地菜煮鸡蛋的做法做文

三月三煮鸡蛋的来历源于古代楚地人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们果腹。当人们食 了以后，头不痛了，三月三，食 地菜煮鸡蛋，一年不头疼的风俗也延续至今。每年的夏历三月又恰是地菜花开得正茂的时候，每年夏历三月，各人都纷繁往 摘 集地菜花煮着鸡蛋食 ，久而久之，就成了一种风俗。 三月三为什么食 鸡蛋

第一个故事是每年夏历三月初三，是汉人驱逐祖先灵魂的日子，用食 鸡蛋的体例吊唁祖先，并期看 沾点灵气。

第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的寒暄风俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。小伙子在歌墟中手握彩蛋往 碰姑娘手中的彩蛋;姑娘假设 不情愿 就把蛋握住不让碰，假设 有急就让小伙子碰。蛋碰裂后两人共食 彩蛋，那就播下了恋爱的种子。

荠菜煮鸡蛋的成效与感化

地菜又喊 荠菜，虽是野菜，但营养丰富 ，含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C，并且钙、铁的含量也比力高，具有清热行血、清肝明目、利尿消肿之成效。鸡蛋则含有丰富 的卵白量、卵磷脂和维生素A。那两种动动物搭配在一路，天然对身体很有益处。又因荠菜的谐音是聚财，所以人们将别致 荠菜洗净后捆成一束，放进 鸡蛋、红枣、生姜一路煮，剥蛋饮 汤，既沾一点财运和灵气，又能防病健身。但要重视 ，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，如许既可包管荠菜的清香及药用成效完全渗进 鸡蛋中，又可让红枣不烂、苦涩可口。

荠菜煮鸡蛋的办法是：将别致 荠菜洗净后捆扎成一小束，放进 鸡蛋，再配两三片生姜，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，如许煮既可包管荠菜的清香及药用成效完全渗入进 鸡蛋中，又可让红枣不烂、苦涩可口。假设 在出锅前依口味再加进 一点点盐或或是糖，味道将会更佳。

荠菜煮鸡蛋的做法步调

所需食材：荠菜100g、鸡蛋8个、生姜20g、红枣10个、白糖

做法如下：

1、别致 的鸡蛋用水把外壳清洗清洁，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂痕出来。

2、荠菜摘往 老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放进 一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再展 一层荠菜，再放进 适量的水开火煮10分钟摆布。

3、最初将红枣、适量白糖放进 锅内，煮5分钟即可。需要重视 一点，荠菜煮鸡蛋是切不成加盐的，否则食疗效果就会大打折扣了。

荠菜煮鸡蛋能够放红糖吗 荠菜煮鸡蛋放什么糖好

我们都晓得，荠菜煮鸡蛋是我国很传统的一种饮食风俗，每年三月三的时候，良多处所的人城市用荠菜煮鸡蛋食 。荠菜煮鸡蛋的做法有良多，能够添加各类各样的食材。那么荠菜煮鸡蛋能够放红糖吗？下面让我们详细来看看吧！

荠菜煮鸡蛋能够放红糖吗

荠菜煮鸡蛋能够防红糖。

跟着时间的推移，三月三食 荠菜煮鸡蛋成为一道风俗传播下来。那个期间的荠菜普及 已经开花，村民们早早就摘 来荠菜，泡上鸡蛋，加上红糖，大枣，生姜等，煮上一大锅。

荠菜煮鸡蛋放什么糖

更好放红糖，假设 没有红糖，放白糖也是能够的。

地菜为十字花科动物荠菜的带根全草，是一味药食同源的传统佳蔬，摘 摘的时候必然要连根一路，因为根部的药性更强。将地菜摘 摘回来洗净后，加进 红枣、甜 草、黄芪、黄豆、风球、鸡蛋一路放进 锅中。不外地菜煮鸡蛋必然要重视 ，不克不及放白沙糖和盐，放红糖或红片糖比力好。

回到家，把荠菜洗清洁，放进 锅中，再倒进 清水，加鸡蛋一路煮，煮个十几二非常钟即可。也有的人放进 黑豆还有当回 一路同煮，待煮好时，再加进 红糖，饮之，有补气血、养发之成效。

