霞天膏造造

脾胃虚弱、气血不敷者，最合适食 牛肉

牛肉是脾胃虚弱、气血不敷者的补养之品，特殊 对大病初愈，精神体力刚刚恢复的人更合适。假设 给他们食 鸡肉、羊肉，易引起旧病复发或高烧复起，死灰复燃。而食 阴冷 的猪肉和鱼肉的话，又可能招致阴冷 过重，凝滞痛苦悲伤。

而牛肉的安然平静之性，正好契合体弱人的特征 。所以，若能在五谷为养的根底上，辅以恰当的牛肉以加强补益感化，效果十分好。如久病体虚，气短，唇白，面色萎黄，大便泄泻，浮肿，手足厥冷以及头昏目眩等的人，可用牛肉炖汁，有助于缓解病情。而手术后的人，也应多饮牛肉炖汁，或用牛肉加红枣10枚炖服，能补中益气，助肌生长，促进愈合。假设 是食欲不振，又不克不及进服其他补养药的人，可先食 牛肉汁，也能起到健脾醒胃的成效。

伤风发烧或传染性疾病者当少食 牛肉

因为牛肉为温燥食物，伤风发烧或传染性疾病发热的人不要食用。因牛肉中含中等量的胆固醇，凡高脂血症，出格 是高胆固醇血症患者，也不宜多食 ；别的，民间认为牛肉是发物食物，患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者，患有肝炎、肾炎者也应少食。还要提醒各人一句，患疯牛病的牛肉是禁食的。

牛肉食 法有讲究

虽然牛肉是脾胃虚弱者的摄生保健品，但因为牛肉生长周期长，肉量比力坚实，固然口感很香，但脾胃虚弱的人不容易消化，那时候怎么办？可抉择 用嫩牛肉做汤来食用。

做法是将嫩牛肉洗净后，切块，加酒、水等烧煮，时间要长一些，至牛肉酥烂，再加进 胡萝卜丁、卷心菜等，略沸，即成。起锅前，加进 番茄酱。用那种牛肉汤浇汁食 小米干饭，是更好的补脾佳品。

如今，牛肉暖锅很流行。现实上因为牛肉在其属性上是偏于温热的，假设 你用牛肉涮暖锅，锅底都是花椒、辣椒、陈皮等，牛肉的温性就加重，良多人食 了随便 上火，体量虚弱的群体，更随便 呈现多种不适。

所以，食 牛肉要重视 冷 凉与温热的搭配。可用白萝卜、西红柿等与牛肉共炖，因为西红柿为酸凉之性，白萝卜为辛凉之性，在一路炖后，那种牛肉的汤和肉就不会有明显的冷 热之性，通俗人食 了也不会上火。假设 喜好食 牛肉暖锅的话，食 的时候也能够饮 一杯橙汁、酸梅汤，以解牛肉之热。当然，假设 你在体量上是偏于阳虚的，食 牛肉暖锅反而会觉得很温馨 ，不在我们的禁忌之列。

牛肉摄生保健食谱

1

牛肉胶冻：脾胃虚弱，少食乏力者的滋补品。

本方出自《丹溪心法》。

原料包罗牛肉1000克，黄酒250毫升，食盐适量。造造 时，可先将牛肉洗净，放进 锅中，加水适量，旺火煮沸，取出牛肉，冲净浮沫，切成小块。牛肉再进 锅加水煮沸，改小火煮半小时调进 黄酒和食盐，陆续 煮至肉烂汁稠时即可。

牛肉胶冻又喊 霞天膏，是用黄牛的肉经熬炼而成的膏。霞天膏补气益血，健脾安中，它的适用人群十分普遍，能治疗各类原因引起的虚弱症状，无论男女老小都能食 ，气虚、贫血、阴虚、阳虚的人都能食用。以至一切有形之病，包罗妇科的一些良性肿瘤，以及中风病人、糖尿病病人。医生在霞天膏的根底上再加一些对症的中药，就能治疗许多疾病，并且效果十分好。

2

蒸水牛肉：补益气血，强壮筋骨。

本方出自《寿亲养老新书》。

原料包罗鲜水牛肉500克，姜、葱、醋、酱油、味精、酒、香油适量。造造 时，可将牛肉洗净，剔往 筋膜，切薄片，盛蒸盆内；加姜末、葱段拌匀，使其进 味后，上笼蒸极烂，起锅扣进 碗内，加油、酱油、醋、味精拌牛肉即得。

