松子桂鱼的做法大全

桂鱼的肉量细平滑嫩，我小我认为做清蒸桂鱼更好食 ，并且做法简单。下面我来分享一下清蒸桂鱼的做法。

清蒸桂鱼的做法

1.预备 配料：别致 的桂鱼一条，料酒一勺，蒸鱼豉油一小碗，葱白一段，姜一块，红辣椒一个，食用油适量。

配料

2.切配料：葱段切丝，红辣椒切丝，倒进 碗中，倒进 适量的水，浸泡备用。

切葱丝辣椒丝

3.腌造桂鱼：桂鱼处置清洁后，两面打一字花刀放进 盘中，切姜丝撒在鱼身上，放进 盐、淋进 料酒平均的涂抹在鱼身、鱼腹腌造非常进 味往 腥。

腌造非常钟

4.蒸鱼：蒸锅中加进 水，水开后放进 桂鱼，大火蒸非常钟摆布即可。（根据 鱼的大小，三斤重以下非常钟，四斤摆布多蒸五分钟）

蒸非常钟

5.放进 调料：把桂鱼蒸熟后取出，挑拣出姜丝，放进 蒸鱼豉油，撒上葱丝辣椒丝。

倒进 蒸鱼豉油

6.淋热油：锅中倒进 食用油，油温升至七成热（油微微冒青烟的形态），淋在鱼身上，激发出葱香味即可。

废品

清蒸桂鱼造造 完成，桂鱼肉量细嫩，鱼肉热量低，孩子和白叟都合适，补虚又易吸收 。

木樨鱼的家常做法如下：

1、鱼洗净往 鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏毗连)腮处掏出内脏，连结鱼的完全 性。，

2、鱼的两面各片3刀，便于进 味与蒸煮。

，3、葱、姜切片，附于鱼身，导进 料酒腌造15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。

，4、将盘内水和葱姜倒掉，换上别致 葱姜丝附于鱼身备用。，

5、锅内导进 适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。

鳜鱼含有卵白量、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉量细嫩，极易消化，对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功用欠安的人来说，食 鳜鱼既能补虚，又没必要担忧消化困难。

1、清蒸桂鱼

①起首预备 一条桂鱼，姜葱蒜也要预备 一些，油盐酱油也要食量。

②预备 好素材 之后，将桂鱼洗清洁，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物量要刮清洁。然后将姜丝和其他的素材 涂抹在鱼身上，往 腥进 味。

③将腌造非常钟的鱼放进蒸锅里停止蒸。大约二非常钟就能够了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就能够食 了。那种做法能够连结鱼的美味，是很不错的家庭做法。

2、水煮桂鱼

①水煮桂鱼的做法也很简单，预备 一条桂鱼，油盐酱油预备 好备用。

②桂鱼清洗清洁，锅内倒进 一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都略微的煎一下。接下来倒进 一碗水，较好是矿泉水，自来水也能够。

③倒进 了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就能够翻开看看里面的情状 。用铲子略微的在鱼身上插下往 ，感触感染一下鱼肉有没有熟。假设 熟了就能够加进 一些酱油和油，略微的再煮一会儿。

④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。十分的简单。酱汁能够泡饭食 ，很好食 。

3、煎木樨鱼

①那种做法更简单，次要是买一条木樨鱼，将木樨鱼洗清洁，抹上盐，腌造十五分钟。十五分钟之后桂鱼就会完全的进 味。不要超越半小时，否则会比咸鱼还闲咸。

②过了倒进 油，煮开。将木樨鱼放进往 煎到两面金黄，熟透了就能够食 了。

桂鱼的做法大全

桂鱼适宜体量虚弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用。下面我跟你分享一下桂鱼的做法大全。

一、鸳鸯桂鱼的做法

素材

活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。

做法

1、桂鱼宰杀后往 鳞、往 鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完全 地片下来，切生长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。

2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后造成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后造成卷，同样用5克淀粉封口。

3、花生油倒进 锅中，在旺火上烧至六成热时，别离 放进 两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放进 烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两端;菜芯洗净后放进 滚水中大火汆1分钟取出，摆进 盘中。

4、锅内别离 放进 糖醋汁和西柠汁，大火烧热后别离 放进 5克湿淀粉勾芡后出锅，别离 淋在两种鱼卷上即可。

小窍门

特征

外酥内嫩，外型美看 。

二、红烧桂鱼的做法

素材

桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

做法

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用;

