蛤蜊蒸蛋的简单介绍
怎么做蛤蜊蒸蛋?
预备 素材
蛤蜊 8粒、蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步调1:蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳;
步调2:干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;
步调3:蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水)
步调4:大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也能够在大碗内放上鲜虾);
步调5:蛋液过一下锣筛(往 掉鸡蛋沫)到进 碗中;
步调6:包上锡纸或者盖上盘子(选此中之一);
步调7:水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;
步调8:将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用;
别的一种做法,
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
办法/步调
1
将小葱和生姜放进 煮锅,加水大约380克和盐1克。
上火煮开1分钟后,放进 全数蛤蜊煮,煮启齿一只,捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.
两只鸡蛋打散。
然后过滤一下,如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。
当煮蛤蜊的汤水根本冷确后,过滤。
取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1:1-2。
将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉公用保鲜膜,用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。
将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟。
取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗,那道菜就完成了。
END
重视 事项
蛋液要过滤才没有气泡,过滤1-2次。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上,并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。
.蛋与水的比例是1:1-2,那就像豆腐一样有老嫩的区别。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜,如蛤蜊沙没
蛤蜊蒸蛋怎么食 ?
小蛤蜊里面的肉能够全数食 掉。
蛤蜊蒸蛋汤
素材 :鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料:盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙
做法:
1、 银杏、草菇别离 洗净;蛤蜊泡水吐沙,以刀剖开壳。
2、 鸡蛋打进 蒸锅中搅匀,放进 A料拌匀,加进 其他素材 ,移进 蒸锅中小火蒸约15-20分钟,取出。
3、 锅中倒B料煮开,淋上C料,盛进 蒸蛋碗中即可。
蛤蜊的营养价值:
1.蛤肉含糖类,卵白量,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙量含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙量含量就有130毫克,固然不克不及跟奶成品相提并论,但也算是不错的钙量源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富 。B12关系到血液代谢,欠缺 者可能呈现恶性贫血,出格 是胃部手术后的患者,B12吸收 率较差,能够多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸,能够搀扶帮助 胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能庇护 神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、按捺焦虑。
5.因为蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的热量只要55大卡,属于低脂肉类。关于想掌握 体重的人,蛤蜊是很不错的抉择 。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大约6个,一般大小的蛤蜊约为22个,食 起来颇有饱足感,热量却只要40大卡摆布。
6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化,从而使体内胆固醇下降;
7. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清新恼人的觉得,那对去除 一些懊恼症状无疑是有益的。
蛤蜊蒸蛋是如何做的?蛤蜊蒸蛋是如何做的?
预备 素材
蛤蜊 8粒、蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步调1:蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳;
步调2:干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;
步调3:蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水)
步调4:大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也能够在大碗内放上鲜虾);
步调5:蛋液过一下锣筛(往 掉鸡蛋沫)倒进 碗中;
步调6:包上锡纸或者盖上盘子(选此中之一);
步调7:水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;
步调8:将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用;
别的一种做法,
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
办法/步调
1
将小葱和生姜放进 煮锅,加水大约380克和盐1克。
上火煮开1分钟后,放进 全数蛤蜊煮,煮启齿一只,捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.
