毛血旺怎么做更好食 视频
毛血旺就是荤素连系的大杂烩，多种素材 煮成。 配菜有：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等（根据 小我喜好还能够自行添加食材）
配料：暖锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、起首将食材处置清洁，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片预备 好备用，粉丝泡软，重视 十分要提早煮熟了的，根据 小我爱好能够是加减食材
2、将锅中倒进 清水烧热，倒进 毛肚，放进 少量食盐捞一下，可能 1分钟即可出锅
再将鸭血也放进 锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切预备 停当之后，将锅擦清洁，倒进 少量食用油，油烧热之后倒进 豆芽菜，不竭翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒进 适量食用油，烧热之后倒进 大蒜、花椒、葱不竭翻炒，喜好食 辣的伴侣能够如今将干辣椒放进 锅中翻炒，比及爆出香味儿之后倒进 暖锅底料，将暖锅底料炒熔化 之后倒进 清水煮沸，那里倒进 的清水更好是热水，随便 煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒进 粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据 味道适量放进 食盐，再倒进 适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
毛血旺的简单做法
毛血旺的简单做法
我们都晓得毛血旺是一道典范川菜，光是卖相就吸引很多人，那么想要在家做出正宗的毛血旺，有没有简单的办法能够选举 呢？请陆续 往下看看吧。
毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小食 。又喊 “冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，以鸭血为造造 主料，那道菜是将生血旺现烫现食 ，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢？下面我与您一路分享毛血旺的做法。
素材 ：
（1）主料：鸭血、黄豆芽；
（2）辅料：莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉，猪肚，猪心、海白菜等能够根据 爱好调配；
（3）调料：姜片、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆暖锅底料、香油
做法一：
（1）预备 好所有的食材；
（2）在烧开的'水中加进 少许盐，再别离 放进 往 皮切块的莴笋、黄豆芽、黄鳝片焯烫一下捞出过凉备用；然后再放进 切片的鸭血煮上2分钟捞出；
（3）预备 炒锅并放进 暖锅底料小火炒至熔化 出红油，然后将葱姜蒜开大火爆香，再放进 适量的清水及适量的料酒、煮过的鸭血、盐煮5分钟；
（4）接着把黄鳝片放进 陆续 煮5分钟后加进 黄豆芽陆续 煮，然后放少许糖、切好的火腿片、黑鱼片煮，至鱼片变白收缩；最初加进 一勺鸡精翻炒平均关火；
（5）将焯烫过的莴笋放进 另一个小锅中，把刚刚煮好的食材倒进 莴笋上面；
（6）另取一炒锅倒进 香油小火炸香干辣椒和花椒，然后浇在毛血旺锅中即好。
做法二：
（1）将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
（2）将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽在旺火炒锅中加油炒熟，然后放进 适量味精、香油起锅拆碗做底料；
（3）再将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，然后加进 少许鲜汤、牛油、香油、味精、鸡精起锅浇在炒好的底料上即可。
毛血旺的做法挺多，但是均大同小异，那里就简单给各人介绍那两种做法，温馨提醒一下：毛血旺是川菜，假设 没有与辣椒花椒比拼的勇气，或者不太能食 辣者更好别食 ，并且过度麻辣烫会伤及口腔和胃黏膜，形成充血和水肿。持久受刺激还可能诱发食道癌和胃癌。
如何做毛血旺毛血旺是一道良多人都喜好食 的美食，那么若何做毛血旺才好食 呢？关于那个问题，小编就和各人分享一下我的体味 ，期看 可以搀扶帮助 到各人。
毛血旺的做法
步调step
1
将猪血和午餐肉切成小块。
步调step
2
将干辣椒和蒜头切碎。
步调step
3
锅中放进 适量的清水，待水烧开，倒进 豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出拆盘备用。
步调step
4
往锅中加进 适量的料酒，倒进 午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。
步调step
5
锅中倒进 油，油热之后放进 葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放进 一块暖锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加进 清水，放进 半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开
步调step
6
烧开之后放进 香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放进 鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放进 牛肚，少放点料酒，往 一下牛肚的腥味，再煮个1分钟摆布，煮好之后盛出来，倒进 盆中
步调step
7
最初锅中倒进 油，放进 花椒，干辣椒，炸香之后放进 蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，如许一道毛血旺就做好了，香辣甘旨，好食 又下饭的毛血旺就做好了，看着十分有食欲都留口水了。
好食 的毛血旺要怎么做毛血旺是重庆市的特色菜，那道菜是将生血旺现烫现食 ，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。你想晓得好食 的毛血旺是怎么做出来的吗?接下来我给你选举 毛血旺的4种好食 做法。
