百年好合汤几钱

来一道 花好月园 吧

主料:瘦肉馅 鸡蛋八只 小食碟八个 生菜垫底

做法:将肉馅用盐 味素 葱姜沫搅拌平均 别离 放进 小食碟中(以半食碟为准)再在每个上面打上一个鸡蛋 要重视 鸡蛋不要打坏 蛋清是蛋清 蛋黄是蛋黄 预备 好后放在锅里蒸熟 出锅定型后 往 掉小食碟 摆到生菜垫底的盘中摆好 就OK了

特征 :简单易学 原料简单 生菜有如青花绿草 菜如明月 味道也不错

祝你父母永久"花好月园" 此生共相伴

百年好合汤

素材 ：白莲子100克，西米100克，百合50克，红豆250克，冰糖200克，陈皮（浸透）一块，清水10杯。

做法：1、白莲子用清水煮20分钟，煮透待凉，往 莲心冲净。

2、西米用水浸2小时，放沸水中煮至通明，过冷水备用。

3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放滚水中煮5分钟，过冷水备用。

4、红豆浸泡一晚，洗净置锅中，注进 清水10杯，下陈皮煮沸后，该以中慢火至起沙（约2小时），加进 冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。

成效：清火润肺，滋养身体，老小皆宜。饮食

造造 原料：牛肺1挂，牛心5个，牛舌5个，牛肚500克，牛百叶1000克，牛头皮1000克，牛肉5千克，花生仁250克，芝麻仁150克，葱头250克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少许，食盐250克，醪糟汁150毫升，红腐乳汁100克，胡椒粉25克，酱油500毫升，味精10克，生石灰250克，红椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。

造造 办法：牛肉洗净血水，切成250克重的大块，用硝水100毫升（浓度0．5％）、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍后，进 煮锅加清水（沉没 过肉块为准），煮沸，加进 盐、香料袋（内拆花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、红腐乳汁、葱头1个，改为中火（连结锅中小开）煮至肉酥，捞起。将煮肉的卤汁加酱油、胡椒粉、味精等调味料即成卤料。

将生石灰250克，加进 500毫升清水，化解 成石灰水。把一个牛的千层肚先用清水冲刷掉粪便，加进 石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸进 清水中，用刀刮往 余皮，用清水冲净浸泡20分钟，即成白皙百叶，放进 锅内煮沸，15分钟后捞出。牛肚也用石灰水清洗，进 滚水中烫后撕往 皮膜，再回锅中煮熟（约60分钟）捞起晾凉。

将牛头皮燎往 皮，加进 滚水中煮烫10分钟，捞起刮往 外层角量皮，放进 卤汁老汤中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟烂。

牛肺、牛心别离 用刀剖开，用清水冲刷净血污，放进 卤汁中煮至熟烂。

牛舌洗净后，进 滚水中煮一会儿刮往 外层粗皮，投进 卤汁中同牛心、肺同煮至熟。

把花生仁、芝麻仁别离 炒熟，碾成小粒和粉状，把豆豉、酱油进 锅煮（加少许水），倒进 卤中。将卤煮好的牛肉、杂碎等物改刀，别离 拆碗，配上洋葱码，淋上卤汁、各类调料，撒上花生、芝麻调匀即成。

特征 ：色泽红亮．量地软嫩，麻辣鲜香。

优良 的办事始末对峙来宾第一，来宾至上的原则，对顾客热情周全 ，文明礼貌，履行 岗位职责 。那么有关餐饮办事人员的优良 事迹 有哪些呢？下面就由我为各人选举 餐饮办事优良 事迹的 范文 ，欢送阅读。

餐饮办事优良 事迹篇1

尊崇的列位指导、同事们各人早上好：

十分荣幸的被评为 XX年xx店年度标军工做者的称号，在此，我起首要感激公司，给与我那个平台，让我有展现自我的空间。其次感激那些和我一样在通俗工做岗位上默默工做的同事，恰是因为我们各人的彼此协做，才铸就了每小我的差别条理的灿烂，也才培育提拔 了巴蜀风特有的孕育人才。因而，今天的荣誉不单单是属于我小我，更应该是属于我们在座的全体同事。

