若何做草鱼

草鱼的多种做法

草鱼做为四各人鱼的此中一种，想要把草鱼做的好食 ，又有哪些做法呢？想要领会更多的`话，那就陆续 往下看看吧。期看 各人喜好！

草鱼的多种做法1

清蒸草鱼

食材预备 ：草鱼、红椒、柿子椒、橘子、葱、白酒、蒸鱼豉油、调味品

造造 步调：

1、将橘子剥皮，并将橘子皮泡水中5分钟备用。

2、草鱼洗净，两面切十字刀，随后在鱼肚子里抹上盐，再在鱼的外表抹上白酒，鱼肚子里放两段大葱。

3、将泡好的橘子皮放几片进进 鱼肚子。

4、打十字刀的处所，也放上几片橘子皮。

5、将鱼放进 碟子中，放进 锅中，大火蒸5分钟，再关火焖3分钟。

6、从锅中取出蒸熟的鱼，倒掉里面的汁。

7、在鱼外表撒上青红椒丝和葱丝，再浇上适量的热油。

8、根据 小我口味淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

草鱼的多种做法2

啤酒炖草鱼

食材预备 ：

草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

造造 步调：

1、将草鱼往 鳞、往 内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。

2、用厨房纸裹着鱼，吸收外表的水份，随后将鱼放进 盘中，在外表平均涂抹干淀粉。

3、取出一个碗，放进 黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。

5、煎好后，将第3中调好的素材 倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。

6、可能 5分钟后倒进 啤酒，慢火炖10分钟即可。

草鱼的多种做法3

红烧草鱼

食材预备 ：鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味品

造造 步调：

1、在鱼背两面切十字刀，抹上盐和调味品，再抹上炸粉，淹浸约半至一小时备用。

2、锅中热油，油热放鱼，用慢火或中火瓜代煎鱼，鱼面呈金黄色之后拆碟备用。

3、锅中热少许油，爆香葱白、蒜末、姜片等，放进 适量水，再放进 本身喜好的调味品勾成汁。

4、把鱼放进锅里，焖十多分钟，鱼熟之后，放进 生葱、香菜等(也可不放)即可。

草鱼的多种做法4

食材预备 ：

草鱼、猪里脊、香菇、葱、姜、蒜、白酒、胡椒粉、湿淀粉、香油、调味品

造造 步调：

1、将草鱼往 鳞、往 内脏，洗净，在鱼的身上切斜刀，并涂上盐稍腌造一会儿备用。

2、将香菇洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末，猪里脊肉切成丝备用。

3、锅中热油，油至六成热时，将鱼放进 锅中，炸至两面金黄，捞出，沥干油。

4、锅内留少许油，倒进 香菇丝、葱花、蒜末、姜末和肉丝翻炒，再放进 草鱼，并根据 小我口味加进 胡椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

在生活中草鱼是我们常食 的鱼类之一，价格实惠，好食 又营养。我们在夜市上看到的烤鱼大多都是草鱼做出来的，肉量鲜嫩甘旨，遭到伴侣们的喜欢。那么我们在家什么做草鱼好食 呢？下面我整理了草鱼的家常做法大全，想进修的伴侣能够来看看。

草鱼的10种家常做法

第1种：麻辣水煮鱼

1、预备 好素材 ，鱼喊 店家处置好

2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌造一个小时

3、炒锅烧热放进 油，下红油豆瓣酱及暖锅底料炒香

4、参与鱼骨鱼尾一路翻炒

5、参与高汤（或清水），煮开

6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开

8、烹进 料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热，参与油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。

