蛤蜊蒸蛋的简单介绍

怎么做蛤蜊蒸蛋？

预备 素材

蛤蜊 8粒､蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)

美食做法

步调1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳；

步调2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；

步调3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）

步调4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也能够在大碗内放上鲜虾）；

步调5：蛋液过一下锣筛（往 掉鸡蛋沫）到进 碗中；

步调6：包上锡纸或者盖上盘子（选此中之一）；

步调7：水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；

步调8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用；

别的一种做法，

食材

蛤蜊 300g

鸡蛋 2个

蒜苗 少量

生抽 2g

姜 5g

小葱 1根

油 2g

盐 2g

办法/步调

1

将小葱和生姜放进 煮锅，加水大约380克和盐1克。

上火煮开1分钟后，放进 全数蛤蜊煮，煮启齿一只，捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.

两只鸡蛋打散。

然后过滤一下，如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。

当煮蛤蜊的汤水根本冷确后，过滤。

取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。

将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉公用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。

将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。

取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，那道菜就完成了。

END

重视 事项

蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次。

.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。

.蛋与水的比例是1：1-2，那就像豆腐一样有老嫩的区别。

.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜，如蛤蜊沙没

蛤蜊蒸蛋怎么食 ？

小蛤蜊里面的肉能够全数食 掉。

蛤蜊蒸蛋汤

素材 ：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个

调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙

做法：

1、 银杏、草菇别离 洗净;蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳。

2、 鸡蛋打进 蒸锅中搅匀，放进 A料拌匀，加进 其他素材 ，移进 蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出。

3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛进 蒸蛋碗中即可。

蛤蜊的营养价值：

1.蛤肉含糖类，卵白量，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙量含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙量含量就有130毫克，固然不克不及跟奶成品相提并论，但也算是不错的钙量源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富 。B12关系到血液代谢，欠缺 者可能呈现恶性贫血，出格 是胃部手术后的患者，B12吸收 率较差，能够多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，能够搀扶帮助 胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能庇护 神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、按捺焦虑。

5.因为蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只要55大卡，属于低脂肉类。关于想掌握 体重的人，蛤蜊是很不错的抉择 。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，食 起来颇有饱足感，热量却只要40大卡摆布。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的特殊 感化，从而使体内胆固醇下降；

7. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清新恼人的觉得，那对去除 一些懊恼症状无疑是有益的。

蛤蜊蒸蛋是如何做的？

预备 素材

蛤蜊 8粒､蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)

美食做法

步调1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳；

步调2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；

步调3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）

步调4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也能够在大碗内放上鲜虾）；

步调5：蛋液过一下锣筛（往 掉鸡蛋沫）倒进 碗中；

步调6：包上锡纸或者盖上盘子（选此中之一）；

步调7：水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；

步调8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用；

别的一种做法，

食材

蛤蜊 300g

鸡蛋 2个

蒜苗 少量

生抽 2g

姜 5g

小葱 1根

油 2g

盐 2g

办法/步调

1

将小葱和生姜放进 煮锅，加水大约380克和盐1克。

上火煮开1分钟后，放进 全数蛤蜊煮，煮启齿一只，捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.

两只鸡蛋打散。

然后过滤一下，如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。

当煮蛤蜊的汤水根本冷却后，过滤。

取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。

将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉公用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。

将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。

取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，那道菜就完成了。

END

重视 事项

蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次。

.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。

.蛋与水的比例是1：1-2，那就像豆腐一样有老嫩的区别。

.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜，如蛤蜊沙没

蛤蜊虾仁蒸蛋的做法

1.蛤蜊用小牙刷刷洗清洁、虾仁挑出长泥备用

2.将一枝青翠切段并把姜片、蛤蜊放进 300CC水中，煮到蛤蜊启齿，再依序把启齿的蛤蜊拿出来备用(以免煮老了)，煮好蛤蜊汤汁放凉

另一枝青翠切成葱花备用

3.四颗鸡蛋打散后过滤两次至三次，再加进 放量的蛤蜊汤、柴鱼粉拌匀，将先将一半的蛋液倒进 盘中

蒸锅中加进 水，将盛着蛋液的盘子放进 盘上放两只筷子、盖上小锅盖，在把蒸锅盖子盖上蒸五分钟

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4.开盖后将虾仁、蛤蜊放进往 ，在将剩下的蛋液也一并倒进 的，在盖上锅盖中火蒸10分，最初洒上葱花和香油

蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鲜美营养，其色香味俱全，深受广阔群寡的喜好，但谈及其造造 的办法过程，想必各人都不领会，那么下面我来给各人分享其次要的做法。

办法一

预备 次要素材 ：蛤蜊适量，生鸡蛋3个，姜丝适量，葱段适量。辅材：盐适量，鸡粉少量（可无需），芝麻油适量 。

操做过程：蛤蜊用自来水清洗整洁；锅子里放少量水，切几个姜丝烧水煮沸后放进蛤蜊煮至壳略微伸开，捞起来蛤蜊。再将除往 姜丝倒进 碗中。放热预留，然后3个生鸡蛋搞乱后，按1：1或1：1.5的占比倒进 蛤蜊汤，边倒边完全拌和让蛋液与滋补汤连系后，加少量盐及鸡粉平均并过虑掉泡沫塑料。取1菜盘，展 平蛤蜊，倒进 蛋液，盖一层保鲜袋进 滚水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝聚 ，取下洒葱段及芝麻油就能够。

办法二

预备 次要素材 ：青蛤（白蛤、文蛤或是此外蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量。

操做过程：提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上，让其吐尽细沙，用毛刷将蛤蜊表层清理整洁；水里放进 姜片和米酒煮沸，将蛤蜊煮至启齿立即 捞起来，蛤蜊启齿时间依次纷歧，要立即 把启齿的蛤蜊捞出来，要否则就煮老了。

将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞往 姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水平均，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再粉饰一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放进 炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就能够。也可倒点生抽酱油。

蛤蜊蒸蛋很受各人的喜欢，也是各人喜好做的甘旨之一，那么各人对其有更多的做法，能够在评论区留言分享，给各人分享你的美食体味 。

蛤蜊蒸蛋的家常做法？

珍珠聚宝盆也称蛤蜊蒸蛋，蛤蜊是年菜中必有的素材 。蛤蜊被称为“全国第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色之一,味道鲜美,营养丰富 ,高卵白,嫩嫩滑滑的,汁渗进 蛋中。味道鲜美,营养丰富 ，高卵白，嫩嫩滑滑的，汁渗进 蛋中。味道鲜美，营养丰富 ，老小皆宜。

珍珠聚宝盆需要蛤蜊 8粒､蛋 4个、 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。

预备 素材

蛤蜊 8粒､蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)

美食做法

步调1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火渐渐煮开壳；

步调2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；

步调3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）

步调4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也能够在大碗内放上鲜虾）；

步调5：蛋液过一下锣筛（往 掉鸡蛋沫）到进 碗中；

步调6：包上锡纸或者盖上盘子（选此中之一）；

步调7：水开了以后放进 蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；

步调8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、粉饰即可食用；

别的一种做法，

食材

蛤蜊 300g

鸡蛋 2个

蒜苗 少量

生抽 2g

姜 5g

小葱 1根

油 2g

盐 2g

办法/步调

1

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将小葱和生姜放进 煮锅，加水大约380克和盐1克。

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上火煮开1分钟后，放进 全数蛤蜊煮，煮启齿一只，捞出一只,依次捞出全数启齿的蛤蜊。注:没有启齿的就不克不及食用了.

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两只鸡蛋打散。

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然后过滤一下，如许做是为了蒸出的蛋愈加细腻光滑。

请点击输进 图片描述

当煮蛤蜊的汤水根本冷确后，过滤。

请点击输进 图片描述

取过滤出的汁水170克倒进 蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。

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将煮启齿的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉公用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注如许做蒸出的蛋就不会有小孔。

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将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。

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取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，那道菜就完成了。

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END

重视 事项

蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次。

.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉公用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞。如许蒸出的蛋就不会有小孔洞。

.蛋与水的比例是1：1-2，那就像豆腐一样有老嫩的区别。

.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋愈加鲜，如蛤蜊沙没有吐清洁，汤水就不克不及利用。

.蛤蜊不克不及煮久，煮启齿一只，捞出一只，没有启齿的就不克不及食用了