自从进进 xx店一年半的时间里，我勤奋工做，连合同事，互敬互爱。关于工做方面，我不竭完美 本身，关于厨房的同事们，我虚心教诲他们。因为如今的员工活动性比力大，良多新来的同事关于厨房的事物良多都不懂，不晓得从何下手，好比在打荷员工码味方面，通过我的演示与耐烦 教诲，打荷组同事们很快就能上手。还有就是在餐具识别方面，教他们如何以最快的 办法 熟悉 餐具等等。通过那些，我觉得使本身天天 的工做很充分的同时也做好了做为老员工的带头感化。还有就是关于新来同事们菜品的教诲，良多师傅来到巴蜀风，关于菜品的量量要求不高，菜品尝道很难到达要求，做为巴蜀风的一名老员工，我竭尽所能，做好带头感化，进步菜品的同时也批示 了新员工，如许争取博得更多顾客的好评，进步巴蜀风菜操行 量，通过那些，让新来的同事们能感触感染到巴蜀风有家一样的温热 ，感触感染到家一样的踏实。公司以人道化的治理 轨制，起首为员工考虑。不管在前堂或是在后厨，如许的治理 轨制，都能让我们能连结天天好意绪 ，当人有了好意绪 ，在工做中就会有激情，有激情才会有功效 ，所以说本身能在巴蜀风做出如许的功效 ，与巴蜀风人道化的治理 轨制是分不开的!

在xx店工做的一年半时间里，半年前有幸被提拔为炉头工头，进进 了厨房的治理 阶层，最起头本身觉得很茫然，因为在本身的厨师生活生计中，还没有履历过治理 ，有许多的工做都不晓得怎么往 做，那还多亏了厨师长和副厨的批示 和撑持。让我能很快的熟悉 到做为一个炉头工头在厨房的感化，最为一良庖师，起首要做出优良的菜品往 称心 顾客，优良的菜品就包罗了原料的加工和出菜的速度。颠末本身对同事的加强和培训，如今得到了很大进步!其次，做为炉头工头，应该起到带头和监视的感化，不论是厨房炉头的卫生仍是员工仪容仪表，在颠末本身和厨师长及副厨的率领和监视下，得到了很大改进 !做为一名炉头工头，固然本身在治理 阶层的时间其实不长，本身还有良多没有做好和值得改进 的处所，但是我相信 企业，相信 员工，愈加相信 本身，有才能，有潜力，有毅力往 做的更好!我会在厨师长，店长的监视下，把xx店厨房打形成为一收连合，互助，有爱，协调 的战斗步队!

在 XX 年年度标军工做者评选中我脱颖而出，荣幸的被评为了标军工做者称号，我相信 那一切，都是我在巴蜀风xx店那一年半时间内的勤奋，得到同事们的承认和指导们的认同，当然那只是给我一次小小的鼓舞 ，目标是鼓舞 我在此后的工做中要起先辈工做者的榜样带头感化，鼓舞 我在此后的工做中更进一步勤奋，更进一步加强自我的修身素养。此后我会把我百分百的精神投进 到工做中，以此往返 报公司及公司指导对我工做的撑持和搀扶帮助 。我将不孤负指导和同仁的期看 ，愈加尽心尽职，抱着务实认实的工做立场，其实不断进修提拔本身的工做技能，起好标兵的榜样带头感化，高原则 ，严要求，以更佳的形态，优良 的出品往 办事顾客!用现实动作为公司的开展尽本身的菲薄之力!最初祝福我们的企业巴蜀风用新的面孔往 驱逐新的明天，让我们联袂为巴蜀风灿烂美妙明天勤奋，奋进!谢谢!