第2种：香酥脆鱼条

主料：草鱼、土豆淀粉、面粉、盐、生抽、姜蒜、料酒、五香粉

做法：

1. 鱼肉往 除鱼皮以及红色部门，切成0.5mm厚，4cm长条。

2. 放进 料理盆，加进 姜蒜，盐，料酒，五香粉，少量的生粉，拌匀。腌造一个晚上。越久越进 味吧。急着做的话，半个小时就能够了，半途多搅拌一下，加快进 味。

3. 拿出腌造好的鱼条，面粉淀粉混合。

4. 面粉，土豆淀粉加水调稀能挂住鱼条即可。我把腌造好的鱼条除往 姜蒜，间接拌到里面搞乱开。（调稠点，炸出来，外皮特殊 脆。

5. 多下点油，热油开炸，一边炸，一边下锅，一边夹出。按鱼条有点硬就表白:脆了。能够夹出锅了。

6. 吸油即可开食 了。放两个小时仍是酥脆哦。食 着外面薯条味道，里面鱼肉味道。太好食 了，实的停不下来。

第3种：酸菜鱼

1、备好食材：草鱼处置洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片别离 ，再备好酸菜鱼调料；

2、鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片别离 用盐、料酒挠 匀后，腌造刹那；再调进 酸菜鱼调料里的淀粉；

3、再次挠 匀，腌造刹那；

4、将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱别离 切碎；干辣椒、小米辣别离 剪断；备好花椒、泡椒；

5、锅里调进 适量动物油；

6、放进 郫县豆瓣酱炒香；

7、放进 酸菜炒香；

8、放进 姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒陆续 翻炒；

9、参与适量清水，放进 泡椒，调进 适量生抽，白糖烧开；

10、放进 鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；

11、毕竟放进 鱼片煮熟；

12、关火，起锅；撒葱花，小米辣碎。

第4种：红烧鱼块

食材：草鱼一条、青椒两只、小米椒5只.大蒜5粒.姜5片.葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐 、鸡精适量

做法：

1、 鱼切块用生抽、料酒、姜腌造20分钟；

2、热锅下油六成把鱼煎造，煎好放一点盐；

3、下进 大蒜、姜、小米椒再加进 冰糖，下进 葱头；

4、 放进 少许老抽、生抽下进 水时要盖过鱼身；

5.、盖上锅盖中火10分钟，当水只要三分之二时下进 青椒断生；

6、 下进 葱、鸡精大火收汁，即可出锅。

第5种：香辣草鱼

预备 食材：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙

详细做法：

生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理清洁之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹平均，再涂上食盐，涂抹平均，略微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至外表焦黄时捞出控油。

锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放进 锅中，小火炒香，然后加进 1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加进 2大碗清水，加进 1茶匙食盐，加进 2汤匙生抽，加进 1汤匙蚝油，加进 1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放进 锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋进 少许水淀粉，边收汁边悄悄鞭策草鱼，比及汤汁浓稠时即可出锅，最初撒上葱花即可！

第6种：鱼头豆腐汤

食材：草鱼一条、葱姜淀粉料酒鸡蛋适量、豆腐白胡椒适量

做法：

1、草鱼一条，往 头尾留中段，头尾处置好沥干烧汤。先来做鱼丸部门；

2、鱼中段往 皮，内黑膜，把大骨外层片薄片，大骨往 掉后，鱼片剁碎，或用搅拌机打成肉泥。葱姜切沫，鸡蛋蛋清别离 ，只留蛋清；

3、用搅拌机把蛋清打成细腻泡沫状；

4、把蛋清，鱼肉泥，葱姜末，一勺料酒，一勺盐，两勺淀粉放一路搅拌，淀粉根据 鱼肉几增减；

5、 搅拌至稀薄，混合平均后。起头做鱼丸，预备 清水一碗；

6、水烧至80度摆布，锅壁气泡。起头下鱼丸，开水下会太老，敏捷捏鱼丸下，水不断不会开。手蘸清水，一手虎口用力挤，另一只手扫下锅；

7、鱼丸变色定型后，捞出放凉水里；

8、做好的鱼丸沥干，分红几份冷冻，想食 的时候解冻料理。煲汤，食 暖锅，炒焖都能够。以至清水煮好，蘸喜好的任何酱料，百搭；

9、热油锅下姜片，把鱼头鱼尾炒一下，略微沾热锅即可加进 清水，煮10分钟，炒过的鱼煲汤就会呈奶白色，根据 本身口味下料，出锅前两分钟依次加进 豆腐，刚做的鱼丸。喜好辣可加一两个干辣椒，盛盘再加盐和白胡椒；

