罗非鱼的做法大全

1.清蒸罗非鱼1。原料:别致 罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，便利进 味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌造；将腌造好的鱼放进 盘中，加进 姜片和蒜粉，加进 少许酱油；烧开水，放进 鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和便宜高汤2。做法把鱼用竖刀处置一下，然后放油锅里炸一下，把余外 的油倒掉，加进 高汤调味，再倒进 酱油。当锅内水温升高时，加进 少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁酿成深红色，再出锅。出锅后根据 本身的喜好撒芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放进 暗语，然后加进 醋和酱油腌造20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加进 一勺醋和糖，翻炒，然后加进 淀粉勾芡，糖醋汁做好后间接浇在鱼上。

罗非鱼是我们生活中比力常见的一种鱼类，它的做法也十分多，比力常见的有清蒸、红烧或者烤着食 ，都长短常甘旨的，一路来看看它的详细做法吧。

罗非鱼的做法大全

一、糖醋罗非鱼的做法

1、罗非鱼往 鳞、腮和内脏，洗清洁后，用厨房纸或干布吸干外表的水分，使炸时易于痛快。

2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒进 鱼中稍腌半晌。

3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要平均地撒到，用手悄悄拍牢，使鱼外表枯燥，然后用手挠 起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。

4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。

5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出拆盘。

6、炒锅烧热，下少许油，放进 姜丝、葱段、蒜片炒出香味。

7、在加进 青豆、红绿辣椒炒匀后，倒进 调好的芡汁，快速翻拌，最初再加一小勺油，在频频拌至芡起油沫、亮光，出锅浇到鱼上即可。

二、红烧罗非鱼的做法

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的处所划深一些，如许更好进 味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼外表没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒进 适量动物油，然后放进 鱼煎到两面金黄，在翻面的时候假设 觉得鱼仍是巴住锅底就先别急着翻面，那阐明 还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能随便翻面，煮的时候也不随便 碎。

6、炒锅加一大碗水，倒进 适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放进 煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常翻开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，如许就算不翻面也能进 味了，鱼太大翻面的话随便 碎。

8、汤汁只剩一小碗摆布的时候把鱼盛出拆盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最初把芡汁平均的浇在鱼身上，一道简单甘旨的红烧鱼就完成了。

罗非鱼怎么做好食

1各式罗非鱼，在烹饪上是不太好掌握 的素材 ，火候是决定成败的关键 ，良多人煎鱼不是破皮就是粘锅，假设 炸鱼就要油多并且够热才气香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

2鱼进 了锅就少动它，那是煎鱼的法门也是不贰秘诀，假设 怕它不熟而不断地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得鳞伤遍体、面目全非。在此之前必需等锅热再放油，鱼也要擦干了再进 锅，小火轻煎，别急着又鞭策又翻面。假设 不是用平底锅，只要将锅身偶尔 倾斜一下，让火力均匀受热，掌握 火力别太猛就行了。

3大约非常钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结巩固 实的就偏激了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并非高明的办法，鱼肉一划开，汤汁便随便 流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

罗非鱼的营养成分

1、卵白量

卵白量不单增进幼儿生长发育外，有伤口的时候，它能够使其尽快好起来。而鱼类的卵白量含有人体所需之九种必须胺基酸，那些卵白量到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所操纵，所以鱼是一级棒的卵白量来源。

2、维生素

鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;此外，鱼油中含有极丰富 的脂溶性维生素A和维生素D，特殊 是鱼的肝脏部门含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

罗非鱼怎么挑选

1肉量要有弹性。

2鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3眼球微凸且黑白清晰 。

4外看 完全 ，无鳞片脱落之现象。

5无臭腥味者为别致 的。

罗非鱼做法

罗非鱼好食 的做法：

主料：罗非鱼600克。

辅料：食盐1小勺、料酒适量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、动物油2大勺。

步调：

1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。

2、洗净以后打花刀，肉厚的处所划深一些，如许更好进 味。

3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。

4、等鱼外表没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。

5、煎锅烧热，倒进 适量动物油，然后放进 鱼煎到两面金黄，在翻面的时候假设 觉得鱼仍是巴住锅底就先别急着翻面，那阐明 还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能随便翻面，煮的时候也不随便 碎。

6、炒锅加一大碗水，倒进 适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放进 煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟。

7、鱼煮的过程要经常翻开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，如许就算不翻面也能进 味了，鱼太大翻面的话随便 碎。

8、汤汁只剩一小碗摆布的时候把鱼盛出拆盘。

9、用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡。

10、最初把芡汁平均的浇在鱼身上，一道简单甘旨的红烧鱼就完成了。

广东省茂名地域年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内更大的罗非鱼产区，是中国罗非鱼之都。你想领会好食 甘旨的罗非鱼要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下怎么做出好食 的罗非鱼?

一、糖醋罗非鱼的做法

素材

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1. 鱼查抄一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂清洁了没有，参差不齐的膜阿衣通盘往 掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲清洁。鱼身划几刀，厨房纸里外擦乾，稍稍抹盐。

2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵著姜片把油在锅底抹匀。

3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍闲逛两下锅，使鱼皮尽量完全 ;翻身陆续

煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部门能够轻松把鱼肉跟骨头

别离 。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

二、清蒸罗非鱼的做法

素材

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼往 内脏洗净，横著切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈粉饰***那个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜好如许的味道***

4、锅里放水烧开，放进 拆好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

三、彩椒罗非鱼的做法

素材

罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量

做法

1.买回来罗非鱼用刀小心地骨血别离 ，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。

2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也响应切好。

3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，外表变色后倒出碗内，留底油

4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

5.倒进 鱼丁，加进 盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6.最初放青红椒稍炒进 味即可。

四、香炸罗非鱼的做法

素材

罗非鱼两块、若干芦笋、红萝卜、西芹、葱、鸡蛋一只。

做法

一、将鱼块用刀划成菱形，好让鱼块熟透和进 味，放胡椒面、盐和淀粉腌造几小时***纷歧定要放姜，那鱼不腥，并且胡椒面也往 腥的***;另一方面将芦笋、红萝卜、西芹切条备用;

二、用一个小碗把鸡蛋打散预备 好，再用一个小碗拆Corn meal粉，把腌好的鱼块先蘸满蛋液，再在Corn meal粉的碗中蘸满粉，放在油锅里炸，放进 锅中时不要立即 翻动，待蛋液和粉凝聚 后才可翻动，两边不时地翻，炸至金黄色，盛起，再炒熟芦笋、红萝卜、西芹，可拼盘了，放上心爱的葱花。