荠菜煮鸡蛋的做法

食材：

土鸡蛋：30个，荠菜，1把，红糖，少许 红枣 桂圆 （看本身爱好)我喜好放

1、备好别致 地菜和鸡蛋清洗清洁；荠菜我们都是从家里菜地啦摘回来的，天然野生绿色，鸡蛋用的是家里养的土鸡蛋，你们有么有？

2、放进 锅中，倒进 适量清水；（更好盖过鸡蛋，还多点点）如许的话 煮好以后能够配着汤饮 ，味道极好。

3、煮滚后转小火，再煮20~30分钟摆布；（红枣、桂圆、枸杞)都能够根据 本身的爱好放，也能够不放，我喜好放红糖，块状的那种，我觉得比力好，冰糖也能够）

4、关火，用勺底将鸡蛋壳敲碎；我们本地喜好吧鸡蛋，浸泡一夜，第二天食用再热下，那样地菜的清香，完全进进 鸡蛋内特殊 香。

为什么要用荠菜煮鸡蛋食

荠菜是春天降临之时更先报春出土的野菜，老话有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，在夏历三月初三，恰是荠菜生长兴旺开花之时，也恰是发扬 它的药用价值的时候。将摘 摘的别致 的荠菜，择洗清洁后放到锅里，与鸡蛋、或者再放几片生姜一煮，每人食 上一碗，有能够包管一年之中身体安康，不生病的吉利说法。

那种风俗的鼓起是源自一个典故：据说在三国期间，名医华佗摘 药时偶遇大雨，他在一老者家中避雨时，见老者患头晕症，痛苦不胜。华佗随即替老者诊断，并在老者园内摘 来一把荠菜，吩咐老者取汁煮鸡蛋食 。老者照办，食 了三枚鸡蛋之后，病就痊愈了。此事一传开，人们都纷繁用荠菜煮鸡蛋食 ，而华佗给老者治病的日期刚好是夏历三月初三，于是用荠菜煮鸡蛋食 也渐渐 地成为了一种风俗。

清明节食 荠菜煮鸡蛋是民间传统的风俗，而且食 荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目，是清明节的代表性食材。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好食 ?

荠菜煮鸡蛋怎么做好食

1.鸡蛋和荠菜花洗净

2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或间接用锅煮熟

3.蒸好的鸡蛋只只完全 ，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于进 味

4.锅中放进 荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或留宿，每只鸡蛋食 的时候都有淡淡清香 

荠菜煮鸡蛋的做法大全

1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为避免鸡蛋煮时分裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最初取出鸡蛋，逐个敲碎。（如许煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩）

2.荠菜洗净，连根一路放到滚水里煮，曲到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。（良多人是把鸡蛋同荠菜一路煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感欠好外，还随便 丧失蛋自己的营养物量，做了改进 ）

3.把荠菜汁倒进 盛拆了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁足够 进进 碎蛋壳里）然后取出食用。

三月三为什么食 荠菜煮鸡蛋

“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢夏历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的风俗，说食 了荠菜煮的鸡蛋，一年傍边腰腿不疼、头不疼。

关于“三月三食 地菜煮鸡蛋”，有一段标致 的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们果腹。当人们食 了以后，头突然 不痛了。“三月三，食 地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的风俗也延续至今。

还有如许一个传说：三国期间，名医华佗到沔城摘 药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛磨难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内摘 来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋食 。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷繁用地米菜煮鸡蛋食 ，热潮广泛城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因而，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐步传播开来，构成了风俗。

还有一种说法是，每年夏历三月初三是汉人驱逐祖先灵魂的日子，用食 鸡蛋的体例纪念祖先，并期看 沾点灵气等。做法很有讲究的。起首是选荠菜。

地菜被誉为“菜中甜 草”，鸡蛋含有丰富 的卵白量等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味愈加鲜美。

因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老苍生又根据 民间传说，于三月初三那一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财运，人们会将别致 荠菜洗净后捆扎成一小束，放进 鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都食 上一碗，食之既可交发家运，又可防治头痛头昏病，久而久之便构成一种民间特有的食疗风俗。据说能够往 风湿、清火，腰腿不痛，并且还可预防春瘟。

做地菜煮鸡蛋不需要放盐。下面来看看正规的做法步调。

预备 食材：荠菜（地菜）、鸡蛋、红糖。

详细做法步调如下：

第一步：拔回家的别致 荠菜，将根部的土壤抖掉，将干叶和枯叶也都往 掉，清洗清洁后，放进 砂锅中，加进 足量的清水，将鸡蛋清洗清洁，放进 锅中，加进 一块古法红糖，大火煮5分钟。

第二步：开大火煮5分钟，鸡蛋定型后，把鸡蛋取出，敲碎，然后再将鸡蛋放进 锅中，中火陆续 煮8分钟，将鸡蛋完全煮熟。红糖有益气补血、健脾热 胃、美容养颜等成效，常食 红糖对身体特殊 好，出格 是女性伴侣。

第三步：煮好的鸡蛋，不要焦急取出来食用，应该盖上锅盖，放置常温后，再将鸡蛋取出食用。在食用时，煮鸡蛋的荠菜水，也是能够饮 的哦！

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富 的卵白量、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物量，卵白量为优良卵白，对肝脏组织损伤有修复感化；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改进 记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，能够合成和氧化人体内的致癌物量，具有防癌感化。