一般来说，人们食 的牛肉次要是水牛肉和黄牛肉两种。此中，水牛肉性偏凉，不会招致发热上火，关于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人出格 合适。此外，《本草纲目》中还非分特别强调，水牛肉对治疗糖尿病有奇效，所以，血糖高的人也无妨多食 点水牛肉。比拟起来，黄牛肉补气血、强筋骨的感化更强，十分合适有骨量松散症的中老年人。

霞天膏简介

目次

1 拼音 2 《*辞典》:霞天膏

2.1 出处 2.2 拼音名 2.3 来源 2.4 原形态 2.5 造法 2.6 化学成份 2.7 性味 2.8 功用主治 2.9 霞天膏的用法用量 2.10 附方 2.11 各家阐述 2.12 摘录

3 《韩氏医通》卷下

3.1 方名 3.2 霞天膏的别号 3.3 构成 3.4 成效 3.5 主治 3.6 加减 3.7 造备办法 3.8 附注

附：

1 用到中药霞天膏的丹方 2 用到中药霞天膏的中成药 3 古籍中的霞天膏

1 拼音

xiá tiān gāo

2 《*辞典》:霞天膏

2.1 出处

《药性裁成》

2.2 拼音名

Xiá Tiān Gāo

2.3 来源

为牛科动物黄牛的肉经熬炼而成之膏。

2.4 原形态

动物形态详"牛肉"条。

2.5 造法

取精牛肉往 净筋膜，洗净，进 锅内加清水沉没 ，煎熬24小时，榨取肉汁，将渣再煎一次，然后合并滤清，进 锅加黄酒收膏，膏成，倒进 盘内，俟冷，切成小块，放通风处晾干。（每100斤加黄酒2斤）

《韩氏医通》："黄牯牛一具（选纯黄肥泽无病才一、二岁者），洗净，取四腿、项、脊，往 筋膜，将精肉切成块子如栗大，秤三十斤、或四、五十斤，于静室以大铜锅，加长流水煮之，不时搅动；另以一新锅煮沸汤，旋加，常使水淹肉五、六寸，掠往 浮沫，曲煮至肉烂如泥，漉往 渣；却将肉汁以细布漉小铜锅，用一色桑柴文武火候，不住手搅，不加熟水，只以汁渐如稀饧，滴水不散，色如琥珀，其膏成矣。可能 每肉十二斤，可炼膏一斤为度，磁器盛之。冷 天久收若生霉，用重汤煮过；热天冷窨之，可留三日。"

2.6 化学成份

固体部门次要是种种含氮物量，如：肌酸，黄嘌呤，次黄量，牛磺酸，明胶。分子量较低的卵白量（如膌类、胨类），肽类（如肌肽、鹅肌肽），氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸，天门冬氨酸、亮氨酸），尿酸，尿素，氨。又含不含氮的化合物，如：脂肪，乳酸，糖元，无机盐。以上诸种物量，大都是牛肉的本来成分，但如明胶主类，则大部门是在造造 直达变 而产生的。

2.7 性味

《本草经疏》："味甜 ，温，无毒。"

2.8 功用主治

补气益血，健脾安中。治虚劳羸瘦，中风偏废，脾虚痞积，消渴。

①《韩氏医通》："凡沉疴痼疾，癫暴风痫，痞积疮疡，一切有形之病及妇人症瘕，皆用霞天膏投所宜煎剂，汗吐下攻往 污败虫物。"

②《本草经疏》："主中风偏废，口眼歪斜，痰涎壅塞，五脏六腑留痰宿饮，癖块，手足皮肤中痰核。"

2.9 霞天膏的用法用量

内服：熔解冲或进 丸剂。

2.10 附方

①治大病后极虚羸瘦：霞天膏每斤进 茯苓四两，炖熔，空腹酒服三，四钱。（《本经逢原》）

②治肥盛多痰：霞天膏每斤进 半夏曲四两，广皮二两，丸服。（《本经逢原》）

2.11 各家阐述

《本草经疏》："胃病则水谷不克不及以时运化，羁留而为痰饮；壅塞经络则为积痰、老痰、结痰等证；阴虚内热生痰则为偏废、口眼歪斜；留滞肠胃则为宿饮癖块；随气上涌则为喘急迷闷；流注肌肉则为结核。王隐君论人之诸疾，悉因为痰。然而痰之所生，总因为脾胃虚，不克不及运化所致。惟用霞天膏以治诸痰症者，盖肉者胃之味也，以脾胃所主之物，治脾胃所生之病，故能由肠胃而渗入肌肤毛窍，搜剔一切留结也，阴虚内热之人，往往多痰，此则因为水涸火炽，煎熬津液，凝聚 为痰，胶固难散者，亦须以此和竹沥、贝母、橘红、苏子、栝楼根、枸骨叶之类消之；或以橘皮、白茯苓、苏子、白豆蔻仁、半夏、苍术为曲，治脾胃积痰；或以橘皮、贝母、苏子、栝楼根及仁、蓬砂为曲，治积热痰结。"