餐饮办事优良 事迹篇2

陈密斯是B城市喜来登饭馆超卓的餐饮部司理，喜来登向她供给了指导技能、培训员工的技能、沟通与展现、鼓励部属员工、餐饮治理 等方面的培训。颠末几年理论，她深知“没有欠好的员工，只要不合格的治理 者”那个事理。她尊重员工，认为只要为员工供给进修与进步的时机才气调发动工的积极性。同时，她自己也以身做则，存眷理解顾客的需求。

后来，陈密斯被派往另一城市的G饭馆协助饭馆停止餐饮部的治理 。上任的第一天，当她在人事部分司理伴同 下走进能包容400人进餐的中餐厅时，骇怪 地发现，近20个办事员(包罗一名工头)，在刚刚完毕早餐办事的餐厅里尽情享用本该是客人享用的食物，而餐厅开餐后的杯盘狼藉尽收眼底。陈密斯没有说什么，在当天的餐厅例会上颁发20分钟的就职演说时也没有提及早餐的事。在3天后的员工第一次培训时，陈密斯强调了饭馆的规律，但仍是没有对3天前的事提出责备 。她认为，员工都是有觉悟的，赏罚只会损害 他们的自尊心，她想用治理 原饭馆的办法来处置问题。但跟着时间的推移，员工不竭发作违纪问题和办事不标准怠慢客人的问题，陈密斯仍以加强培训(由一周一次改为一周三次)来处置，但并没有处理底子问题。

其实，陈密斯在新情况中应该意识到，不克不及套用老饭馆的治理 办法，单纯地相信 和尊重员工不敷以成立优良的规律。在轨制治理 中，不克不及漠视 “奖优罚劣”，必需做到有功必奖，有过必罚，小过即改，既往不咎，轨制面前人人平等。对优良 员工要奖，对犯规员工也要罚。饭馆办事需要原则 化。而严厉 是原则 化的包管。陈密斯颠末 深思 后，在加强培训的同时，加强了现场治理 ，发现问题及时纠正和搀扶帮助 ，并加强奖罚的力度。不久，G饭馆的餐饮办事就发作了很大改变 ，客人和治理 层都对陈密斯的治理 加以了必定。

餐饮办事优良 事迹篇3

吴顺梅，女，1986年出生.中专学历。该同志于20xx年工做至今，在本身的工做岗位上默默奉献，始末把客人利益放在首位， 爱岗敬业 ，竭诚为客人办事，把精神全数投进 到本职工做中，对峙来宾第一，来宾至上的原则，对顾客热情周全 ，文明礼貌，履行岗位职责，对营业不断改进，遭到广阔顾客的赞扬 和上级部分的夸奖 。

一、 吃苦进修

该同志为了适应当今旅游酒店的快速开展，为给顾客供给优良办事，通过本身不竭勤奋研究营业和进修，该同志很快生长为影视 文化 中心酒店的一名营业精英、骨干。餐饮部司理卢蓉说：“假设 我们每一位同志都像吴顺梅同志一样吃苦进修、研究营业，那么办事量量会更上一个台阶，她是各人进修的楷模 ”

二、爱岗敬业

虽然在工做中获得了必然的功效 ，但该同志从不骄傲 自满，而是愈加严厉 的要求自已，对工做始末一丝不苟，对办事流程中每一环节、每一道操做都认实看待，始末对峙以严谨的工做立场和兴旺劳动热情和优良精神形态、高度负责的精神投进 到工做岗位中往 ，征服 一切困难，坚守岗位，尽心尽职完成自已的本职工做和指导交待的暂时 性工做，掌握 响应菜点和办事的营业技能并能娴熟 运用。工做勤奋 ，表示出寡，积极参与行业协会活动，施行严重使命表示凸起，完成使命好，来宾称心 度高，一年中无来宾赞扬，无严重岗位责任过失，遭到指导和同事们的一致好评。从 进 职 以来屡次被评为月优良 员工。。

