花江狗肉的做法及配料

狗肉暖锅

主料：狗肉1500克

辅料：当回 50克，青蒜20克，茴香15克

调料：食盐5克，酱油75克，味精2克，葱10克，姜10克，桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，红尖椒10克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油(板油)100克，水适量

做法：

1、处置狗肉。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧清洁，放进 冷水中刮洗清洁。

2、狗肉切成4厘米见方的小块，放进 锅中，加进 冷水适量，大火烧开后撇往 血沫，捞出狗肉洗净沥干。

3、狗肉用高粱酒和食盐、味精搅拌平均略微腌造15分钟。

4、青蒜切成可能 3。5厘米长的段；桂皮、茴香用清水洗净备用。

5、预备 炒锅，热狗后放进 熟的猪油，烧到八成熟的时候，放进 狗肉煸炒3-5分钟，加进 绍酒、辣酱、白糖、酱油、食盐，陆续 煸炒，曲到收干水，让狗肉进 味。

6、此时放进 葱结、整只红干辣椒、桂皮、茴香、当回 以及清水1000克，盖上盖子用大火煮沸之后，调成小火陆续 焖煮2小时摆布，曲到狗肉变酥软。

7、然后就是将配料捞出来，把狗肉倒进 砂锅里面，然后就是再陆续 的煮约10分钟，我们就是能够食 了。

成效：我们食用狗肉是能够很好的补血养气，那关于良多气短的伴侣是有很好的调度感化，狗肉也是能够很好的补中益气，搀扶帮助 温补肾阳，所以关于良多男性伴侣来说长短常合适食用，我们在冬季食用是能够很好的加强身体的免疫力，进步抗冷 才能，促进血液的轮回和进步消化才能。

上面就是关于狗肉的造造 办法了，那款食物是很合适我们在冬季食用，各人也是能够在里面加进 一些本身喜好的食材，食 起来热乎乎能够很好的热 身体，但是我们要重视 假设 是有动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人群就是尽可能不要食用了。

美食，望文生义就是甘旨的食物，贵的有山珍海味，廉价的有街边小食 。其实美食是不分贵贱的，只如果本身喜好的，都能够称之为美食。下面跟着我来看看狗肉暖锅做法大全吧！期看 对你有所搀扶帮助 。

狗肉暖锅属于暖锅菜谱，次要原料是狗肉；工艺是煮，造造 简单。

狗肉暖锅的原料：狗肉

狗肉暖锅的配料：陈皮、南姜、白萝卜

狗肉暖锅的调料：花生油

狗肉怎么做好食 ：

狗肉一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹饪办法。烹饪前须经浸泡或腌渍，必需将其煮熟方可食用。狗肉合适于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹饪办法，也能够用烟熏、腌腊的办法把狗肉造成半废品。狗肉用白酒、姜片频频揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲刷后进 热油锅微炸再烹饪可有效降低其腥味。

哪种狗肉好食

有一种传说把狗肉的操行 和皮色联络起来，说“一黑，二黄，三花，四白”。而广东四邑一带则有黄、乌（黑）、斑（花）、白为色泽操行 次序，短毛吊肚（狗毛短并且肚成弓型）为食用上品的说法。

狗肉暖锅的做法：

1、狗肉剁小块洗净。（狗肉要抉择 安康的狗肉，不要太肥的狗肉）

2、南姜剁小块。

3、狗肉属于热性食物，加进 白萝卜能降低狗肉的'热性。

4、炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒。

5、将狗肉的血水炒出。

6、将狗肉、白萝卜放进高压锅加进 滚水压制 ，放气后转中小火20分钟摆布。

温馨提醒：

高压锅天然冷却后，将狗肉转进 电磁炉的锅中。（因为是打狗肉暖锅，所以狗肉在用高压锅煮时，不要把狗肉煮得太烂）食 狗肉暖锅时，搭配蔬菜一路食用能冲淡狗肉的热性，如许就不会随便 上火。

食 出安康：

1、狗肉不只卵白量含量高，并且卵白量量量极佳，尤以球卵白比例大，对加强机体抗病力和细胞活力及器官功用有明显感化；

2、食用狗肉可加强人的体魄，进步消化才能，促进血液轮回，改进 性功用。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常食 ，可使老年人加强抗冷 才能。

美食禁忌：

1、狗肉属热性食物，不宜夏日食用，并且一次不宜多食 。

2、凡患咳嗽、伤风、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚冷 性疾病的人均不宜食用。

3、忌食 半生不熟的狗肉，以防寄生虫传染，忌食疯狗肉。

4、脑血管病人一般伴随动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚招致脑血管分裂出血。因而，脑血管病人不宜多食 狗肉。

