咖喱是什么

食材简介：

咖喱，又称咖哩，由是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料调配而成的酱料，其味辛辣带甜，具有浓郁的香气。次要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐中常用到的调味料。在东南亚许多国度中，咖喱是必备的重要调料。

营养成效：

咖喱的次要成分能促进唾液和胃液的排泄，增加胃肠爬动，增进食欲。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有加强肝功用、进步免疫力、处置和促进排出体内有害物量的感化。此外，咖喱还能促进血液轮回，到达庇护 身体安康、排毒美容的目标。不只如斯，咖喱还能协助伤口复合，对外伤传染者出格 有效，而且对预防老年痴呆症也有必然的感化。

适宜搭配：

那么，咖喱合适与哪些食物停止搭配呢?

咖喱和鸡肉搭配，可以排毒养颜、对抗 衰朽 ;

咖喱和丝瓜搭配，可以清热往 火、安神补脑;

咖喱和意大利面搭配，可以降血糖、抗衰朽 ;

咖喱和豆腐搭配，能够降血糖、开胃消食;

咖喱和土豆搭配，能够安神补血、美容明目;

常见做法：

在生活中，咖喱有哪些常见的做法呢?

咖喱土豆、咖喱牛肉饭、咖喱鸡块、咖喱虾仁炒饭、咖喱牛腩等等;

8种咖喱的做法选举

咖喱(也写做咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地域菜系，一般陪伴肉类和饭一路食 。那么，咖喱怎么做好食 呢？下面我为你选举 8种咖喱的做法。

1.咖喱鱼丸的做法

主料

鱼丸150克 土豆2个

红萝卜1根 洋葱1个

黄彩椒1个

辅料

咖喱适量 油盐适量

步调

1.预备 好原素材 ;

2.烧热锅，放适量的油，下进 洋葱末煸炒;

3.洋葱煸炒出香味后下进 咖喱块翻炒;

4.当咖喱块炒匀炒碎后加进 适量的水煮一下;

5.加进 土豆块和红萝卜块;

6.加盖煮上二非常钟;

7.再加进 鱼丸陆续 煮上五分钟;

8.加进 盐调味;

9.最初加进 黄彩椒煮开即可;

10.盛进 盘中。

2.咖喱杂蔬 的做法

主料

洋葱100g 土豆200g

秋葵50g 红萝卜100g

松花菜100g 白蘑菇100g

辅料

椰浆100ml 咖喱酱2茶匙

食用油适量

步调

1.洗净所有食材，别离 切成块状;

2.烧热锅下适量油，下咖喱酱炒香;

3.将洋葱放进 锅中炒软;

4.洋葱炒软后，将土豆、胡萝卜放进 锅中，翻炒至土豆变通明;

5.将松花菜和白蘑菇放进 锅中，翻炒平均;

6.将椰浆倒进 锅中，翻搅平均后，加进 适量开水;

7.中火煮滚后，转小火陆续 煮;

8.煮至锅中的食材熟透进 味，汤汁浓稠，放进 秋葵;

