若何炖羊肉汤

家常炖羊肉汤的做法如下：

第1步：预备 一些羊肉，将羊肉放到清水傍边浸泡，可能 两个小时摆布换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉间接放到锅中，往锅中加进 清水，往清水里面加进 ，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就能够将羊肉捞出来了，那个时候的羊肉外表已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中从头加进 生姜，大葱等食材，接着把羊肉间接放到锅顶用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火渐渐煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，翻开锅盖就能够闻到羊肉的一股膻味，那个时候在锅中放进 食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟摆布，让羊肉汤和羊肉足够 的进 味。最初撒上一些香菜就能够出锅了。

炖羊汤的时候不料见 各人加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜可以掩盖羊肉大部门的膻味，所以香菜才是最合适羊肉汤的配菜。

清炖羊肉好食 的做法如下：

主料：羊肉500克。

辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。

步调：

1、预备 素材 。

2、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。

3、泡好的羊肉清洗清洁，切成3厘米摆布的小块儿。（里面有一块大骨头，一路煮吧）。

4、凉水进 锅，将羊肉焯水。

5、焯水的过程中，把浮沫捞出。

6、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都能够）。

7、从头加进 适量开水。

8、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。

9、启动炖肉形式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就能够了）。

10、出锅前5分钟加进 适量盐和胡椒粉调味。

如下：

预备 素材 ：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根

1、起首预备 好花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用。

2、羊肉冷水下锅，煮开后，肃清杂量。

3、一块块夹出来。

4、另起锅，把肉放电饭锅，加进 水。

5、放进 调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时。

6、白萝卜切滚刀块。

7、起锅前40分钟摆布放进 白萝卜和盐。

8、最初出锅拆碗即可食用了。

若何炖羊肉

一、炖羊肉之前，需要先将羊肉清洗清洁，接着再将羊肉放进 清水中浸泡一段时间，两个小时摆布即可，可以将羊肉里的血水析出，更好的往 除膻味，如许熬出来的羊汤也会更鲜美。切记冷水下锅，开大火煮羊肉，羊肉汤会奶白香浓，汤的味道也会更鲜美，炖的过程不需要盖锅，半途不成以再加冷水，如许做会使得汤的温度突变，从而引起卵白量和脂肪敏捷凝聚 产生改变 ，不只会影响汤的色泽，还会影响汤的营养和风味。

二、调料的添加需要合理搭配，陈醋是传统的调味品之一，在羊肉汤中恰当的添加，既能够促进消化，也能够增进食欲，还能够减小膻味；固然料酒是常见的往 异味好辅佐，但是想要汤美味美肉嫩，不料见 添加。别的，用来提鲜的花椒、八角、桂皮等香料，花椒、桂皮是能够放的，但是八角不成以放，会笼盖掉羊肉的美味，还会影响汤的色泽；比力合适的香料，有白芷和小茴香，能够让羊汤更鲜美，冬季能够再恰当的放点姜片，食 起来更热 身。

羊肉好食 简单做法如下：

?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡往 血水。

2、洗净，改刀，冷水下锅。

3、加进 姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。