鸡煲的做法简单又好食
6款鸡煲的家常做法，滑嫩不柴，肉量鲜嫩甘旨，家人都爱食
鸡煲，好食 不贵，经济实惠。几乎就是白饭杀手，鸡肉软烂进 味，酱汁、配料随意搭配，实是太香太下饭了，超喜好那种简单灵敏 又惹味下饭的做法，加点鲍鱼和香菇，实的太正啦！
第1款豆腐粉丝腐竹鸡汤煲
预备 素材
食材
鸡汤
250ml
豆腐
一砖
腐竹
适量
姜蒜
三至四片
腰果
6-7粒
云耳
5粒
冬菇
3-4粒
粉丝
三人份
做法步调
1.腐竹浸1小时切段云耳腰果浸5分钟冬菇粉丝浸软豆腐切粒冬菇切片
2.倒进 鸡汤和清水250-300ml 加进 姜蒜腰果云耳菇腐竹
3.水滚后才加进 豆腐和粉丝滚10至15分钟熄火后焗5分钟将汤汁收一收让粉丝吸进 鸡汤
4.完成
第2款麻辣鸡煲
今次煮既麻辣鸡煲实系好惹味，好好食！
同伴侣在上环一间香料展 买胡椒粉及黑胡椒粒等等，见到有麻辣暖锅香料出卖，老板话唔行用来暖锅用，煮鸡煲都好好食，即买只鸡煮麻辣鸡煲！
预备 素材
食材
鸡1只
干葱4粒
独子蒜3粒
姜片5-6片
麻辣暖锅香料半包
芫茜适量
鸡腌料
豉油1.5汤匙
老抽1茶匙
绍兴酒1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉
绍兴酒少许
生粉2茶匙
调味
豆瓣酱2汤匙
蚝油1汤匙
鸡汤(如需要)50ml
老抽(如需要)少许
糖少许
做法步调
1鸡斩好洗清洁用腌料略腌
2热镬下油爆香干葱、独子蒜、姜片
3加进 麻辣暖锅香料炒香
4将鸡件皮向下煎至金黄色
5另一边同样煎至金黄色
6加进 豆瓣酱、蚝油、糖(自行试味)
7上盖煮5-8分钟
8最初加进 芫茜
第3款花胶鸡煲
预备 素材
食材
已发花胶四条
鸡一只
鸡杂两份
姜三片
蒜半个
干葱头一个
紫洋葱一个
水一碗
绍酒两汤匙
麻油两汤匙
芫茜两棵
腌料
生抽三汤匙
胡椒粉少许
调味
蚝油三汤匙
甜面酱一汤匙
老抽一汤匙
1花胶用姜葱(素材 以外)氽水三分钟...取出切大块！鸡洗净斩件...鸡杂洗净处置好...将鸡和鸡杂沥干水份...加腌料腌15分钟！
2蒜往 衣略拍...干葱头往 衣一开四...紫洋葱往 衣一开八！先爆香姜片、蒜头、干葱头及3/4紫洋葱！
3加进 鸡和鸡杂...下调味和水！大火滚起后... 转中小火... 加进 花胶... 灒酒和麻油！
4煮至汁收少及鸡熟透...完成前五分钟加进 余下的紫洋葱！芫茜切段...放进 即成！
第4款鸡腿煲
之前腌肉都需要好多种素材 ,今天只用两种:酱油膏和康宝天然鲜嫩鸡风味调味料,便利.快速.又简单.并且很快的就将鸡腿块烧至进 味,食 起来软嫩不已.连汤汁拌饭都很棒~又是一道下饭菜,便当菜.
预备 素材
食材
往 骨大鸡腿
2 只
红甜椒
100 克
黄甜椒
60 克
红辣椒
2 根
冰糖
15 克
葱
2 根
蒜头
10 克
姜
5 克
酱油膏
50 克
水
适量
鸡腿肉腌料:
酱油膏
15 克
康宝天然鲜嫩鸡风味调味料
5 克
做法步调
1.备好食材
2.无骨鸡腿清洗清洁后用纸巾擦干水份,切大块,用酱油膏和5克的康宝天然鲜嫩鸡风味调味料粉挠 拌平均静置5分钟.
3.将锅子烧热,倒进 沙拉油,再将切好的鸡腿块,皮面朝锅底放进 煎到金黄赤赤的颜色后,再翻面煎,一样煎到金黄赤赤的颜色.
4.放进 冰糖.拍扁的蒜头.切片的姜片.折成两段的红辣椒段还有50克的酱油膏翻炒平均,加进 腌过鸡腿块的水,开大火烧开.煮滚后转中小火再煮10分钟.
5.加进 葱白.红甜椒块.黄甜椒块翻炒平均.
6.最初加进 翠绿段快速翻拌.
7.烧至进 味的鸡腿块,倒进 热好的砂锅里,即完成那道甘旨下饭的鸡腿煲.