9.恰当翻搅至秋葵熟透即可。

3.咖喱蟹 的做法

主料

瑰宝蟹900g 雄鸡标椰浆1罐

辅料

咖喱膏50g 柠檬叶子2个

洋葱1个 洋姜2片

绿柠檬4个 鱼露1勺

步调

1.预备 素材

2.螃蟹先蒸一下

3.锅里放油，热后出洋葱洋姜等翻炒

4.加进 咖喱膏

5.倒进 少量雄鸡标椰浆

6.咖喱炒好了

7.加进 剁碎的螃蟹块

8.把剩余的椰浆倒进 炖一下

9.汤汁收到浓稠就好了

4.咖喱时蔬煲 的做法

主料

西蓝花150g 胡萝卜150g

口蘑100g 红椒100g

洋葱50g

辅料

红咖喱酱一包 椰浆150ml

鱼露一大勺 白砂糖一小勺

步调

1.素材 预备 好

2.蔬菜洗净，切块

3.砂锅里放进 底油，倒进 红咖喱酱，微波炉高火2分钟

4.取出后倒进 椰浆，鱼露，白砂糖，搅拌平均

5.在放进 切好的时蔬，和汤水搅拌平均

6.盖好盖子，先高火5分钟，再中火5分钟。出来时要小心烫手。

5.泰式咖喱鸡肉乌冬面 的做法

主料

鸡腿1个 乌冬面2小包

杏鲍菇1个 胡萝卜半根

西芹一根 洋葱1小个

辅料

咖喱粉1勺 鸡精少许

盐少许

步调

1.预备 素材

2.所有的辅料：鸡肉，洋葱，西芹，胡萝卜，杏鲍菇都切成丁，鸡肉加少许淀粉挠 匀，如许鸡肉炒出来就比力嫰

3.先把两小包乌冬面放滚水中烫1分钟后捞出

4.锅中放少许油，油热后先放鸡肉下往 煸炒

5.鸡肉炒到快断生后加进 所有辅料陆续 炒，炒到辅料八分熟

6.加进 一勺咖喱粉

7.加进 烫好的乌冬面陆续 炒到熟，试下味道，假设 不敷咸加点盐，够咸就不要加了，然后加鸡精翻炒预备 出锅

6.泰式咖喱鲜虾汤 的做法

主料

鲜虾若干只

辅料

青豆一小把 黄豆芽一把

黄椒1/4只 蒜片适量

泰式咖喱酱2勺 椰浆1罐

生抽1勺 料酒1勺

盐适量 咖喱粉少许 糖1小勺

步调

1.预备 好食材，处置清洁。

2.蒜片炝锅。

3.放进 豆芽略炒。

4.加进 生抽。

5.加进 料酒。

6.加进 咖喱粉。

7.加咖喱酱翻炒上色。

8.放进 煮好的青豆。

9.加进 砂糖及清水。

10.煮开后，放进 大虾。

11.倒进 椰浆煮沸，加盐调味。

12.出锅前加黄椒略煮即可。

7.咖喱鸡肉派 的做法

主料

咸味飞饼皮3张 鸡胸肉1块

洋葱半个

辅料

大喜大咖喱适量 料酒10克

糖2克 盐适量 鸡精适量

步调

1.预备 好所有的食材。

2.飞饼皮取出化冻。

3.洋葱切碎，鸡肉切丁。

4.把鸡肉加进 酱油，糖，料酒腌拌平均。

5.炒锅到油烧热放进 鸡肉。

6.炒至鸡肉变色盛出。

7.加少许油在放进 洋葱炒香。

8.加进 大喜大咖喱。

9.加少许清水炒出香味。

10.然后倒进 鸡肉。

11.加少许清水熬至汤汁收稠关火。

12.取一张飞饼皮放进 咖喱馅料。

13.半数后用叉子压出花边。

14.放进 烤盘用刀子在上面划几道口子。

15.再刷上蛋液。

16.烤箱预热200度。放进 烤盘。

17.烤造20分钟即好。

8.咖喱牛肉粉丝汤 的做法

主料

原味牛肉清汤

煮牛肉 粉丝

香菜 咖喱粉

盐 鸡精

步调

1.先把粉丝用冷水浸泡15分钟泡软，也能够早晨上班前提早泡上;

2.把煮牛肉切片，香菜切段;

3.原味牛肉清汤倒进 锅内烧开，加进 适量咖喱粉搅匀至化开;

4.调进 盐和鸡精，既成咖喱牛肉汤;

5.用另一锅放清水烧开，将泡软的粉丝冲刷后进 滚水汆熟，捞出放进 汤碗;摆上牛肉片，淋上烧开的咖喱牛肉汤，撒上香菜段即可。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料。

最有名的是印度和泰国的咖喱烹调办法，咖哩已经在亚太地域成为支流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的实正泛亚的菜肴或饮料，印度口味是以混合各方的风气 而做出含有异国风情菜肴而闻名 的咖喱菜谱。

咖喱的品种良多，以国度来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据 配料细节上的差别来区分品种口味的咖喱大约有十多种之多。

咖喱酱料用处

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配造而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特殊 的香气。次要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等。