三、重视细节办事

①个性化办事显魅力

20xx年7月19日中午，某机关客人在湘西走玩包厢就餐，吴顺梅热情地招待客人，因为是常客，吴顺梅对客人的饮食习惯十分熟悉，对客人停止针对性的办事，此中有位客人饮 白酒出汗十分凶猛，其时屋内开空调，且供给的面巾都是凉的，但仍按捺不住汗水随意流，于是细心的她赶忙将客人的面巾洗净后，把冰块包裹在内，即包管了温度，又包管了就餐的顺利停止。客人称心 地点点头说：“仍是影视大厦的办事员好啊，实是太细心了”，随后宴请主宾觉得十分有体面地说了句，“在那我始末享遭到尊贵、超值的办事，实是名副其实的三星酒店。”过后餐饮部在班会上对此事停止了夸奖 ，吴顺梅却谦虚 地说：“做好办事工做是我的职责，来宾的称心 是对我工做的更大必定!”

②温热 办事显实情

20xx年9月23日，婚请客人在一楼中餐厅举行宴会。席间上了一道“百年好合汤”，有一位女客人看到后，说里面的小红枣很好，正好那几天熬药缺小红枣，但是不断没有买到，想把汤里的小红枣带走，吴顺梅听到后，立即 把那一情状 报告请示给治理 人员，征得指导附和 后，从厨房取来10个红枣拆好交到客人手中，客人接过不断未买到的红枣，十分兴奋 并执意付款，被吴顺梅婉言谢绝，客人不断赞扬 ;“你们的办事实是太到位了……….”

③体谅办事显专心

20xx年10月1日中午，宴请的客人在二楼西餐厅就餐，因为是婚后宴请，

两位新人不竭向前来恭喜的人敬酒，因为新娘不堪酒力，颠末一轮劝酒后，坐在沙发上显出十分难受的样子，吴顺梅看到那一情状 后，主动联络后厨为新娘做了一份醒酒汤，并主动询问客人的身体情状 ，客人十分冲动 ，连连感激。

百合干、莲子、银耳，三种一路怎么适用

百合干能够泡水。银耳要看什么样的。那2类都是润颜清冷解毒有必然的美容功用。莲子是清心往 火为主的。。。莲心能够泡着饮 ，十分苦，比黄连还苦。莲子整个是生的，味道和花生差不多，但不成以和花生一样生食 。

想3个一路泡？那就买莲心好了，阿谁比力贵，不外买个2-3两就良多了。泡的时候放几根就能够。莲子一般是炖汤用，是食 的，不是泡水用的。

金猪大红袍=烤乳猪拼盘。 龙须百花黄金球=白灼虾。 金盏海中宝=粟米墨鱼羹（或者瑶柱冬瓜羹） 红烧一品翅=不阐明 鲍鱼菇扣鹅掌=你懂的 高汤焗生猛龙虾=上汤龙虾 鸿福脆皮鸽=烤乳鸽 清蒸大海斑=清蒸东星斑，石斑，老鼠班，花斑看你菜单的价格而定 美景双蔬=蔬菜双拼 富贵伊面=捞油炸面 锦绣炒饭=一般就是蛋炒饭，顶多给你来个扬州炒饭 美景双辉=馒头双拼 一半间接蒸熟，一半油炸过 百年好合=莲子百合糖水 应时生果=生果拼盘

百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

菜 名： 百年好合 主 料： 西红柿300克，百合200克 配 料： 白糖 做 法： 将百合蒸煮后放在盘中，西红柿往 皮籽后切成小块放在百合上，撒上糖即成。 营养价值： 本品具有养阴润肺、宁心安神之成效，适于肺结核、慢性收气管炎、肝硬化、冠心病、高血压等人食用。’

百年好合汤

素材 ：白莲子100克，西米100克，百合50克，红豆250克，冰糖200克，陈皮（浸透）一块，清水10杯。

做法：1、白莲子用清水煮20分钟，煮透待凉，往 莲心冲净。

2、西米用水浸2小时，放沸水中煮至通明，过冷水备用。

3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放滚水中煮5分钟，过冷水备用。

4、红豆浸泡一晚，洗净置锅中，注进 清水10杯，下陈皮煮沸后，该以中慢火至起沙（约2小时），加进 冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。

成效：清火润肺，滋养身体，老小皆宜。饮食