10、撒点香菜，浓重的鲜鱼汤，即可出锅。

第7种：清蒸草鱼

主料：草鱼1条、蒸鱼豉油适量、白酒适量、盐适量、葱丝适量、大葱2段、橘子1个、青椒丝适量、红椒丝适量

做法：

1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗清洁，正面打十字花刀，能够快速进 味儿，早点蒸熟。背面打一字花刀，如许不随便 蒸碎。

2. 在鱼肚子里抹上盐。鱼的外表抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 鱼肚子里放两段大葱，即能够往 除鱼腥，还能避免鱼蒸造时变形。

3. 那时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的处所，也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

4. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的外表，浇上适量的热油，如许葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味，能够动筷子了。

第8种：糖醋草鱼

食材：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、西红柿、姜、蒜、西红柿酱、陈醋、淀粉、调味品

步调：

1、将西红柿、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用。

2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一路拌匀备用。

3、在草鱼外表切十字刀，放进 第2做好的素材 ，腌造10分钟。

4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。

5、锅里放少数油，爆香葱姜，再放进 西红柿，小火到炒出汁。

6、在锅里陆续 放进 洋葱、香菇、青豆，并根据 小我口味放盐，略炒。

7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的西红柿酱、陈醋和糖煮开。

8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

第9种：剁椒红烧鱼

食材：草鱼（鱼尾部门即可）；葱；姜；低廉甜头剁椒；老抽；生抽；白糖；盐；料酒；

步调：

1、鱼让卖鱼的大叔协助整理好，切好，回来冲刷下就好葱切葱花，姜切片、鱼尾巴更好外表划刀哈，我偷闲了此次沥干水尽量~一个是制止油溅出来，还有就是水是腥味的，你们懂的。

2、锅中放油，下姜片爆香，放进 鱼块煎，翻面煎，鱼皮起皱，放料酒、放老抽；

3、放生抽，放剁椒（量根据 本身的食 辣才气 哈），少数清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼鱼，汤不宜过多），一点点白糖、适量盐；

4、盖上锅盖大火煮开，陆续 大火3-5分钟，悄悄翻面（整个烧鱼的历程，除了煎鱼跟那会儿需求翻动下鱼之外，其他时间都不要往 翻动，如许鱼会无缺），换一面，盖上锅盖中火煮5-8分钟进 味（时间差的不会太多，根据 本身的鱼块大小稍稍增减时间，我那个鱼块小我觉得算大的了），其他可能清水跟料酒的量详细几的原因，本身调度，汤不要煮干哈，煮好的鱼，撒上葱花，盖锅盖焖3-5秒！