第5款冬荫功鸡煲
用泰式现成料理包造造 ； 简易又甘旨， 跟住做新手都可酿成泰菜达人呀。
预备 素材
食材
Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup 1包
水200ml
鲜鸡半只
红葱头数粒
蒜肉数粒
番茄数片
泰式小矮瓜数粒
车厘茄/柠檬叶（粉饰用）
鸡腌料
幼盐1/2茶匙
生粉1 1/2茶匙
油1 1/2茶匙
做法步调
1鸡斩件、洗净沥干，下腌料腌30分钟
2用油爆香蒜粒及红葱头
3下鸡爆炒至半熟
4下水及Classic Thai Creamy Tom Yum Spicy Thai Soup煮至滚起
5下泰式小矮瓜，盖上煲盖慢火煮8分钟
6下番茄煮1分钟即可熄火
7最初以车厘茄及柠檬叶粉饰便完成。
第6款麻油鸡煲
操纵麻油爆香香料和鸡件，令到成个鸡煲散发出阵阵香味。
预备 素材
食材
全鸡件1只
麻油1/3碗
头抽/生抽1/3碗
花雕酒1/3碗
碎冰糖适量
干葱6颗
蒜头1个
XO酱1汤匙
腌料
蚝油1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
粟粉1茶匙
油1茶匙
做法步调
1先用［腌料］腌鸡半小时，香料往 皮和悄悄拍扁，热镬下麻油，油热再爆香香料。
2煎香鸡件外表。
3先灒酒再落生抽同炒，鸡件上色后落碎冰糖。
4冰糖煮溶后盖盖煮8分钟。
5翻开盖再炒鸡件，鸡件熟透加进 XO酱同炒，撒上九层塔即成。
__鸡煲的做法是如何的？
1、鸡斩小块，干葱往 皮，生姜切片，大蒜往 皮拍碎，青红椒切菱形块。
2、依次把盐，料酒，玉米淀粉加进 鸡块中拌匀，最初加进 少许蛋清拌匀。
3、豆豉剁碎
4、将调味料放进 碗内调匀。
5、锅内热油，放进 鸡块滑炒至变色盛出备用。
6、豆豉放进 锅内煸香，再倒进 所有调味料烧至起泡。
7、加进 炒好的鸡块，翻炒至平均的裹上酱汁。
8、砂锅内加1/2大匙油烧热，放进 姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。
9、倒进 炒好的鸡块。
10、盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
小窍门
1. 此菜选鸡更好选嫩的子鸡，并且炒的时间不容易过长，鸡块转成白色即可。因为还要轻过砂锅的二次加热，不消怕不熟。
2. 此菜不需要再额外加老抽了，因为海鲜酱能够搀扶帮助 上色，不然就上色过深了。
3. 糖不消加的太多，一丁点就行了，因为海鲜酱自己就有甜味的，更好调好那碗酱时试食 一下。
4. 红葱头的香气很浓重是做那道菜的关键 ，北方人也喊 干葱，假设 买不到就用紫皮小洋葱取代吧。
鸡煲的做法大全家常做法蟹鸡煲的用料
孺子鸡1600g 大闸蟹6只
生姜1块 大蒜5瓣
大葱1根
蟹鸡煲的做法
步调1
孺子鸡切块，泡水15分钟后，沥干水分。用少许盐、生抽、料酒腌造。
步调2
清洗螃蟹，重点清洗腹部，爪部
步调3
将大闸蟹从中间切开，肃清蟹腮，腹盖，斩除爪尖。
步调4
将大闸蟹启齿处沾满生粉封口，制止过油时蟹黄流出。
步调5
鸡肉冷油下锅。炸至发白时捞出备用。陆续 升温油锅，将处置好的大闸蟹放进 油锅，等炸至全数变红后，再翻动大闸蟹。等大闸蟹炸出香味后捞出。
步调6
烹造：下姜片、蒜瓣，葱段，煸香后下进 过油后的鸡块，进进 生抽料酒后翻炒约3分钟，加进 大闸蟹。 倒进 笼盖过素材 的开水，大火烧开，焖煮8分钟摆布。
步调7
预备 配菜
蟹鸡煲的烹调身手
第一次发菜谱，口味，火候，时间掌握均不太准确 。 假设 要和我一样食 暖锅，下往 开水时要多一些。
鸡煲的4款做法大全鸡煲具有温中益气，补精填髓的感化。好食 的鸡煲做法有哪些呢?接下来我给你选举 4款鸡煲的好食 做法。
一、腊肠鸡煲饭的做法
鸡煲的素材
白米155公克，腊肠1条，鸡腿1/2只，香菇2朵，葱段1收，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许
鸡煲的做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成恰当大小后以沸水烫熟。
2.鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。
3.将做法2处置好的素材 放进 碗中，加进 腌料拌匀后略微腌一下。
4.将做法1中泡好的米放进 砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
5.待做法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖平均展 上做法2腌拌好的素材 。
6.沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排进 烫好的青菜与葱段即可。
二、八宝滋补鸡煲的做法
鸡煲的素材
主料：鸡900克，
辅料：山药(干)10克，荸荠50克，胡萝卜100克，枸杞子5克，薏米15克，玉米笋(罐拆)50克，枣(干)10克，陈皮3克，
调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克
鸡煲的做法
1.将三黄鸡往 内脏，切大块，焯水洗净。
2.山药、胡萝卜、荸荠往 皮。
3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。
4.煲内加汤，将主配料到进 烧开，改小火煨1小时，撇往 浮沫，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。
小窍门
安康提醒：
此汤菜具有补气养血，健脾消食的感化。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、吐逆反胃等。
食物相克：