2.12 摘录

《*辞典》

3 《韩氏医通》卷下 3.1 方名

霞天膏

3.2 霞天膏的别号

霞天胶

3.3 构成

黄牯牛1具（选纯黄肥泽无病，才12岁者）。

3.4 成效

安中益气，养胃健脾，补腰膝。久服润泽枯稿，开爽精神。

3.5 主治

痰。中风偏废，口眼斜，消渴吐涎，储蓄积累，痰涎壅塞，五脏六腑留痰、宿饮癖块，手足皮肤中痰核，劳瘵蛊胀。

3.6 加减

和竹沥、橘红、贝母、苏子、栝蒌根、枸骨叶之类，可治阴虚内热之痰；和橘皮、白茯苓、苏子、白豆蔻仁、半夏、苍术为曲，可治脾胃积痰；和橘皮，贝母、苏子、栝蒌根及仁、硼砂为曲，可治积热结痰。

3.7 造备办法

上洗净，取四腿项背，往 筋膜，将精肉切成块子，如栗大，称30斤，或4050斤，于静室以大铜锅（无则新铁锅）加长流水煮之，不时搅动。另以一新锅煮沸汤，旋加，常使水淹肉56寸，掠往 浮沫，曲煮至肉烂如泥，漉往 滓。却将肉汁以细布漉小铜锅，用一色桑柴文武火候，不住手搅，不加熟水，只以汁渐如稀饧，滴水不散，色如琥珀，其膏成矣。此节火候最要小心，否则坏矣。大段每肉12斤，可炼膏1斤为度，瓷器盛之。是名霞天膏也。用调煎剂初少渐多，沸热天然熔解，若用和丸剂，则每3分，搀白面1分，同煮成糊，或同炼蜜调匀。冷 天久收，若生霉，用重汤煮过，热天冷水窨之，可留3日。

3.8 附注

霞天胶（《北京市中药成方选集》）。

用到中药霞天膏的丹方

霞天曲

买和利用。《丸散膏丹集成》：方名：霞天曲构成：霞天膏4两，川贝母8两。成效：消痰饮，健脾胃。用法用...

涤痰丸

，不得下者。用法用量：口服。造备办法：上为末，霞天膏为丸。附注：《风劳臌膈四大证治》本方用法：每服...

更多用到中药霞天膏的丹方

用到中药霞天膏的中成药

霞天曲

买和利用。《丸散膏丹集成》：方名：霞天曲构成：霞天膏4两，川贝母8两。成效：消痰饮，健脾胃。用法用...

涤痰丸

，不得下者。用法用量：口服。造备办法：上为末，霞天膏为丸。附注：《风劳臌膈四大证治》本方用法：每服...

更多用到中药霞天膏的中成药

古籍中的霞天膏

《韩氏医通》：[卷下]悬壶医案章第六

，认为人皆阴不敷，服至数年，胖至短气。予反之以霞天膏，进 辛热剂，决往 滞余，而燥其重阴，然后和平无恙...

《医旨绪余》：[下卷六十、《医通》节文]药性裁成

（如半夏三两、白矾一两）。俱造曲如前法。予又以霞天膏加白芥子三分之二，姜汁、矾汤、竹沥造曲，治痰积...

《韩氏医通》：[卷下]药性裁成章第七

一（如半夏三两，矾一两），俱造曲如前法。予又以霞天膏加白芥子三分之二，姜汁、矾汤、竹沥造曲，治痰积...

《本草述钩元》：[卷三十一兽部]牛

。长流水煮成糜。往 渣取液。再熬成琥珀色。（即名霞天膏）收之。每饮一钟。旋至数十钟。冷 月温而饮。病在...

《冯氏锦囊秘录》：[杂症痘疹药性主治合参卷四十五兽部]牛黄

“霞天膏”造法：嫩黄牛肉10千克，黄酒适量。牛肉洗净切块，用凉水浸泡一会，捞出。控清水分。然后烧开锅水，下进 牛肉，文火煮一日，煮成肉糜，往 渣取液，再熬成琥珀色。进 少量黄酒后收膏或冷后切成小块。晾干备用。一般在冬季服用。每次冲服1杯或取膏块温水调服。呈琥珀色的霞天膏，中医认为有补脾益气，化痰息风，养血生津感化。古代医家有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。此膏适用于体量虚弱、病后虚劳消瘦、食少气短、腰膝酸软、中风偏枯、痰涎壅塞、脾虚久泻、营养不良、贫血和脑血管等疾病的患者食用。