丸子不管是油炸仍是水汆，要想口感好味道好，关键 就在于调造馅料。

第一步是加进 调味料，要足够 搅拌调味料，让肉吸收 味道。那一步很关键 ，间接决定了肉丸子的味道能否平均进 味。

第二步是加进 姜葱水，肉能吸收 足够的姜葱水，使狮子头的口感愈加鲜嫩，那些姜葱水的加进 要分两次加进 ，搅拌至肉完全吸收 。一斤肉馅80克葱姜水就能够了，再打进 一个鸡蛋。

第三步是加进 蛋清和淀粉，加进 蛋清和淀粉是为了锁住狮子头的水分，也是为了让肉产生更好的粘性，加进 后必然要搅拌平均，摔打至劲道，如许腌造才算完成。

油炸肉丸子口感好的小窍门

1、必然要抉择 肥瘦相间的肉，不要抉择 那种全瘦的肉;更好用刀切，不要用绞肉机。因为绞肉机绞肉会毁坏肉的里面组织，出格 是脂肪组织的里面构造，从而使得肉丸子的口感不敷抱负。

2、调味和搅拌肉沫时，必然要多打力度，力度越大，粘度越高，造造 的肉丸弹性越好，口感越好。姜水和葱水不要一次性加进 ，要根据 现实情状 确定水量。

3、炸肉丸子时，油温要掌握 好，太高会外焦里嫩，太低肉丸不容易成型，随便 散开。还需重视 平安，从锅边滑进 肉丸子，制止溅油烫伤。

结语：以上就是我给各人分享的肉丸子的详尽 做法和小窍门 ，欢送各人收躲 。存眷我，天天 给您分享纷歧样的美食，每一道美食都有详尽 的做法。