腌黄瓜第一季在线

黄瓜菜的腌造办法如下：

1、黄瓜往 熟后切成小块，加进 盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒往 蒂，切滚刀片，加进 黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放进 黄瓜中，加进 调料拌匀后拆进 密封罐即可。

2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸。

如何腌造黄瓜

腌造黄瓜1)腌造黄瓜的腌造办法次要原料:10斤黄瓜切成几片辣椒2斤盐1-1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两大蒜两片1斤做法:将切好的黄瓜和辣椒放进 盆中，上面放一层盐，用盐捞出，晾一天， 把酱油放在锅里煮，把煮好的酱油里的白糖和味精熔化 ，放凉，然后倒进 坛子里，然后就能够放黄瓜和辣椒了。

(2)——若何做出好食 的黄瓜咸菜食材:黄瓜10斤、青椒2斤(更好是辣的，如许才好食 )食材:盐1斤、酱油2斤、糖2斤、姜2斤、蒜5斤、味精2斤、大料2种造造 办法:

1.将黄瓜切成条状或块状，青椒切成薄片，加进 1kg盐搅拌，淹没12小时。然后用重物将浸泡过的黄瓜和辣椒的水分往 除。(我的办法是用笼屉，在蒸笼底部垫一个碗支持重量，然后把黄瓜和辣椒放在笼屉上，盖上一层保鲜膜，上面放一个盆，盆里放上水，把黄瓜压一成天。有前提的能够用石头压，重视 必然要除往 水分，不然黄瓜会坏的)

2.36小时后，拿一个清洁的盆(没有水，必然要擦干)，把压好的黄瓜放在盆里，把酱油倒进往 ，万万不要碰黄瓜。(假设 酱油是散拆的，要加热、煮沸、冷却)；姜切成大块，蒜压平，放进 ，再放进 糖、味精、大料搅拌。

(3)甘旨咸黄瓜的腌造办法食材:黄瓜10斤、盐2斤、醋1斤、糖1斤、味精4两、花椒5两、花椒1包、蒜8两。办法:一、黄瓜洗净晾干；2.将控好的黄瓜放进 缸中，加盐，压在石头上，腌造三天。三三天后取出黄瓜，掌握 一天。4.将黄瓜放进 缸中，将处置好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精、花椒、米醋、白糖一路煮沸，冷却后倒进 缸中。)三天后就能够食 了。将切好的黄瓜撒上盐，腌造2小时，拧干水分，加进 味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特征 :香脆麻辣。

家常腌黄瓜如下:

配料:黄瓜、食用盐、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、姜片。

1.黄瓜洗净，切成条状。

2.加进 50克盐，搅拌平均。

3.锅中加进 水、酱油、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开，转小火慢炖至进 味，晾干备用。

4.热油重炒，放进 花椒和姜片炒熟。

5.炒至姜、辣椒出香后，放进 热油的黄瓜盘中。

6.然后把凉拌好的酱加进 黄瓜中。

7.只是盘子。

腌黄瓜的办法：

主料：黄瓜1000克。

辅料：动物油适量、花椒少许、小米椒50克、姜1块、陈醋适量、白糖1勺、生抽适量、蒜5瓣。

步调：

1、先把黄瓜用淡盐水浸泡半小时。

2、把黄瓜洗清洁，控干水分。

3、把黄瓜切成条。

4、撒上适量的食盐，杀出黄瓜中的水分，腌造了几个小时之后，把杀出来的水倒掉。

5、把黄瓜条放进 密封罐内。

6、锅中倒进 适量的油，然后放进 几粒花椒炸香，再加进 蒜末、姜丝。

7、然后加进 生抽、蚝油。

8、再加进 白糖，搅拌熔化 。

9、最初加进 小米椒，拌匀关火。

10、把酱汁晾凉。

11、最初把酱汁倒进 密封罐内。

12、保鲜膜封口，密封一天后就能够开食 了。

1.抉择 顶端带刺的别致 黄瓜，洗净后放进 缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。

2.天天 翻缸一次，继续 1周，腌造1-2周。

(腌造槽要放在阴凉通风处，制止阳光暴晒和高温，避免黄瓜受热发黑)。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。

然后取出少许水，拆进 布袋(每袋2公斤)，放进 黄酱中腌造，每日早中晚各切一次。

4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放进 面糊中陆续 腌造。

天天 早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。

黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。

操练步调

1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放进 盆中，撒上盐。用手挠 一下，尽快掌握 黄瓜的含水量。