第10种：豆豉蒸草鱼

素材 ：草鱼一条，姜片，葱，红辣椒，豆豉，盐，酱油，油。

做法：

1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包罗肚子里面。弃捐一会。

2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。

3.收好锅，放适量的水烧开。

4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

5.撒上豆豉，再展 少许姜丝。

6.大中火蒸8分钟，起锅。

7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。

8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。

9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。

常见草鱼的做法选举

鱼片滑青椒

主料：草鱼片200g、青椒120g、盐适量、糖适量、油适量

做法：

1. 青椒洗净往 辣茎，切成滚刀块

2. 鱼片提早炸好待用

3. 铁锅烧热倒油，倒进 青椒块

4. 快速翻炒至稍稍有发软的迹象，加进 少许盐和糖

5. 倒进 鱼片，敏捷翻炒几下，出锅。

麻辣鱼

主料：草鱼1条、莴笋半根、黄瓜1根、豆芽200g、木耳适量、菠萝100g、盐适量、花椒适量、醋适量、料酒适量、生抽适量、干辣椒适量、糖适量、鸡蛋一个、葱姜蒜适量

做法：

1. 将草鱼洗净，莴笋往 皮洗净、黄瓜豆芽等洗净备用。

2. 将莴笋和黄瓜切片，葱姜蒜切沫，菠萝切片备用。

3. 将鱼片成0.5公分厚的薄片备用。鱼骨切成段，鱼头从中间切开。

4. 将蛋清和蛋黄分隔。留下蛋清。

5. 片好的鱼用蛋清拌匀备用，

6. 热油锅，加进 白糖，炒造糖完全熔化 ，加进 葱姜蒜爆香。

7. 将鱼骨和鱼头倒进 锅中，翻炒几下，加进 开水，没过鱼骨等即可。大火煮15分钟摆布。

8. 将切好的莴笋黄瓜、豆芽用开水焯熟。

9. 将焯好的配菜和切好的菠萝，平均的展 于碗底，备用。

10. 鱼汤煮好后，倒进 切好的鱼片。煮至变色，熟透即可。煮好的鱼连同汤全数倒进 展 好配菜的碗里。撒上适量的干辣椒。

11. 热油锅加进 花椒和适量干辣椒，爆香，泼到做好的鱼上面， 香馥馥的麻辣鱼出锅了。

家常炖草鱼

用料：草鱼1条；娃娃菜1颗；土豆1个；杏鲍菇1个；猪肉丸子适量；粉条适量；豆腐适量；葱姜蒜适量

做法：

1、将草鱼清洗清洁，预备 食材：娃娃菜、豆腐、杏鲍菇、丸子、土豆、粉条

2、锅中放油葱姜蒜炒香，放进 草鱼和预备 好的娃娃菜+豆腐+杏鲍菇+丸子+土豆+粉条

3、炖半小时后放盐进 味再炖20分钟

4、草鱼炖好喽。

烤鱼

素材 ：草鱼，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣

做法：

1.鱼往 了头之后，从中间剖开，别割断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌造半晌。

2.鱼腌好之后，外表刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。

3.起头炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进往 煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。

4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一路淋在鱼上，最初洒上香菜和白芝麻，就能够开食 了。

葱油鱼片

主料：草鱼1条（取其净肉部门）、大葱适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋（取蛋清部门）适量、炒香黑芝麻适量、绍酒少许、盐少许、胡椒粉少许、干淀粉少许、蒸鱼豉油少许、凉拌醋少许

做法：

1. 一条草鱼三食 法:起首片出两大块净肉，用以造造 葱油鱼片；头头尾尾部门，连同剔肉后的鱼大骨，用以造汤；除往 净肉除往 头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部门，烩炒。

2. 预备 好造造 葱油鱼片的素材 ：大葱、小葱、生姜、鸡蛋（取蛋清部门）；

3. 片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工欠好也不打紧咱就片厚一点哈，将鱼片拭干水分放进 大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀；接着放蛋清拌匀，最初撒干淀粉。拌匀后将鱼片放进 冰箱冷躲 腌造一会备用；

葱4. 锅内坐水煮开，将腌造浆好的鱼块一一展开放进 水中，鱼片“滑”水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超越30秒；

5. 大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝展 在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面；撒上姜末，小姜丝；蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上；

6. 另起锅，注进 2勺摆布油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。

水煮活鱼

食材：草鱼、朝天椒、青尖椒、蒜瓣、姜、紫苏、葱

做法：

1、活草鱼剖清洁，洗净；

2、 朝天椒，青尖椒切段，姜蒜切片，紫苏洗净；

3、煎鱼。热锅下油，油冒烟，放进 鱼，两面煎熟；

4、煮鱼。加进 水，盐，水要刚好盖过鱼，大盖上锅盖，大火煮，水开后放进 辣椒，姜片，陆续 大火煮，曲至水变牛奶白色，稍有稀薄；

5、放进 紫苏，紫苏煮蔫后，放进 葱末，盖上锅盖大火煮半分钟，即可出锅。

杭州醋鱼

主料：草鱼一条（约700克）、绍兴陈酒25毫升、酱油75毫升、姜末2.5克、白糖60克、湿淀粉50克、米醋50毫克、胡椒粉适量。

做法：

1. 将草鱼饿养两天，促其排尽草料及土壤味，使鱼肉巩固 ，宰杀往 掉鳞、鳃、内脏，洗净。

2. 把鱼身劈成雌雄两片（连背脊骨一边称雄片，另一边为雌片），斩往 牙齿，在雄片上，从颔下4.5厘米处起头每隔4.5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），刀口斜向头部（共片五刀），片第三刀时，在腰鳍后处割断，使鱼分红两段。再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米），不要损伤鱼皮。