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置进 锅中，两面炸至微黄，乘出待用;

3、锅中倒油，放进 大蒜、葱姜、青椒爆炒;

4、将桂鱼一路放进 锅中，加进 蒸鱼豉油、耗油、料酒加进 少许水，小火收汁;

汤汁浓稠后，加进 少许陈醋;

5、起锅后滴进 少许香油。

三、清蒸桂鱼的做法

素材

桂鱼(鳜鱼、木樨鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙

蒸鱼酱油素材 ︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半

做法

1.大葱切往 老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等素材 混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

4.取蒸锅或中式锅，注进 清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒往 蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。

四、松鼠桂鱼的做法

素材

桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油

做法

1.将桂鱼往 鳞及腮，剖腹往 内脏洗净沥干

2.各类配料洗净备用

3.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下

4.一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，重视 尾巴那里不要割断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子那里带刺的肉片掉

5.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先切曲刀，再切斜刀，深至鱼皮成菱形刀纹

6.用料酒，精盐别离 抹在鱼头和鱼肉上

7.再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖往 余粉

8.炒锅用大火烧热后下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼尾，把锅中的热油从上往下用大勺子兜起浇在鱼肉上(如许能够把切了花刀的鱼肉先定型)

9.再将鱼肉全数放进 油锅炸至金黄色捞起沥油，摆进 盘中

10.鱼头也进 锅油炸成金黄色(进 锅炸时用筷子按住鱼头让其下巴部位展开定型)

11.把炸好的鱼头和鱼身在盘中拼回整条鱼的外形 ，头部和尾部要翘起

12.将番茄酱放进 碗内，加些鲜汤、糖、香醋、酒、生抽、湿淀粉拌和成调味汁

13.锅内留油少许，放进 葱段煸香捞出加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上香麻油

14.起锅浇在鱼身上即成

食材清单

加进 摘 购清单

鳜鱼 800克 、 葱蓉 1克 、 姜蓉 1克 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 少许 、 番茄沙司 150克 、 白糖 300克 、 白醋 250毫升 、 酸梅酱 少许 、 松仁 少许 、 料酒 5毫升

起首做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；

宰杀洗净的800克鳜鱼往 头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后往 除鱼骨；

鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个标的目的斜切，然后换另一标的目的斜切，片出穿插的刀纹；

1个鸡蛋中加进 1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌平均，放进 鱼肉、腮帮上浆腌造；

热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成摆布，将鱼肉和腮帮平均裹上生粉；

腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出拆盘；

最初将提早熬造好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。

桂鱼的做法大全中很有差别的做法，好比松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好食 的做法，深遭到群众喜欢。下面是我给各人分享的桂鱼的烹调办法，期看 你喜好。

桂鱼的家常烹调办法一：清蒸桂鱼

需要的食材

桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、动物油、蒸鱼豉油。

做法步调

1、桂鱼往 鳞往 除内脏后洗净，抹干水分。

2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼外表，腌造非常钟。

3、姜往 皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放进 蒸锅中大火蒸10分钟。

4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放进 冰水中浸泡半晌口感会更好，样子也会卷起来，也都雅些。干红椒往 籽切丝备用。

5、鱼蒸好后掉往 一部门汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6、将少许动物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

桂鱼的家常烹调办法二：桂鱼汤

需要的食材

桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。

做法步调

1、桂鱼用黄酒和细盐腌造一会。

2、姜片放在油锅中，加进 黄酒，加水再转进 砂锅。

3、煮开后将处置好的鱼放进 ，大火10分钟后加笋片开后转小火。

4、煮20分钟摆布加葱段、火腿丝，再煮10分钟加进 菠菜即可。

5、上桌前能够撒一些川椒粉，味道会更好。

桂鱼的家常烹调办法三：松子桂鱼

需要的食材

桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。

做法步调

1、将桂鱼的头往 除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用。

2、松子剥仁，豌豆出水焯熟。

3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放进 生粉中平均的裹上生粉，裂缝处也不要遗漏，最初拍掉余外 的生粉。

4、在锅中放油烧热，放进 桂鱼炸至金黄色捞出。

5、桂鱼在锅中炸造的时候，另起一锅，留少许底油，放进 蕃茄酱炒至油发红，倒进 适量水，调进 少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。

6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。