山药(干)：山药恶甜 遂、大戟，不成与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等配合食用。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
三、佛跳墙土鸡煲的做法
鸡煲的素材
土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽
鸡煲的做法
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。
2、鸡肉冲刷清洁。
3、锅里放水煮开放进 鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲刷。
4、鸡皮放进 锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。
5、把鸡皮渣从锅里拿出。
6、放进 葱姜蒜煸炒出香味。
7、加进 鸡块翻炒,加进 两勺豆瓣酱翻炒。
8、加进 适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒进 一个陶瓷锅里。
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。
10、20分钟后加进 栗子陆续 炖20分钟。
11、藕往 皮切片,青红椒也切片。
12、先放进 藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一路倒进 陶瓷锅。
14、陆续 改小火炖10分钟。
15、加进 青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
小窍门
1、鸡皮里的鸡油熬出来放在那道菜里能够给菜增味很多，味道绝对香浓。
2、豆瓣酱自己比力咸，所以生抽和老抽不克不及多放，盐就更不消加了。
3、水要一次加足，必然要完全没过鸡块，不然后面的食材很难进 味了。
4、炖藕的时间根据 本身对藕的爱好来确定，因为藕原来就能够生食 ，喜好脆点的时间少一点。
四、啫啫滑鸡煲的做法
鸡煲的素材
主材：土鸡
配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒(可选)
腌肉汁：盐、料酒、生粉
调味汁：柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒
鸡煲的做法
1、别致 仔鸡拾掇清洁。
2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块( 其它 可拿往 煲汤)，加进 盐、料酒和生粉。
3、频频挠 匀后腌造30分钟。
4、红葱头剥往 干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜往 皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。
5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。
6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。
7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。
8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。
9、下鸡块陆续 中火翻炒。
10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋进 一勺料酒。
11、加盖，中小火焖约2分钟，翻开下红椒后立即 盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌进 香菜即成。
鸡煲的做法主料：鸡腿500克、洋葱1个。
辅料：油15毫升、老抽1茶匙、鸡公煲调料50克、香菜少许、蒜瓣少许。
做法如下：
1、洋葱切成片，鸡腿斩块后倒进 调料拌匀，腌造1小时以上。
2、锅中倒油，油热后加蒜瓣爆香，再加进 鸡肉翻炒至变色。
3、加进 热水，大火烧开后转小火，烧至鸡肉熟透。
4、转大火开盖收汁，加老抽上色，倒进 洋葱翻炒平均。
5、出锅拆盘，鸡煲即可造造 完成。
扩展材料：
鸡的以下部位不宜食用：
1、鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，更好少食 。
2、鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔 食 些解馋没有问题，食 时更好往 掉皮。
3、鸡屁股的淋巴中暗躲 病菌、病毒等有害物量，因而不料见 食用。
4、鸡胗负责贮存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物量，鸡肾与有害物量排泄有关，因而，虽然鸡胗、鸡肝和鸡肾营养甘旨，但应削减食用次数和食用量。
鸡煲如何做？香菇鸡煲的用料
鲜香菇4～5个 姜1片
香菜、葱各1棵 盐小半勺
酱油2勺 食用油适量
鸡肉500克 洋葱小半个
鸡粉1勺 蚝油1勺
料酒1勺
香菇鸡煲的做法
步调1
鸡肉让老板砍小块，拿回来再过水洗净，放进 姜，盐，料酒，有盐焗鸡粉也能够放点，生抽，蚝油，挠 拌平均
步调2
然后再放生粉，挠 拌
步调3
最初放进 油包裹好鸡肉
步调4
香菇切片，选香菇要选有裂纹的，更香
步调5
大葱切段备用，姜片
步调6
葱切粒备用
步调7
电饭煲底放进 洋葱，大葱段，姜片
步调8
香菇展 上
步调9
最初放进 鸡肉，淋点油，喜好汁多的放小半碗水，电饭锅烧饭键，15分钟即可
步调10
好啦！！鸡汁能够拌饭也能够用来炒菜，超香
步调11
能够盛到沙煲里陆续 小火炖着食 ！
香菇鸡煲的烹调身手
锅底必然先放配料，避免鸡肉粘锅，因为裹了生粉！