油淋茄子的家常做法视频

烹调茄子说简单也简单，说难也难。要想做出鲜嫩多汁的茄子就是油大。假设 有放得太少，茄子要不炒出来干巴巴的，要么就是一股水气。相信 各人都应该食 过油淋茄子那道家常菜吧，它是一款非常下饭的甘旨菜肴。

如图所示

其实它的做法很简单，我们能用最简单的食材就能烹调出一份鲜香十足的油淋茄子。今天就给各人分享一下那道甘旨油淋茄子的做法吧。每次那道菜端上桌儿媳妇城市多食 一碗饭。

食材预备 ：茄子，青椒，蒜，葱，食用油，生抽，盐，鸡精，辣椒酱

如图所示

烹调步调：

第一步：将茄子洗清洁之后切成滚刀状，然后将青椒切成小块，将蒜切成末状，将葱切成段状。

第二步：先将锅烧热，然后在锅里面倒油，待到油烧成7分熟的时候就将茄子倒进 锅内，用中火停止炸造。

PS：那个时候更好不要用高火，高火可能会使茄子炸焦。那道菜就是需要用到比力多的油，正在减肥的儿媳妇隔一段时间就会奖励本身一盘油淋茄子。卡路里带来的称心 感实的很治愈，又能够酿成下一波减肥阶段的动力。

第三步：待到茄子的表层炸成微黄的时候要翻动一下锅，免得茄子会粘锅，然后将茄子铲起来备用。

PS:在那个过程中，能够用锅铲按压茄子，如许茄子就会少吸附一些食用油哟。

第四步：然后起油锅，将切好的青椒和蒜末放进 锅里面煸炒一分钟后，再加进 炸过的茄子。

等青椒外表起头软的时候然后倒进 一点生抽，鸡精，和盐陆续 煸炒。

如图所示

等调料炒匀后，再舀一勺辣椒酱，煸炒一小会即可关火。

第五步：最初加进 葱段，用剩下的热力翻炒几次后即可出锅，一份味道鲜美的油淋茄子就完成了。

怎么样，很简单吧？今全国班回家就往 尝尝吧，简单好操做又下饭。

油淋茄子的造造 素材 ：主料：小白茄三条,青椒2个辅料：老干妈豆豉，动物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：素材 ：小白茄三条（也能够是通俗的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，动物油，盐，生抽，鸡粉。做法：

1、热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，那个菜太食 油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内余外 的油。

2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。

3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

油淋茄子，是一道很简单的菜，因为它的食材取材就很便利，也是家庭主妇们必学的一道菜肴。如今想起油淋茄子，我就不由得的咽口水了，因为它确实是太吸惹人，味道长短常甘旨的。

油淋茄子的做法一

油淋茄子

食材预备

茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。

办法步调

1、起首将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。

2、将大葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。

3、盒子里加进 滚水2000克，烫泡可能 半小时，捞出，沥干备用。

4、将锅里烧热，加进 花生油50克，将茄子片放进 锅里，煎至两面都金黄，出锅。

5、将炒锅开到中火，加油15克，然后放进 葱花、姜末、蒜末、肉末、盐、白糖、米醋等。

6、炒勾之后，放进 茄子片，悄悄拌炒，炒勾后，出锅即可。

油淋茄子的做法二

油淋茄子

食材预备

茄子2条、蒜2粒、油适量、盐适量、酱油适量、鱼露适量。

办法步调

1、将茄子洗净，往 皮，中间割断之后，切成细长条，泡进水里，以免发黑。

2、往锅里加水，要没过茄子，用大火烧开，之后转中火，盖上盖子焖煮，可能 七八分钟后，曲到茄子变软。

3、比及茄子完全变软之后，捞出，沥干水分后，拆盘里。

4、加热锅，倒进 油，放进 蒜蓉、少许盐、翻炒几下，炒出蒜香，再倒进 适量生抽。

5、把炒好的蒜蓉调味汁，淋在备好的茄子上面。

6、最初撒上葱花，滴进 适量的鱼露，上桌即可。

油淋茄子的做法三

油淋茄子

食材预备

茄子、粉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、猪肉、豆瓣酱。

办法步调

1、将茄子洗净，切成细长条；将葱洗净，切成葱末；将姜洗净,切成姜末；将蒜洗净，切成蒜末。

2、将粉丝洗好，把猪肉洗净，切成肉末。

3、锅里放油，烧红，放进 豆瓣酱。

4、再把葱姜蒜放进 ，炒香，之后放肉末，炒30秒。

5、倒进 茄子，要不断的翻炒，曲到茄子出油，放进 粉丝。

6、粉丝只要拌一拌，散布平均之后，放盐，再翻炒30秒。

7、接着放葱、味精、适量的酱油，盖上锅盖，转小火，焖上15分钟即可。

油淋茄子的做法三

原料

茄子、食用油、大蒜、生姜、辣椒、鸡粉

造造 办法

1、将茄子洗清洁后，切好;

2、将切好的茄子放进 容器中，加进 适量的食盐、鸡粉，拌匀备用;

3、茄子处置好以后，能够操纵空余的时间，洗清洁大蒜、生姜、辣椒，将大蒜、生姜切细，辣椒切成丝;

4、翻开火，放好锅，待锅内水分烧干后，加进 足够食用油，放进 茄子(茄子进 锅前将茄子里面的水略微拧干后进 锅);

5、渐渐将茄子翻动，待茄子8分熟时(茄子的颜色有改变 ，而且起头变软)，倒出余外 的油(留一点油在锅内)，将茄子盛出;

6、开火，将切好的大蒜、生姜、辣椒放进 锅中，加点食盐，爆香;

7、将茄子倒进 锅内，炒熟后即可以拆盘啦。

小贴士

① 切茄子的时候，能够切成条，也能够切成块，根据 本身的爱好都能够;

② 假设 不是加盐腌的话，一般能够用淡盐水，将茄子放进 淡盐水中泡10分钟摆布也是能够的;

③ 有人做的时候会加进 生抽、老干妈、豆豉等调料，根据 本身的口味纷歧样停止调剂 ;

④ 假设 不食 辣椒，最初撒点香葱也是OK的;

⑤ 有的人会调一点芡汁加进 (供参考)。

油淋茄子的做法四

油淋茄子

原料 ：

茄子3条、柿子椒2个、食盐、鸡粉少许、生抽少许、豆豉、动物油适量

做法：

1、热锅放油，把油烧红，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的`八成熟的时候倒出锅内余外 的油

2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀

3、起锅前加盐和少量鸡粉即可

油淋茄子的做法五

油淋茄子

素材 ：

茄子, 红油豆瓣酱，蒜末，酱油，白糖

做法：

1. 茄子洗清洁，切细条备用。茄子抉择 上面，细的，深紫色的，摸上往 手感不是很光滑的比力嫩和好食 。

2. 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟摆布起锅。沥干油。那一步不要炸太久，不然茄子会在炒造的时候变得稀烂。怕油炸的，能够用宽油炒，也能够的，就是紫色没有那么标致。

3. 另起油锅，加少量油，下蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣，炒出红油。

4. 下茄子条，翻炒，加酱油和白糖调味。那一步也不要炒太久，味道炒匀后就行。茄子过油后已经熟了，炒太久就烂了，没有看相。

5. 撒葱花起锅。