快速烹饪，简单易懂的盐水毛豆做法

盐水毛豆的造造 办法如下：

用料：毛豆500g、干辣椒10个、桂皮1块、八角4个、花椒1把、盐大量、食用油少许。

1、预备 食材。

2、买回来的毛豆，先用盐水浸泡搓洗清洁。毛豆洗好捞出沥水，用剪刀剪往 毛豆两端，如许随便 进 味，食 的时候也随便 咬开。

3、锅中倒进 清水烧开，倒进 预备 好的香料，大火煮开后再煮2-3分钟。往锅中倒进 少许食用油，加大量的盐，要比日常平凡炒菜的味道咸良多。

4、把毛豆倒进 锅中大火煮开，转中火煮10分钟摆布就能够关火，不要捞出来，放锅里浸泡几个小时。

5、晾凉后，放冰箱冷躲 后味道更佳，根据 本身的口味，喜好食 口感洪亮的，就缩短煮的时间，喜好软绵口感就多煮两分钟。

6、毛豆煮好后万万不要盖锅盖焖，全程不盖锅盖，煮出来的毛豆颜色才会翠绿。

盐水毛豆的最正宗做法？

家常菜，有什么正宗不正宗的

办法一：

1.买来别致 的毛豆，先清洗清洁，搓往 外表的绒毛。再用剪刀剪往 两端，如许既看着更清洁，也会愈加进 味。

2.处置好的毛豆放进 锅里，加进 姜片、葱段、大蒜、干红辣椒和花椒粒，再加进 能没过毛豆的水。

3.再加进 盐和几滴油，盐必然要多一些，如许毛豆才会进 味。万万不克不及像炒菜一样的重量放盐，毛豆不进 味可就欠好食 了。油是为了连结毛豆的翠绿颜色。

4.汤锅放在炉子上，开火烧开后，再连结沸腾形态煮大约6分钟。不要盖盖子，如许也有助于连结毛豆翠绿的颜色。

5.煮好的毛豆在汤里浸泡半天，彻底进 味才好食 。

办法二：

【主料】：毛豆1000克

【调料】：盐10克、干辣椒十个、干花椒5克，生姜一块、大蒜瓣五瓣、大葱一段

造造 步调：

1、预备 好原素材

2、毛豆里加进 适量盐和食用小苏打，泡十来分钟，然后认真清洗清洁

3、生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成段

4、毛豆用剪刀减往 两头，只要剪了两头，盐水毛豆才会很好的进 味

5、锅里放进 适量水，放进 毛豆

6、加进 所有的调料，大火煮开后，改中火煮十来分钟

7、关火后泡两个小时

8、出锅了

小贴士：

一、清洗时用小苏打泡一泡能有效削减农残，并且清洗得更清洁；

二、剪刀剪两端的时候毛豆的尖那一部门减往 少一点，因为随便 伤到豆子，另一端减往 多一点，便于进 味。

办法三

1、预备 素材 ，将毛豆频频搓洗，沉寂 外表。将洗净的毛豆一一用剪刀剪往 两边，如许更易进 味。

2、锅中放进 适量清水加进 毛豆，姜丝，加进 盐，盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒进 冷开水中过凉。

3、再换一盆凉开水放进 盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。

小窍门

煮的时候, 盐的量要偏多一点, 煮熟的豆子咸淡才气适宜 ，煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用，喜好冰冷口感, 能够放冰箱里冷躲 后再食 。

盐水毛豆怎么做连结绿的

煮盐水毛豆时要重视 哪些

1、毛豆必然要剪一下两头，如许进 味很快。

2、毛豆不消使劲煮，煮久了，没了阿谁咬的口感，反而欠好食 ，10分钟的口感介于软和硬之间。

3、毛豆虽好但不克不及多食 。食 毛豆要有数：虽然毛豆营养丰富 ，但毛豆不成敞开食 。毛豆是大排档夜宵中的当家配角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是 许多人典范的夜宵形式。并且良多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是动物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既安康又甘旨。

盐水毛豆怎么做连结绿的

毛豆有哪些营养价值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它品种的蔬菜，但此中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们能够改进 脂肪代谢，降低人体中甜 油三酯和胆固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不成贫乏的营养之一，能够改进 大脑的记忆力和智力程度。

3、毛豆中含有丰富 的食物纤维，能够改进 便秘，降低血压和胆固醇。

    必需抉择 别致 的毛豆，那种颗粒更充沛 、颜色更绿的。买毛豆后，要过水两次。第一遍是肃清外表的沉淀物；第二遍，还有一个步调要重视 ，就是在水中加进 适量的盐，反复一遍。挠 起洗两分钟，目标是为了在后面的烹调中增加更多的味道。过水后，取出毛豆。

    用来煮咸毛豆的卤水，需要的香料，以及香料的加工。卤种需要的香料：香料不多，详细如下，食盐、八角、桂皮、青椒、小米辣干辣椒、月桂叶。那个比例是如许的。假设 毛豆的重量是一斤，上面从食盐到胡椒粉的调料量是盐20克，八角1个，肉桂3克，青椒2克，干辣椒5克。几片月桂叶。那关于经常做饭的人来说其实不难，只要有个可能 的比例就能够了。香料加工：锅烧热，重视 不要往锅里放油。将上面预备 好的香料和盐倒进 锅中，中小火翻炒。那一步也是必不成少的。目标有二：一是将生盐炒成熟盐；另一种是将香料炒成香味。熟悉卤菜造造 的伴侣都晓得，卤菜所用的调料一般更好先炒熟再煮。一个是产生香味，另一个也很重要，就是往 除过火浓缩的香料。药味。煎炸时间为2-3分钟。

    盐水煮毛豆，加清水大火烧开毛豆：将调料和盐炒好后，根据 毛豆的量，在锅中加进 适量的水，再加进 洗净的毛豆。重点在那里。那一步需要重视 的是，在放进 毛豆之前，必然要先把水烧开。只要在滚水中加进 毛豆，才气连结其香脆的口感。别的，加水量的几间接决定了毛豆的咸味，所以加水量要根据 小我口味来加。关键 步调是加进 苏打水：毛豆放进 锅中后，立即 在锅中加进 一小勺食用苏打水。当良多人煮毛豆时，煮熟的毛豆颜色会变黄。加进 苏打粉的感化是避免毛豆变色变黑，连结翠绿色。那也适用于其他蔬菜，例如在炒蔬菜时，将蔬菜焯水并加进 面条，如许蔬菜食用后能够连结绿色。

  盐水煮毛豆：水烧开后加进 毛豆，改小火煮15-20分钟，让毛豆更进 味。当然，良多伴侣都有本身的做法，认为煮20分钟会坏毛豆。其实那种担忧是没有需要的。一是煮毛豆时用小火，二是整个煮过程不要盖锅。也有人用卤水，就是先把卤水烧开，放到锅里，毛豆煮一会，再倒进 卤水浸泡。事实上，那是没有需要的。