5、大病初愈的人也不宜食用，因而时病人体虚，进补只能温补。

“狗肉暖锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为传播。暖锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富 。冬食 驱冷 ，夏食 避暑，滋补强身，延年益寿。

烹造办法 :

1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗清洁，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀渐渐地刮往 烤焦的皮，使狗皮变成浅黄色。要刮得清洁，不然将影响汤味。刮后洗清洁，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750—l000克摆布，用水泡30分钟。

2.大锅内放进 水；将洗净泡好的狗肉放进 锅内煮开，撇往 浮沫，烫透后捞出洗净杂量。再将狗肉块和野苏子一路放进 锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。

3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。

4.把各类做料别离 拆进 小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供门客肆意选用。

5.暖锅内放进 煮狗肉的汤，再用烧红的柴炭烧开，加进 精盐、味精、绍酒调料。暖锅端上桌，放进 撕好的狗肉丝。食 肉时蘸本身调配好的做料，边食 边饮 锅内的汤即可。

主料辅料:

活黄狗1公约15—20公斤

绍酒30克

野生苏子25克

香菜150克

芝麻油100克

辣椒油l50克

胡椒粉25克

芝麻酱200克

蒜泥l50克

腐乳5块

香醋50克

韭花酱150克

味精10克

精盐50克

葱丝30克

工艺关键 :

1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。

2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮随便 烤裂，影响量量。

3.煮肉时，水要一次加足，切不成半途加水。

4.狗肉煮熟后，切不克不及用刀切，要用手撕成丝，以连结暖锅的特殊 风味。

关于北方的伴侣而言冬季就快要到了，各人都晓得狗肉具有很强的温补成效，接下来将给各人讲讲关于狗肉的一些做法。先来说第一种“红烧狗肉”的造造 办法。食材的拔取：1、狗肉2000克。2、黄豆酱110克。3、香菜15克。4、大葱一根。5、生姜一小块。6、大蒜适量。7、辣椒少许。8、草果4个。9、八角3个。10、食用盐适量。11、桂皮两片。12、啤酒适量。13、白糖适量。

造造 的步调：1、先把狗肉清洗清洁。2、随后切成小块。3、将所需的香料预备 好。4、然后将切好的狗肉放进 热水锅中焯水。5、然后将其捞出冲刷掉浮沫留着备用。6、随后把食用油倒进 锅中，然后烧热，随后把香料倒进 ，然后再把黄豆酱倒进 锅中一路翻炒。7、再把焯好水的狗肉块倒进 翻炒平均。8、然后将啤酒倒进 陆续 翻炒。9、将锅中的狗肉煮出香味来，然后把预备 好的高汤倒进 ，随后盖上锅盖然后焖煮到肉熟。10、陆续 煮造汤汁浓稠。11、倒上调味品，搅拌平均后就能够出锅了，最初撒上香菜即可。

接下来给各人讲讲狗肉暖锅的做法，食材的拔取：1、狗肉4000克。2、黄酒25克。2、紫苏子30克。3、香菜120克。4、香油100克。5、辣椒油160克。6、胡椒粉30克。7、芝麻酱220克。8、大蒜110克。9、红色的腐乳100克。10、香醋50克。11、腌韭菜花100克。12、味精6克。13、食盐45克。14、大葱30克。

造造 的办法：1、先把狗肉用清水浸泡半个小时摆布，然后捞出锅随后控干水分。2、将煮锅中倒进 适量的清水，然后把洗好的狗肉倒进 煮开，随后把浮沫用勺子撇往 ，等煮熟以后将其捞出然后将杂量清洗清洁。3、随后在把紫苏子和狗肉一同倒进 锅中，然后倒进 适量的水，将锅盖盖上，开中火煮造180到240分钟，曲至煮到肉骨别离 就行了。4、然后把煮熟的狗肉捞出锅放到盆中，然后将其撕成肉丝，摆放到盘中。

5、然后将400克的狗骨头放进 锅中煮造，时间越久越好，把汤汁煮成乳白色更好。6、随后把腐乳和芝麻酱别离 用凉水搅拌开。7、将造好的芝麻酱和腐乳汁连同辣椒油、腌韭菜花、大葱丝、香菜末、味精、食盐、蒜泥、香醋、香油、等其他的佐料。分隔放到小碗里面，任其选用。8、将狗肉汤倒进 暖锅中，然后再用柴炭将其烧开，随后将味精、食盐和黄酒倒进 调味。9、再把狗肉丝倒进 锅中。10、食用时蘸上刚刚造成的酱料，甘旨极了。