毛血旺的好食 做法1
毛血旺的素材
鸭血1盒、毛肚、猪黄喉、火腿肠、鳝鱼、豆芽、土豆粉条、姜蒜米、葱节、干海椒节、花椒、盐、料酒、鸡精、剁细的豆瓣、暖锅底料半袋、香油、葱花
毛血旺的做法
1、鸭血洗净切块，毛肚和黄喉切块，火腿肠切片，鳝鱼切段。
2、把鸭血、毛肚、鳝鱼汆水待用，豆芽洗净待用。
3、热油下进 姜、蒜米、豆瓣(剁细)、暖锅底料，炒香超卓，加进 水烧开后加进 盐少许、鸡精、少许白糖。
4、下进 豆芽、土豆粉烫至断生，勾点薄芡，捞出垫在碗底。
5、下进 毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿肠、鸭血，煮熟捞出盖在蔬菜上，把汤汁也淋在碗里。
6、锅里从头放油，烧至5成热时敏捷放进 辣椒段和花椒，淋在菜肴上，再淋点香油，撒上葱花即可。
毛血旺的好食 做法2
毛血旺的素材
素材 1：，鸭血，黄豆芽，杏鲍菇，海带，牛百叶，黄喉，鸭掌，鸭肠，鸡肉，素材 2：，色拉油，料酒，鸡精，酱，白糖，盐，泡椒，泡姜，辣豆瓣酱，干红辣椒，花椒，姜，蒜，青蒜，水淀粉
毛血旺的做法
1.青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段(忘买别致 的红辣椒了，就用那个取代吧，嘿嘿)，鸡肉煮熟切块。
2.炒锅置火上并倒进 色拉油(稍多一点)，下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香，之后下一半的干红椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一路炒香。(此时的火不宜太大)
3.加高汤，放料酒、鸡精、盐、白糖一路煮开。
4.将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿，冰箱里还有几个别致 的香菇，一并扔进往 了：)
5.开锅后煮约3分钟，再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一路放进往 ，最初出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可。
6.起锅浩大盆里，我用的是俺的暖锅。锅洗净，倒油，小火慢炸剩下的花椒及干辣椒，之后将油及花椒、辣椒一路洒在盆上就能够开食 了。
毛血旺的好食 做法3
毛血旺的素材
鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳，调味料：生姜，大蒜，干红椒，八角2颗，桂皮1块，花椒，鸡精，料酒，盐少许(猪骨汤500ml，麻辣暖锅底料50克)
毛血旺的做法
素材 预备 ：
荤菜类：将牛百叶先用温水浸泡20分钟，切生长状。鳝鱼开肚往 肠，将身子斩成5厘米长段。
火腿切生长条状。猪血切成粗条状。
素菜类：金针菜用冷水泡发，摘往 根部。黑木耳用冷水泡发，摘往 根部，手撕成小块状。
莴笋和土豆切成薄片状，金针菇切往 根蒂部。
调味料：将生姜和大蒜切成大颗粒状，干椒切成小段洗净。预备 好暖锅底料。
造造 办法 ：
1.锅内烧开水，将金针菜和木耳放进 氽烫半晌。再分次放进 牛百叶，鳝鱼段，及猪血氽烫(时间以30秒即可)
2.倒掉锅内的水，在锅内注进 猪骨汤500ml(或清水)，加进 麻辣暖锅底料，鸡精，煮至底料熔解，假设 不敷咸，再加少许盐。
3.先加进 土豆片煮约2分钟，再加进 金针菜和木耳煮约2分钟，接着加进 鳝鱼段及牛百页，火腿，黄豆芽，金针菇。最初才加进 猪血煮至汤再度沸腾。
4.将煮好的素材 及汤放进 一只大碗内。
5.锅内放1/3饭碗油(油不成少)烧至7成热时，放进 花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。
6.再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放进 小火炒至红椒和姜蒜酿成焦黄色，将八角和桂皮捞起。
7.再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材外表即可上菜。
毛血旺的好食 做法4
毛血旺的素材
鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法 ，其实我觉得黄豆芽好食 )，莴笋叶等
调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精(可选)，鸡精，冰糖，葱花。
毛血旺的做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬造后，然后放进 冰糖，鸡精，开大火煮开。
2.莴笋叶略微在锅里烫一下立即 捞起，放进 大碗里打底。
2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加进 熬好的汤里，烧开后拆进 打好底大汤盆里，撒进 葱花。
3.将色拉油烧热，放进 花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。
若何做毛血旺毛血旺的做法
步调step
1
预备 所有的素材 ，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗清洁的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根（忘了拍照了）
步调step
2
锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，进 清水中投凉！
步调step
3
陆续 焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！
步调step
4
接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！
步调step
5
最初焯切好的血块，水开后，立即 捞出，时间长了，血块就老了。过清水投凉备用！
步调step
6
起锅，放油，炒香蒜茉。
步调step
7
加进 郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
步调step
8
炒出红油后，加进 适量的白开水。
步调step
9
水开后将桐篙放进 锅内煮一下。
步调step
10
接着放进 焯好的血豆腐片，干豆腐丝，金丝磨，木耳，火腿肠片，煮一小会！
步调step
11
将干辣椒角，麻椒，放在煮好的菜上面。另起锅，烧开一勺油，浇在辣椒，麻椒上面，吱辣一声，得，出锅，拆盆开食 。