牛筋的做法大全家常
麻辣牛蹄筋的做法：
素材 ：
主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片5克，姜米5克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。
做法：
1、牛蹄筋洗净后，置锅顶用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生，捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段进 砂锅中，加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热，下进 辣妹子酱煸出油，放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟，烹料酒，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，撒葱花、淋花椒油出锅，拆盘即可
牛筋是含有丰富 的胶原卵白的，所以是美容养颜的佳品，麻辣的口味是可很好的开胃的，并且可以很好的加强食欲。
软烂牛蹄筋的做法：
素材 ：
主料：牛蹄筋250克，
辅料：油菜心150克，
调料：姜5克，大葱5克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆淀粉3克，味精1克，动物油25克
做法：
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克摆布，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用;
2.把青菜心切成7厘米摆布的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放动物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒进 ，烧开后加进 味精及淀粉汁，汁熟加进 胡椒粉拌匀即成。
食用牛筋是能够很好的加强肠胃爬动的，所以是能够避免便秘的，而还有很好的补肝强筋的感化，合适各个年龄的人食用的。
酱牛筋的做法最正宗的做法
酱牛筋做法
素材
1.牛筋一斤，2.葱段二段，3.姜块一块，4.花椒一茶匙，5.丁香三个，6.盐适量，7.鸡精适量，8.酱油适量
做法
先把牛筋切成2厘米的方块，并焯水.
把焯好的牛筋放进 高压锅内，加进 丁香，花椒，葱段以及姜块.注进 水量以没过牛筋为宜.
开大火，等水烧开时，转小火烧10分钟.
等压力锅气馁后，翻开锅盖，加进 盐，鸡精以及酱油.
陆续 盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅天然泄压后即可.
小窍门
焯牛筋应冷水下锅.
鉴于每小我火候掌握 的差别,水量更好根据 本身日常平凡用压力锅的体味 来加.
好食 的酱牛肉
食材：
牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉外表污物，整块放进 凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇往 ，边煮边撇，约15分钟摆布，内中的血水就肃清清洁了。捞出肉块沥干水分。
2.把预备 好的腱子肉放进 汤锅里面，然后加进 热水没过肉，然后加进 酱油黄酱，放进 盐，糖，料酒和葱姜，放进 纱布袋里的花椒大料和桂皮，然后盖上盖子煮半个小时，然后小火炖两个小时以上，最初掀开锅盖大火炖十五分钟。让肉块进 味。
3.把肉捞出来，放在一个大碗上面，架上一双筷子，让肉放凉了。
4.等牛肉彻底放凉了以后外表是发紧的，然后就能够切片了，逆着肉丝纤维的标的目的，切成薄片拆盘即可。
酱牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等成效。并且还能够填补 卵白量和氨基酸，它的营养要比猪肉更接近人体的需要。能够进步机体的抗病的才能。并且关于正在发育或者是需要保养的人来说有填补 营养修复组织的感化。特殊 是合适冬季食用，能够有热 胃补气养肾的感化。
来看看牛筋的做法大全良多人在造造 牛筋的时候都是只会炖着食 ，其实牛筋是有良多的造造 办法的，牛筋食 起来很有嚼劲，并且口味很好，牛筋是能够搭配一些其他的食材停止食用的，并且能够很好的滋补我们的身体，下面就是来介绍关于牛筋的造造 办法。
卤牛筋的做法
素材 ：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖酿成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的工作就是进 味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
我们食用是能够很好的填补 身体所需要的营养物量的，是有强筋壮骨的成效，合适对腰膝酸软、身体消瘦者有很好的食疗感化。
麻辣拌牛筋
素材 ：
生牛筋一斤、葱2收、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两
调味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许
1、将牛筋投进 半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部门，冲冷水洗净
2、烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注进 开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为行
3、将牛筋夹出切成细条一寸长之小段
4、在一只碗内调和麻辣料后，放进 牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，认真拌匀拆盘
5、青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌
小孩子食用是能够促进骨骼的发育和生长的，而白叟妇女食用是能够减缓骨量松散的速度的，还有美容养颜的感化。
我们筋骨呈现了问题是能够很好的食用牛筋的，牛筋食 起来滑爽酥香，味鲜口利，是良多人往 饭馆的必点的食物，我们假设 是学会了上面的做法是能够本身在家停止脱手造造 的，并且还清洁，相信 是必然是不会让各人失看 的。
牛筋的做法素材 ：
牛蹄筋500克、猪肉末100克、盐2克、郫县豆瓣酱35克、泡野山椒50克、大葱段1/2根、姜片10克、碎米芽菜50克、鸡粉10克、白糖3克、黄豆酱油5克、料酒10克、白胡椒粉1克、胡麻油10克、高汤500克
造造 过程:
1、 预备 素材 。泡野山椒切段，芥菜往 叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用。
2、 牛蹄筋切成条状
3、 油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放进 煸炒至水汽蒸发，干香
4、 放进 郫县豆瓣酱、泡野山椒段
5、 大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
6、 加进 提早熬造好的高汤
7、 放进 牛蹄筋，小火烧20分钟。
8、 时间到后，加进 井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋进 味，收汁后拆盘。
牛筋就是牛蹄骨上的韧带，味甜 ，性温，进 脾，肾经，有温中补虚的功课，蹄筋中含丰富 的胶原卵白和卵白聚糖，能促进皮肤的弹性和韧性，延缓皮肤衰朽 ，对美肤有必然的功课，对腰膝酸软，身体虚弱者，身体消瘦也有食疗的感化。有助于青少年的生长发育，减缓中老年女性骨量松散率。