榨菜炒肉丝拼音

做法

主料

猪肉(瘦)200克

榨菜200克

调料

料酒2茶匙

尖椒1个

胡萝卜1/2个

胡椒粉1/2茶匙

动物油2汤匙

榨菜炒肉丝的做法

1.榨菜切成丝，用温水洗往 咸味，沥干水

2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝

3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌造20分钟

4.锅烧热，放进 动物油，投进 肉丝，不竭煸炒至泛白

5.下进 辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色

6.下进 榨菜同炒半晌，炒进 味即可拆盘

营养价值

1、榨菜的成分次要是卵白量、胡萝卜素、炊事纤维、矿物量等；

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，良多营养成分都是人体所必须的；

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的感化；

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使沉闷情感缓解；

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；

7、饮酒不适或过量时，食 一点榨菜能够缓解酒醒形成的头昏、胸闷和烦躁 感

——【榨菜炒肉丝】——【造造 主料】：榨菜100克、猪瘦肉150克、香菜2棵、红辣椒1个、大葱1根【造造 调料】：大蒜2瓣、生抽5克、鸡精2克、干辣椒2个【腌肉调料】：2勺清水，再加进 盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克——造造 办法和步调——【步调一】：起首我们把猪瘦肉洗净一下，然后用刀切和筷子粗细、4-5厘米长的丝，然后放进 预备 好的大碗中。【步调二】：然后我们起头调味，先加进 2勺清水，再加进 盐1克、花椒面1克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉2克。【步调三】：我们用革命的小手起头挠 揉，让猪瘦肉足够 地把调料和水吸收 进往 ，最初放两勺动物油，搅拌一下锁住水分，同时避免炒的时候肉丝粘连，然后腌造10分钟。【步调四】：榨菜先切成片，然后切成和肉丝粗细的丝，放进 预备 好的大碗中，放进 清水浸泡10分钟，次要是把榨菜余外 的盐份泡掉，避免炒出来太咸。【步调五】：把预备 好的大蒜切成小颗粒；大葱一部门切成丝，一部门切成葱花；红辣椒往 籽也切成丝；香菜切成寸段；把干辣椒也切成丝；然后把它们别离 拆盘备用。【步调六】：把泡好的榨菜丝捞出来，清洗两遍，然后把水分挤干放盘子中备用。【步调七】：炒锅中略微多放点油，然后把肉丝冷油下锅，次要是避免肉丝粘锅，然后开中火把肉丝滑散、炒熟盛出来备用。【步调八】：从头起锅少放点油，把葱蒜和干辣椒放里边，小火爆出香味，各人要重视 ，炒的时候不要火太大，避免把干辣椒炒糊。【步调九】：调料炒香后，把榨菜倒里边，开大火敏捷翻炒，把榨菜的水汽炒出来，炒到榨菜丝起头 有点变白了就能够了。【步调十】：然后倒进 炒好的肉丝，依次放进 生抽5克、鸡精2克，白糖2克，同时把辣椒丝、葱丝和香菜倒里边，开大火敏捷翻炒平均，让调料足够 融和就能够，最初关火出锅拆盘就OK啦！

榨菜炒肉丝的家常做法

媒介

素材

主料：里脊肉250克、榨菜1包；

辅料：红辣椒丝、姜丝、蒜蓉适量、色拉油、料酒、生抽、白糖、淀粉、盐适量

榨菜炒肉丝

1

造造 步调：

（1）里脊肉切丝，红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。

（2）切好的肉丝用盐、味精、生粉、水稍腌造。

（3）炒锅烧热，下色拉油，量要多一些，加进 肉丝划熟，倒出。

（4）炒锅刷净后陆续 下色拉油，放进 蒜蓉、姜丝炝锅，倒进 划好的肉丝，撒料酒，敏捷翻炒。

（5）将清洗一遍后的鱼泉榨菜加进 ，辅以红椒丝，陆续 旺火翻炒。同时加进 适量的盐、生抽

（7）最初进 少许的糖，用水淀粉勾芡，出锅。