2.把黄瓜腌透，掌握 水分出来，把水倒掉，预备 晾干。

3.摆好，放在阳光充沛的处所。你更好在中间把它翻过来。

4.你能够在阳光下如许做。

5.姜，蒜，用斜刀切大块备用。

6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片摆在一个盆里。

7.起头烹油。油热的时候放点大料，爆香，倒进 酱油，少许糖，油开了就关火。

8.油冷却后，倒进 黄瓜盆中。用油黄瓜抹平就行了。

9.密封起来，过一两天就能够食 了。咸咸的还带点甜味，又脆又好食 。

身手

1.腌造过程中不要接触生水。姜和蒜在切之前也要晒干。

2.黄瓜必需被晒成褐色，曲到被盐腌出来。

加水腌造黄瓜使其脱盐，冬季冲刷三次，夏日冲刷两次，换水时重视 轻捞轻放。

捞出后沥干水分，先用二酱腌造2-3天，

然后根据100斤酸黄瓜配75斤甜面酱的比例，沾酱。

蘸食时间冬季20天，夏日10天，即成一种味道苦涩、酱香浓重、鲜嫩可口的甜腌黄瓜。

素材 :1公斤黄瓜

辅料:辣椒200克，蒜2头，姜50克，香菜10根，盐1汤匙，白糖200克，

有色油3大勺，酱油300g，味达美酱油2大勺，白酒4大勺，红辣椒10个，花椒1大勺。

黄瓜洗净，切成粗条，加进 1汤匙盐和2汤匙糖，腌造大半天。

中间翻几下，曲到黄瓜完全沥干。

2.尽量把黄瓜条挤干。3.把它放在一个大碗里。

4.加进 剁碎的辣椒，切片的姜和蒜，芫荽茎和芫荽根。

5.起锅，烧热，放进 色拉油，爆香姜片，放进 干红辣椒和花椒，小火煸炒至香。

6.加酱油。7.加进 味达美酱油。8.加进 白糖。

9.大火煮沸1、2分钟后，加进 白酒，立即 关火。

10.待汤汁凉至温热，将汤汁和调料倒进 一大碗黄瓜中，拌匀，腌造。过一段时间就能够食 了，2、3天就更进 味了。

小嫩黄瓜怎么腌好食

小嫩黄瓜是很合适我们腌造食 的，起首需要预备 好小嫩黄瓜两到三根，还需要盐一勺，白醋五勺，冰糖一块，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个，我们把小嫩黄瓜洗净之后，需要切成小段，之后再放到清洁的容器中，用盐搅拌平均之后就能够备用。我们把调味品一路放到小碗中，搅拌平均之后，需要放置到冰糖中，完全化解 之后，需要家常腌黄瓜用盐腌二非常钟摆布会渗出良多水分，把那些水分倒掉，并将适才调好的B调味料到进 家常腌黄瓜中搅拌平均。之后我们放到冰箱中。需要冷躲 一天就能够食 了。

在腌造小嫩黄瓜的时候，需要用冰糖和白醋，并且一旦不克不及用白糖和米醋或者是陈醋，不然小嫩黄瓜的味道欠好。我们在用盐腌造小嫩黄瓜的时候，盐的用量是不克不及过多的，不然会大大的影响小嫩黄瓜清甜口感。小嫩黄瓜能够放在冰箱中停止腌造，很合适在炎天的时候食用。

腌黄瓜的营养价值

食 腌黄瓜是能够有必然营养价值存在的，起首在腌黄瓜中，此中最次要的辅料就是酱油，而酱油就是豉油了，此中次要是大豆，淀粉、小麦、食盐等食材，颠末造油、发酵等法式，颠末酿造而造成的。因为酱油的成分是比力复杂的，同时此中除了食盐的成分之外，此中还有多种的氨基酸、糖类、有机酸、色素以及香料的存在。并且在酱油中，氨基酸是我们人体所必须的、次要的营养物量，特殊 是此中是酱油是含有一些人体中没有办法 合成的氨基酸，并且总量长短常多的，同时此中还含有大量的B族维生素，再加上此中平安无毒的棕红色素。因而腌黄瓜的营养价值仍是十分丰富 的。

对腌黄瓜来说，此中的营养价值长短常高的，此中起首是富含维生素C的，并且因为维生素C是能够有庇护牙齿安康的效果，还能够有效的预防动脉硬化的问题，关于肃清自在基是有益处的，并且还能够很好的庇护细胞、解毒，从而起到庇护肝脏，进步免疫力以及应急才能的成效，所以说抉择 食 些腌黄瓜是不错的抉择 ，此中的各类维生素的含量特殊 的丰富 ，能够搀扶帮助 我们人体填补 所需要的各类维生素，特殊 是此中的维生素C含量十分丰富 ，所以说抉择 食 腌黄瓜长短常好的抉择 ，对我们安康是有很大搀扶帮助 的，出格 是搀扶帮助 我们填补 水分也有益处，同时食 腌黄瓜是能够起到很强的开胃效果，对处理食欲不振的情状 ，效果仍是十分显著的，选举 各人食 。