两只鸡蛋打散。
然后过滤一下,如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。
当煮蛤蜊的汤水根本冷却后,过滤。
取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1:1-2。
将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉公用保鲜膜,用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。
将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟。
取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗,那道菜就完成了。
END
重视 事项
蛋液要过滤才没有气泡,过滤1-2次。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上,并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。
.蛋与水的比例是1:1-2,那就像豆腐一样有老嫩的区别。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜,如蛤蜊沙没
蛤蜊安虾蒸鸡蛋的造造 办法?蛤蜊虾仁蒸蛋的做法
1.蛤蜊用小牙刷刷洗清洁、虾仁挑出长泥备用
2.将一枝青翠切段并把姜片、蛤蜊放进 300CC水中,煮到蛤蜊启齿,再依序把启齿的蛤蜊拿出来备用(以免煮老了),煮好蛤蜊汤汁放凉
另一枝青翠切成葱花备用
3.四颗鸡蛋打散后过滤两次至三次,再加进 放量的蛤蜊汤、柴鱼粉拌匀,将先将一半的蛋液倒进 盘中
蒸锅中加进 水,将盛着蛋液的盘子放进 盘上放两只筷子、盖上小锅盖,在把蒸锅盖子盖上蒸五分钟
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4.开盖后将虾仁、蛤蜊放进往 ,在将剩下的蛋液也一并倒进 的,在盖上锅盖中火蒸10分,最初洒上葱花和香油
又嫩又滑,鲜美营养,蛤蜊蒸蛋怎么做?蛤蜊蒸蛋又嫩又滑,鲜美营养,其色香味俱全,深受广阔群寡的喜好,但谈及其造造 的办法过程,想必各人都不领会,那么下面我来给各人分享其次要的做法。
办法一
预备 次要素材 :蛤蜊适量,生鸡蛋3个,姜丝适量,葱段适量。辅材:盐适量,鸡粉少量(可无需),芝麻油适量 。
操做过程:蛤蜊用自来水清洗整洁;锅子里放少量水,切几个姜丝烧水煮沸后放进蛤蜊煮至壳略微伸开,捞起来蛤蜊。再将除往 姜丝倒进 碗中。放热预留,然后3个生鸡蛋搞乱后,按1:1或1:1.5的占比倒进 蛤蜊汤,边倒边完全拌和让蛋液与滋补汤连系后,加少量盐及鸡粉平均并过虑掉泡沫塑料。取1菜盘,展 平蛤蜊,倒进 蛋液,盖一层保鲜袋进 滚水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝聚 ,取下洒葱段及芝麻油就能够。
办法二
预备 次要素材 :青蛤(白蛤、文蛤或是此外蛤蜊也行)10只,鸡蛋2个,盐小量,味精小量,米酒1/2汤勺(10ml),姜片2片,葱段适量,鲜香汁适量。
操做过程:提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上,让其吐尽细沙,用毛刷将蛤蜊表层清理整洁;水里放进 姜片和米酒煮沸,将蛤蜊煮至启齿立即 捞起来,蛤蜊启齿时间依次纷歧,要立即 把启齿的蛤蜊捞出来,要否则就煮老了。
将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里,煮蛤蜊的水捞往 姜片放凉备用;鸡蛋打撒,添加盐和凉至湿热的蛤蜊水平均,鸡蛋:蛤蜊水=1:1;鸡蛋盘里再粉饰一个菜盘或蒙上保鲜袋,凉水时放进 炒锅,蒸10分钟上下,水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就能够。也可倒点生抽酱油。
蛤蜊蒸蛋很受各人的喜欢,也是各人喜好做的甘旨之一,那么各人对其有更多的做法,能够在评论区留言分享,给各人分享你的美食体味 。
蛤蜊蒸蛋的家常做法?蛤蜊蒸蛋的家常做法?
珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的素材 。蛤蜊被称为“全国第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富 ,高卵白,嫩嫩滑滑的,汁渗进 蛋中。味道鲜美,营养丰富 ,高卵白,嫩嫩滑滑的,汁渗进 蛋中。味道鲜美,营养丰富 ,老小皆宜。
珍珠聚宝盆需要蛤蜊 8粒、蛋 4个、 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。
预备 素材
蛤蜊 8粒、蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步调1:蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳;
步调2:干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;
步调3:蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水)
步调4:大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏(也能够在大碗内放上鲜虾);
步调5:蛋液过一下锣筛(往 掉鸡蛋沫)到进 碗中;
步调6:包上锡纸或者盖上盘子(选此中之一);
步调7:水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20~25分钟,取出;
步调8:将蒸好的蛋取出,倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用;
别的一种做法,
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
办法/步调
1
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将小葱和生姜放进 煮锅,加水大约380克和盐1克。
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上火煮开1分钟后,放进 全数蛤蜊煮,煮启齿一只,捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.
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两只鸡蛋打散。
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然后过滤一下,如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。
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当煮蛤蜊的汤水根本冷确后,过滤。
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取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1:1-2。
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将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中,蒙上微波炉公用保鲜膜,用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。
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将蒸锅里的水烧开,然后将鸡蛋上蒸笼,大火蒸8分钟。
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取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露,撒点小蒜苗,那道菜就完成了。
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END
重视 事项
蛋液要过滤才没有气泡,过滤1-2次。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上,并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。
.蛋与水的比例是1:1-2,那就像豆腐一样有老嫩的区别。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜,如蛤蜊沙没有吐清洁,汤水就不克不及利用。
.蛤蜊不克不及煮久,煮启齿一只,捞出一只,没有启齿的就不克不及食用了