清蒸鲈鱼的做法 家常的做法

1、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。

2、起首预备 造造 清蒸桂鱼的素材 ，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。

3、将葱、姜、红辣椒别离 切丝，香菜切末，放在盘中备用。

4、桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。

5、在蒸好的鱼上撒之前切丝的配料和香菜末，淋上蒸鱼豉油。

6、最初在鱼上淋烧好的热油。

7、一道甘旨的清蒸鳜鱼就做好了。

桂鱼怎么清蒸才好食

办法如下：

预备 好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲刷清洁切丝，进 清水中浸泡。在桂鱼鱼背上齐截刀。鱼身双面抹上料酒，平均撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞进 姜片。锅中提早倒进 适量的清水煮开，把桂鱼进 锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉余外 的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒进 食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋进 桂鱼上就能够出锅享用了。

清蒸桂鱼做法步调如下：

1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻齐截字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身展 上葱芯，进 水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，半途不得开盖。

5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒往 盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

6、鱼身展 上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

造造 办法：

1. 将桂鱼剖洗净，放滚水锅中烫一下捞出，用刀悄悄刮往 鱼身上的粘液；

2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；

3. 熟火腿切片；

4. 冬笋削皮，洗净，进 滚水焯熟，切片；

5. 香菇往 蒂，洗净；

6. 猪板油洗净，切丁；

7. 桂鱼刀面朝上放进 大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟；

8. 出笼后拣往 葱、姜，原汁滗进 小碗另用；

9. 原汁汤放进 葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。

清蒸桂鱼是一道以桂鱼做为次要食材，火腿、冬笋、香菇（鲜）、猪油（板油）为辅料，姜、小葱、 盐、味精、黄酒、醋为调料造造 而成的一道家常菜，口味咸鲜。忌与羊肝同食。

鳜鱼：鳜鱼含有卵白量、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉量细嫩，极易消化，适于儿童、白叟及体弱，脾胃消化功用欠安者食用；并具有补气益脾的滋补成效。

办法如下：

预备 好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲刷清洁切丝，进 清水中浸泡。在桂鱼鱼背上齐截刀。鱼身双面抹上料酒，平均撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞进 姜片。锅中提早倒进 适量的清水煮开，把桂鱼进 锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉余外 的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒进 食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋进 桂鱼上就能够出锅享用了。