凉拌腐竹的做法家常简单
腐竹凉拌怎么做好食 窍门
腐竹凉拌怎么做好食 窍门 ,凉拌腐竹网上做法多种多样,但怎么做才更好食 呢?我的体味 是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹,特殊 是抉择 头层皮腐竹。以下分享腐竹凉拌怎么做好食 窍门 。
腐竹凉拌怎么做好食 窍门 1
凉拌腐竹的做法步调
1、预备 干腐竹。
2、挠 出适量,放在容器中。
3、用凉水浸泡两个小时。
4、泡发好的效果。
5、放热水中焯一下,水开,三分钟。
6、预备 黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。
7、配料切丝。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、捞出。
10、把配菜放进 腐竹中。
11、加进 蒜蓉。
12、加进 味极鲜酱油。
13、加进 陈醋。
14、带上手套,挠 拌。
15、酸辣味的腐竹,完成!
腐竹凉拌怎么做好食 窍门 2
腐竹产地良多,品种也良多,那里抉择 社坡腐竹产的细收竹,不添加任何添加剂、防腐剂等。
腐竹利用温水泡发,泡发30分钟。能够利用重物压住,好比盘子,如许腐竹就能够完全浸泡在水中,泡发平均。
泡发好的腐竹切4cm摆布
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用。
炒锅里放冷水煮沸,加进 腐竹再煮3分钟摆布。
腐竹煮沸后,捞起来,沥干水分待用。
香菜切小段放进 沥干水的腐竹上面。
炒锅加花生油加热至冒烟,放进 指天椒、蒜头、花椒一路煸香,再加进 适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水。开大火煮3分钟。
把煮好的调味汁倒进 腐竹中,一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了。
重视 事项
无添加腐竹比通俗腐竹随便 泡发,温水泡发30分钟就好了,不克不及泡太久,否则一会煮烂了。
凉拌腐竹能够加进 其他佐料,好比芹菜、青瓜、红萝卜等,看小我爱好了。
加花椒会有麻辣感,食 不了麻辣的,那里能够不加。最重要的仍是无添加腐竹好食 。
腐竹凉拌怎么做好食 窍门 3
凉拌腐竹的做法步调
预备 好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
把腐竹切成小段。
黄瓜和胡萝卜切丝。
把蒜切碎。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放进 盆中加进 盐,腌五分钟。
腐竹进 开水锅中烫一分钟。
捞出放进 图5中,加进 辣椒油、味精拌匀。
凉拌腐竹的家常做法凉拌腐竹的家常做法
1、凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏季消暑的凉菜。
2、腐竹含有多种矿物量,填补 钙量,避免因缺钙引起的骨量松散,促进骨骼发育,对小儿、白叟的骨骼生长极为有利。
3、下面起头介绍所需要的食材:
腐竹、胡萝卜、便宜牛肉辣酱、莴笋、蒜子、香菜、小米辣
4、先把泡水的腐竹切菱形斜片,再把香菜切段,小米辣往 蒂切辣椒圈,蒜子拍散斩成末,然后把莴笋和胡萝卜用刨切机刨成莴笋片和胡萝卜片。
5、锅中水烧开后倒进 腐竹,再次烧造沸腾后倒进 莴笋片和胡萝卜片,烫三十秒立即 捞出,放进 盆中晾凉备用。
6、锅控干后倒进 大豆油,放进 蒜末爆香,等蒜末炸造金黄时放进 辣椒圈,逼出辣椒香味,然后倒进 拆有腐竹的盆中,再放进 生抽、香醋、麻油、便宜牛肉辣酱。
7、然后用筷子搅拌平均,再放进 香菜,搅拌平均拆盘,撒上芝麻即可食用。如许一盘下酒小菜凉拌腐竹就做好了。
如何凉拌腐竹
以前也有测验考试着本身做凉拌腐竹,不外做凉拌腐竹的时候,老是有一点让小编头疼,那就是泡腐竹。不是泡太烂就是没泡发,做了三四次仍是如斯,都快让小编舍弃 做凉拌腐竹的念头。后面又一次,往 到伴侣家,她预备 做凉拌腐竹,小编就觉得跑到厨房,向伴侣学学怎么泡腐竹。
那个伴侣家里是开饭馆的,今天在家歇息,她一般有时间就跟着她老爸进修做菜,那就是所谓的上
凉拌腐竹怎么做才好食 ?大厨教你一招,做凉拌腐竹,简单易学
其实做凉拌腐竹,想要让做出来的凉拌腐竹好食 ,最关键 的一步就是泡腐竹,只要腐竹泡到位,就决定甘旨。跟大厨进修了之后,晓得泡腐竹其实要用温水(大约40°),并且温水里要加进 一勺盐,如许泡出的腐竹,决定适中。下面小编就给大伙分享一道凉拌腐竹的做法。
【凉拌腐竹的做法】
第一步:将腐竹洗净,然后预备 一壶温开水,倒进 碗中。将腐竹方进 温水中侵泡,加一勺盐,大约三非常钟,比及腐竹没有硬心即可。捞出腐竹切好,放进 碗中备用。锅中倒进 清水,盖上锅盖,将水烧开,然后将腐竹放进 锅中焯水,煮个五分钟摆布的时间捞出过冷开水,沥干水分,拆盘备用。
第二步:将辅料预备 齐全 ,拆盘备用 。热锅,锅中倒进 恰当的油,油需要多加一些。比及油的温度抵达必然水平的时候,将姜蒜倒进 锅中翻炒,然后将辣椒和倒进 锅中,喜好食 辣的伙伴, 能够恰当的加些小米椒。小编定见 加小米椒,如许更可以进 味,食 凉拌的哪有不辣的,那样就没有那种觉得。再加些生抽,少量的盐,能够根据 本身的口味来。再加进 蚝油一路翻炒,再加辣椒油和鸡精。
第三步:将焯好水的腐竹,放进 碗中,然后将炒好的配料淋在腐竹的上面,那个时候,必然要记住是热的,所以在炒辅料的时候,油必然要多,如许淋在腐竹上面,才会有凉拌腐竹的觉得。再搅拌一下 ,如许的凉拌腐竹就已经做好了。
以上就是凉拌腐竹的做法,在做凉拌腐竹的时候,必然要重视 ,泡腐竹不克不及用开水泡,用冷水泡也是可行的,只不外需要破费很长的时间,在小编看来,完全没有不要浪费那个时间。在泡的时候,加一勺盐,如许更有效果。还有一点需要重视 的是,在做凉拌腐竹的时候,腐竹需要炒一下,如许才会更香。当然,也能够不需要炒,间接将辅料放在腐竹之上,然后用热油淋,如许也是能够的,不外小编定见 辅料仍是放在锅里炒一下
凉拌腐竹做法导语:炎热的炎天什么样的菜才是最开胃的'呢,我下面教你凉拌腐竹的做法吧。
凉拌腐竹做法
食材:
主料:腐竹200克,青蒜1根,辣椒50克
辅料:食盐2克,调味鲜2克,卤汁1大勺,醋2克,香油5克,辣椒汁5克,味蚝油5克,豆豉酱5克
做法:
1.备腐竹
2.用清水泡软
3.沥水
4.切段
5.放点盐
6.浇上卤汁
7.再切点青蒜、碎辣椒、黑豆豉
8.倒进腐竹碗里
9.淋上香油、蚝油
10.放点辣椒汁和调味鲜拌匀
11.拌好的凉拌腐竹