3. 将炒锅置旺火上，舀进 清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放进 锅内，然后，将雌爿并排放进 ，鱼头对齐，皮朝上（水不克不及沉没 鱼头，胸鳍翘起）盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖，撇往 浮沫，动弹炒锅，陆续 用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子悄悄地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎进 ，即熟。

5. 炒锅内留下250克清水（余汤撇往 ），放进 酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，拆在盘中（要鱼皮朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的割断处）。

4. 把炒锅内的汤汁，加进 白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即 起锅，渐渐 浇在鱼身上，即成。

松鼠鱼

素材 ：草鱼，冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米，葱米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克

做法：

1.将鱼往 鳞、鳃，清膛洗净后剁往 头，从脊骨处用刀片开，往 掉梁骨，在鱼尾处均匀分隔，使两片鱼都带尾，往 掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一路用开水稍烫晾凉。

3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放进 油锅中，炸至浅黄色捞出，放进 盘内。

4.锅留底油，加进 料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

清焖草鱼

用料：草鱼一只；姜很重要；葱，辣椒少许；酱油，盐，油，鸡精，淀粉少许；胡萝卜可要可不要

做法：

1、草鱼买回来处置清洁以后加盐和姜汁酱油腌造二非常钟，进 味。

2、热锅烧热油，将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉下油锅，一块一块下，下锅后别翻它，比及全数下锅后仍是别翻它，陆续 煎35分钟，（看量）用中火。

3、接着在鱼的外表撒上姜丝葱头，然后往锅的四周 洒一汤匙酱油，最初绕着锅边浇一圈开水（开水哦肉量才会嫩）

4、盖上锅盖，焖五分钟（掀开锅盖看鱼肉变白的时候）那时起头撒葱花，胡萝卜丝，辣椒，最初在外表撒一层盐花，略微翻动。

5、一分钟后起锅，一盘鲜香可口下饭的草鱼就好啦。

草鱼的做法

草鱼的肉量鲜美,烹调事后十分契合群众口味.下面是我为你带来的草鱼的'做法大全 ，欢送阅读。

一、草鱼豆腐

食材预备 ：草鱼、豆腐、调味品

造造 步调：

1、将草鱼往 鳞洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜洗净切段备用。

2、锅中热油，放进 鱼段煎炸，随后，加进 酱油、料酒、白糖、鸡汤，小火焖煨。

3、待鱼肉进 味，放进 豆腐块，用大火烧开，再转小火煨煮，焖烧5分钟。

4、豆腐浮起时，放进 青蒜末，淋上鸡油即可。

二、糖醋草鱼

食材预备 ：半边大头的草鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜、番茄酱、陈醋、淀粉、调味品

造造 步调：

1、将番茄、香菇、洋葱洗净切丝；姜蒜洗净切片备用。

2、将生抽、淀粉、盐和半个鸡蛋液放一路拌匀备用。

3、在草鱼外表切十字刀，放进 第2做好的素材 ，腌造10分钟。

4、锅中热油，再将鱼放下油锅，炸成金黄色，捞起，沥油。

5、锅里放少许油，爆香葱姜，再放进 番茄，小火到炒出汁。

6、在锅里陆续 放进 洋葱、香菇、青豆，并根据 小我口味放盐，略炒。

7、在锅里放一碗的清水煮开，再放适量的番茄酱、陈醋和糖煮开。

8、水淀粉勾芡，再将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

三、啤酒炖草鱼

食材预备 ：草鱼、啤酒、红椒、淀粉、番茄酱、小葱、水、调味品

造造 步调：

1、将草鱼往 鳞、往 内脏，洗净，在鱼身两面切十字刀。

2、用厨房纸裹着鱼，吸收外表的水份，随后将鱼放进 盘中，在外表平均涂抹干淀粉。

3、取出一个碗，放进 黑胡椒粉、葱、红椒、盐、糖、老抽、和清水适量拌匀。

4、锅中热油，4、5成热时，用小火将鱼两面都煎一下。

5、煎好后，将第3中调好的素材 倒进鱼锅内，中火煮开后，在鱼身上放点番茄酱。

6、可能 5分钟后倒进 啤酒，慢火炖10分钟即可。